நீங்கள் இன்னும் எத்தனை விதமான தேசிய உணவுகளை முயற்சி செய்யவில்லை என்பதையும், உங்கள் வழக்கமான உணவை அவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்த முடியும் என்பதையும் கற்பனை செய்து பாருங்கள்! உலகின் உணவு வகைகளை ஆராய்வதன் மூலம், உங்கள் உணவு மற்றும் சமைப்பின் மீதான காதலை மீண்டும் தூண்டி, புத்தம் புதிய சுவை சேர்க்கைகள் மூலம் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை திகைக்க வைக்கும்.
ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் புதிய உணவுகளில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். அறிமுகமில்லாத உணவுகள் மற்றும் பொருட்களின் இந்த பெயர்களுக்குப் பின்னால் என்ன விலங்கு பொருட்கள் மறைந்திருக்கும் என்று யாருக்குத் தெரியும்?
உங்களுக்கு எளிதாக்க, உலகம் முழுவதிலும் உள்ள 8 சைவ உணவு வகைகளைப் பாருங்கள், உங்களுக்குப் பிடித்த புதிய உணவுகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்!
1. எத்தியோப்பியன் உணவு வகைகள்
சமையல் சாகசத்தைத் தேடுகிறீர்களா? எத்தியோப்பியன் உணவுகளுடன் தொடங்குங்கள்! இந்த உணவு பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவுகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. பெரும்பாலான உணவுகள் ஸ்டவ் போன்ற அமைப்புடன் இருக்கும் மற்றும் டெஃப் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான பஞ்சுபோன்ற பிளாட்பிரெட் இன்ஜெராவுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த சமையலின் பல பாரம்பரிய உணவுகளைப் போலவே, இங்கரா ஒரு சைவ உணவு வகையாகும். அடகில்ட் வாட் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்), மிசிர் வோட் (சிவப்பு பருப்பு குண்டு), கோமன் (சுண்டவைத்த கீரைகள்), ஃபசோலியா (சுண்டவைத்த பச்சை பீன்ஸ்), கிக் அலிச்சா (பட்டாணி குண்டு) மற்றும் பலர் கவனத்திற்குரியவர்கள். நீங்கள் அவற்றை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சி செய்யலாம்!
குறிப்பு: எத்தியோப்பியன் உணவகங்களில், நீங்கள் ஒரு சைவ (அல்லது சைவ) சேர்க்கையை ஆர்டர் செய்யலாம், இது பெரும்பாலான உணவுகளை முயற்சி செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும். மற்றும் ஒரு இங்கரா எப்போதும் இதனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது!
2. தென்னிந்திய உணவு வகைகள்
தென்னிந்திய உணவு வட இந்திய உணவை விட விலங்கு தயாரிப்புகளை மிகவும் குறைவாகவே நம்பியுள்ளது, இதனால் நாட்டின் தெற்குப் பகுதியில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மதிய உணவிற்கு சரியான உணவைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதாகிறது. இப்பகுதியின் முக்கிய உணவுகள் சாம்பார் (புளி மற்றும் காய்கறி குண்டுகளுடன் கூடிய பருப்பு உணவு), தோசை (பருப்பு மற்றும் அரிசி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டையான ரொட்டி, நிரப்புதலுடன் அல்லது அதைப் போலவே பரிமாறப்படுகிறது), இட்லி (புளிக்கவைத்த அரிசி மற்றும் பருப்பு கொண்ட அரிசி கேக்) மற்றும் பல்வேறு வகையான கறிகள் மற்றும் பாரம்பரிய சாஸ்கள் சட்னி.
குறிப்பு: சில உணவுகள் சீஸ், முட்டை மற்றும் கிரீம் பயன்படுத்தலாம். பனீர் (சீஸ்) பொருட்கள் கொண்ட பொருட்களைத் தவிர்க்கவும், நீங்கள் ஆர்டர் செய்த கறிகள் மற்றும் தட்டையான ப்ரெட்களில் பால் பொருட்கள் இல்லை என்பதை வெயிட்டர்களிடம் சரிபார்க்கவும்.
3. மத்தியதரைக் கடல் உணவு
மத்திய தரைக்கடல் உணவின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம் - அது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது! வறுத்த மிளகுத்தூள், வறுத்த கத்தரிக்காய், மென்மையான ஹம்முஸ், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஆலிவ்கள், புத்துணர்ச்சியூட்டும் தபூலே, வெள்ளரிக்காய் சாலட் மற்றும் சூடான மென்மையான பிடா ரொட்டி போன்றவற்றுடன் எதையும் ஒப்பிட முடியாது. இந்த தயாரிப்புகள் தான் உன்னதமான மத்திய தரைக்கடல் தெரு உணவின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன!
குறிப்பு: உணவுகளில் பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் உள்ளதா என சரிபார்க்கவும்.
4. மெக்சிகன் உணவு வகைகள்
பீன்ஸ். காய்கறிகள். அரிசி. சல்சா. குவாக்காமோல். மற்றும் இவை அனைத்தும் - ஒரு சோள டார்ட்டில்லாவில். இன்னும் என்ன வேண்டும்! மெக்சிகன் உணவுகள் பொதுவாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது. உண்மையில், லத்தீன் அமெரிக்க கலாச்சாரம் தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது. தெற்கு கலிபோர்னியாவில், ஹிஸ்பானிக் சமூகங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளை சைவ உணவுகளை உண்பதற்கான முயற்சிகளை மேற்கொண்டு வருகின்றன, மேலும் புதிய வணிகங்களை தீவிரமாகத் திறக்கின்றன.
குறிப்பு: சில பீன்ஸ் மற்றும் பிளாட்பிரெட்கள் பன்றிக்கொழுப்புடன் பரிமாறப்படலாம், இருப்பினும் இந்த நடைமுறை மிகவும் அரிதாகி வருகிறது. கோழிக் குழம்புடன் அரிசியையும் சமைக்கலாம். உங்கள் உணவில் விலங்கு பொருட்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5. கொரிய உணவு வகைகள்
"வீகன்" என்பது அதன் BBQ க்கு பிரபலமான உணவு வகையுடனான முதல் தொடர்பு அல்ல. இருப்பினும், பல பாரம்பரிய கொரிய உணவகங்கள் புதிய யோசனைகளுக்குத் திறக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவற்றின் கிளாசிக் உணவுகளான சுண்டவைத்த டோஃபு, மாண்டு (வேகவைத்த பாலாடை), ஜாப்சே (இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த நூடுல்ஸ்), பிபிம்பாப் (காய்கறிகளுடன் மிருதுவான அரிசி) போன்ற சைவ உணவு வகைகளை வழங்கத் தொடங்கியுள்ளன. மற்றும் பஞ்சாங்கம் (சிறிய பாரம்பரிய கொரிய பக்க உணவுகள் - கிம்ச்சி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட டைகோன், மங் பீன்ஸ் மற்றும் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு). பெரும்பாலும், உணவுகள் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, இது அவற்றின் காரமான தன்மையை ஈடுசெய்கிறது.
குறிப்பு: உணவக மெனுக்களில் சைவ உணவு வகைகளைப் பார்க்கவும். அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், உணவுகளில் மீன் சாஸ் அல்லது நெத்திலி இருக்கிறதா என்று பணியாளர்களுடன் சரிபார்க்கவும்.
6. தெற்கு இத்தாலிய உணவு வகைகள்
உண்மையான இத்தாலிய உணவு வகைகள் பெரும்பாலான வெளிநாட்டு "இத்தாலிய" உணவகங்களில் வழங்கப்படும் இறைச்சி மற்றும் பால் உணவுகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. கூடுதலாக, இத்தாலிய உணவு மிகவும் மாறுபட்டது, மேலும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த உணவு வகைகள் உள்ளன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் நாட்டின் தெற்கே சென்று, சாம்போட்டா (காய்கறி குண்டு), பாஸ்தா இ ஃபாகியோலி (பீன் பாஸ்தா), மினெஸ்ட்ரா (முட்டைகோஸ் கொண்ட சூப், இலை கீரைகள் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ்) மற்றும் வறுத்த சிவப்பு மிளகு ஆன்டிபாஸ்டோ பசியை உண்டாக்கும் உணவுகளை முயற்சிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
குறிப்பு: வெளிநாட்டு உணவகங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இத்தாலிய உணவுகளிலும் சீஸ் சேர்க்க முனைகின்றன. பாலாடைக்கட்டி இல்லாமல் ஒரு டிஷ் தேவை என்று பணியாளரை எச்சரிக்கவும்!
7. பர்மிய உணவு வகைகள்
பர்மாவின் தனித்துவமான உணவு முக்கியமாக மூலிகைப் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகிறது. டோஃபு அடிப்படையிலான சூப்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் சமோசாவை உள்ளடக்கிய பர்மாவின் உணவுகள் ஆசிய உணவு வகைகளை நினைவூட்டுகின்றன, ஆனால் ஒரு தனித்துவமான பர்மிய சுவையுடன் உள்ளன. ஒருவேளை மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவு தேயிலை இலை சாலட் ஆகும். கொட்டைகள், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, இஞ்சி, எள் மற்றும் வெண்ணெய் பூசப்பட்ட வெண்டைக்காய் ஆகியவற்றுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகளின் அடித்தளம். இது ஒரு தனித்துவமான உணவாகும், இது மற்ற உணவுகளில் ஒப்புமை இல்லை. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்ற பிற உணவுகள் பர்மிய சூப் மற்றும் டோஃபுவுடன் சாலட், சென்டெல்லாவுடன் சாலட் மற்றும் காய்கறி நிரப்புதலுடன் வறுத்த மாவு உருண்டைகள். மூலம், பர்மிய டோஃபு கொண்டைக்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உறுதியான அமைப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவையை அளிக்கிறது.
குறிப்பு: பல பர்மிய உணவுகள் மிளகாய் பேஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே இது காரமானதாக இருக்கலாம்.
8. சீன உணவு வகைகள்
கீத்தில், நீங்கள் சைவ உணவு வகைகளை முயற்சி செய்யலாம், இதில் பொதுவாக டோஃபு, சீன முட்டைக்கோஸ், சோளம், காளான்கள், கபோச்சா, ப்ரோக்கோலி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம், அத்துடன் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சுவையூட்டப்பட்ட குழம்பு, அதில் அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும். சாஸ்கள் மற்றும் வேகவைத்த அரிசியின் தாராளமான பகுதி. இது எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும்.
குறிப்பு: கொரிய உணவு வகைகளைப் போலவே, சீன உணவு வகைகளும் மீன் சாஸை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதில் பெயர் பெற்றவை. தேவையான பொருட்களை உங்கள் பணியாளரிடம் கேளுங்கள்!