வியன்னா காபி நாள்

ஆண்டுதோறும், 2002 முதல், அக்டோபர் 1 ஆம் தேதி ஆஸ்திரிய தலைநகரான வியன்னா நகரில் - அவர்கள் கொண்டாடுகிறார்கள் காபி தினம்… இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் “வியன்னாஸ் காபி” ஒரு உண்மையான பிராண்ட், இதன் புகழ் மறுக்க முடியாதது. வியன்னாவின் அழகான தலைநகரை இந்த அற்புதமான பானத்துடன் ஒன்றிணைக்கும் பல விஷயங்கள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் இங்கு காபி தினம் கொண்டாடப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.

பழைய உலகம் தனக்குத்தானே காபியைக் கண்டுபிடித்தது அவர்களுக்கு நன்றி என்று ஆஸ்திரியர்களே நம்புகிறார்கள் என்று சொல்ல வேண்டும், ஆயினும்கூட, அதன் “ஐரோப்பிய” வரலாறு வெனிஸில் தொடங்கியது, வர்த்தகத்தின் பார்வையில் புவியியல் ரீதியாக மிகவும் சாதகமாக அமைந்துள்ள ஒரு நகரம். வெனிஸ் வர்த்தகர்கள் பல மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளுடன் பல நூற்றாண்டுகளாக வெற்றிகரமாக வர்த்தகம் செய்துள்ளனர். எனவே காபியை ருசித்த முதல் ஐரோப்பியர்கள் வெனிஸில் வசிப்பவர்கள். ஆனால் அங்கு, பல்வேறு நாடுகளிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட ஏராளமான வெளிநாட்டுப் பொருட்களின் பின்னணியில், அவர் தொலைந்து போனார். ஆனால் ஆஸ்திரியாவில் அவருக்கு தகுதியான அங்கீகாரம் கிடைத்தது.

வரலாற்று ஆவணங்களின்படி, காபி முதன்முதலில் வியன்னாவில் 1660 களில் தோன்றியது, ஆனால் சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு “வீட்டு” பானமாக. ஆனால் முதல் காபி கடைகள் இரண்டு தசாப்தங்களுக்குப் பிறகுதான் திறக்கப்பட்டன, இந்த நேரத்திலிருந்தே வியன்னா காபியின் வரலாறு தொடங்குகிறது. 1683 ஆம் ஆண்டில் வியன்னா போருக்குப் பின்னர், ஆஸ்திரிய தலைநகரம் துருக்கிய இராணுவத்தால் முற்றுகையிடப்பட்டபோது, ​​அவர் முதன்முதலில் வியன்னாவில் தோன்றியதாக ஒரு புராணக்கதை கூட உள்ளது. போராட்டம் கடுமையானது, அது போலந்து மன்னரின் குதிரைப்படை நகரத்தின் பாதுகாவலர்களின் உதவிக்காக இல்லாதிருந்தால், அது எப்படி முடிவடைந்திருக்கும் என்று தெரியவில்லை.

இது போலந்து அதிகாரிகளில் ஒருவரான யூரி ஃபிரான்ஸ் கோல்ஷிட்ஸ்கி (கொல்சிட்ஸ்கி, போலந்து ஜெர்சி பிரான்சிஸ்ஸெக் குல்க்சிக்கி) - இந்த விரோதங்களின் போது சிறப்பு தைரியத்தைக் காட்டினார், எதிரி நிலைகள் மூலம் தனது உயிருக்கு ஆபத்தில் ஊடுருவி, ஆஸ்திரிய வலுவூட்டல்களுக்கு இடையில் ஒரு தொடர்பைப் பராமரித்தார் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. மற்றும் முற்றுகையிடப்பட்ட வியன்னாவின் பாதுகாவலர்கள். இதன் விளைவாக, துருக்கியர்கள் அவசரமாக பின்வாங்கி தங்கள் ஆயுதங்களையும் பொருட்களையும் கைவிட வேண்டியிருந்தது. இந்த எல்லாவற்றிலும், பல பைகள் காபி இருந்தது, ஒரு துணிச்சலான அதிகாரி அவர்களின் உரிமையாளரானார்.

வியன்னா அதிகாரிகளும் கோல்சிட்ஸ்கிக்கு கடனில் இருக்கவில்லை மற்றும் அவருக்கு ஒரு வீட்டை வழங்கினார், பின்னர் அவர் "அண்டர் எ ப்ளூ பிளாஸ்க்" ("ஹாஃப் ஸூர் ப்ளூன் ஃப்ளாஷ்") என்றழைக்கப்படும் நகரத்தில் முதல் காபி கடையைத் திறந்தார். மிக விரைவாக, இந்த நிறுவனம் வியன்னாவில் வசிப்பவர்களிடையே பெரும் புகழ் பெற்றது, உரிமையாளருக்கு நல்ல வருமானத்தை கொண்டு வந்தது. மூலம், பானத்தை தரையில் இருந்து வடிகட்டப்பட்டு, அதில் சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்கப்படும்போது, ​​​​கோல்ஷிட்ஸ்கி "வியன்னாஸ் காபி" யின் ஆசிரியருக்கும் பெருமை சேர்த்துள்ளார். விரைவில், இந்த காபி ஐரோப்பா முழுவதும் அறியப்பட்டது. நன்றியுள்ள ஆஸ்திரியர்கள் கோல்ஷிட்ஸ்கிக்கு ஒரு நினைவுச்சின்னத்தை அமைத்தனர், அதை இன்று காணலாம்.

அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில், வியன்னாவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் மற்ற காபி வீடுகள் திறக்கத் தொடங்கின, விரைவில் கிளாசிக் காபி வீடுகள் ஆஸ்திரிய தலைநகரின் அடையாளமாக மாறியது. மேலும், பல நகர மக்களுக்கு, அவர்கள் இலவச பொழுது போக்குகளின் முக்கிய இடமாக மாறியது, சமூகத்தின் ஒரு முக்கியமான நிறுவனமாக மாறியுள்ளது. இங்கே தினசரி மற்றும் வணிக பிரச்சினைகள் விவாதிக்கப்பட்டு தீர்க்கப்பட்டன, புதிய அறிமுகமானவர்கள் செய்யப்பட்டனர், ஒப்பந்தங்கள் முடிவுக்கு வந்தன. மூலம், வியன்னாஸ் கஃபேக்களின் வாடிக்கையாளர்கள் முதலில் ஒரு நாளைக்கு பல முறை இங்கு வந்த ஆண்களைக் கொண்டிருந்தனர்: காலையிலும் பிற்பகலிலும், புரவலர்கள் செய்தித்தாள்களைப் படிப்பதைக் காணலாம், மாலை நேரங்களில் அவர்கள் விளையாடியது மற்றும் அனைத்து வகையான தலைப்புகளையும் விவாதித்தனர். நன்கு அறியப்பட்ட கலாச்சார மற்றும் கலை பிரமுகர்கள், அரசியல்வாதிகள் மற்றும் வணிகர்கள் உட்பட புகழ்பெற்ற வாடிக்கையாளர்களை மிகவும் உயரடுக்கு கஃபேக்கள் பெருமைப்படுத்தின.

மூலம், அவர்கள் மர மற்றும் பளிங்கு காபி அட்டவணைகள் மற்றும் வட்டமான நாற்காலிகள் ஆகியவற்றிற்கான நாகரிகத்தையும் உருவாக்கினர், வியன்னாஸ் கஃபேக்களின் இந்த பண்புக்கூறுகள் பின்னர் ஐரோப்பா முழுவதும் இதே போன்ற நிறுவனங்களின் வளிமண்டலத்தின் அடையாளங்களாக மாறியது. இருப்பினும், முதல் இடம், நிச்சயமாக, காபி - இது இங்கே மிகச்சிறப்பாக இருந்தது, மேலும் வாடிக்கையாளர்கள் பலவகையான வகைகளிலிருந்து தங்கள் சுவைக்கு ஒரு பானத்தைத் தேர்வு செய்யலாம்.

இன்று, வியன்னாஸ் காபி ஒரு பிரபலமான, நேர்த்தியான பானமாகும், இது பற்றி பல புராணக்கதைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஐரோப்பா முழுவதும் காபியின் வெற்றிகரமான ஊர்வலம் தொடங்கியது. ஆஸ்திரியாவில் அதன் புகழ் அதிகமாக உள்ளது, தண்ணீருக்குப் பிறகு இது ஆஸ்திரியர்களிடையே பானங்களில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. எனவே, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு நாட்டில் வசிப்பவர் சுமார் 162 லிட்டர் காபி குடிக்கிறார், இது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2,6 கப்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வியன்னாவில் உள்ள காபி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூலையிலும் குடிக்கப்படலாம், ஆனால் இந்த புகழ்பெற்ற பானத்தின் அழகை உண்மையிலேயே புரிந்துகொள்வதற்கும் பாராட்டுவதற்கும், நீங்கள் இன்னும் ஒரு காபி கடைக்குச் செல்ல வேண்டும், அல்லது, அவை ஒரு காஃபிஹவுஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் இங்கு வம்பு செய்வதையும் அவசரப்படுவதையும் விரும்புவதில்லை, அவர்கள் இங்கு ஓய்வெடுக்கவும், பேச்சுவார்த்தை நடத்தவும், ஒரு காதலி அல்லது நண்பருடன் அரட்டையடிக்கவும், தங்கள் காதலை அறிவிக்கவோ அல்லது செய்தித்தாளைப் படிக்கவோ இங்கு வருகிறார்கள். பொதுவாக தலைநகரின் மையத்தில் அமைந்துள்ள மிகவும் மரியாதைக்குரிய கஃபேக்களில், உள்ளூர் பத்திரிகைகளுடன், உலகின் முன்னணி வெளியீடுகளின் தேர்வு எப்போதும் இருக்கும். அதே நேரத்தில், வியன்னாவில் உள்ள ஒவ்வொரு காபி ஹவுஸும் அதன் மரபுகளை மதித்து, “பிராண்டை வைத்திருக்க” முயற்சிக்கிறது. உதாரணமாக, புகழ்பெற்ற கஃபே சென்ட்ரல் ஒரு காலத்தில் புரட்சியாளர்களான லெவ் ப்ரோன்ஸ்டீன் மற்றும் விளாடிமிர் இலிச் லெனின் ஆகியோரின் தலைமையகமாக இருந்தது. பின்னர் காபி கடை மூடப்பட்டது, அது 1983 இல் மட்டுமே மீண்டும் திறக்கப்பட்டது, இன்று அது ஒரு நாளைக்கு ஆயிரம் கப் காபியை விற்கிறது.

இந்த பானத்திற்காக வியன்னாவில் வசிப்பவர்களின் மற்றொரு "அன்பின் அறிவிப்பு" 2003 இல் காபி அருங்காட்சியகம் திறக்கப்பட்டது, இது "காஃபி அருங்காட்சியகம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஐந்து பெரிய அரங்குகளை ஆக்கிரமித்து ஆயிரம் கண்காட்சிகள் உள்ளன. அருங்காட்சியகத்தில் உள்ள கண்காட்சி நறுமண வியன்னாஸ் காபியின் ஆவி மற்றும் வாசனையுடன் பொதிந்துள்ளது. பல்வேறு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் நூற்றாண்டுகளில் இருந்து ஏராளமான காபி தயாரிப்பாளர்கள், காபி அரைப்பான்கள் மற்றும் காபி பாத்திரங்கள் மற்றும் சாதனங்களை இங்கே காணலாம். வியன்னாஸ் காபி வீடுகளின் மரபுகள் மற்றும் வரலாறு குறித்து குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. அருங்காட்சியகத்தின் அம்சங்களில் ஒன்று நிபுணத்துவ காபி மையம், அங்கு காபி தயாரிப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள் நடைமுறையில் உள்ளன, உணவக உரிமையாளர்கள், பாரிஸ்டாக்கள் மற்றும் வெறும் காபி பிரியர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கப்படுகிறது, மாஸ்டர் வகுப்புகள் நடத்தப்படுகின்றன, அவை ஏராளமான பார்வையாளர்களை ஈர்க்கின்றன.

காபி உலகிலேயே மிகவும் விரும்பப்படும் பானங்களில் ஒன்றாகும், அதனால்தான் வியன்னா காபி தினம் ஏற்கனவே ஒரு பெரிய வெற்றியாகும் மற்றும் பல ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நாளில், அனைத்து வியன்னாஸ் காபி ஹவுஸ், கஃபேக்கள், பேஸ்ட்ரி கடைகள் மற்றும் உணவகங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு ஆச்சரியங்களைத் தயாரிக்கின்றன, நிச்சயமாக, அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் பாரம்பரிய வியன்னாஸ் காபி வழங்கப்படுகிறது.

ஆஸ்திரிய தலைநகரில் இந்த பானம் தோன்றி பல ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டாலும், பல காபி சமையல் வகைகள் தோன்றியிருந்தாலும், தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படை மாறாமல் உள்ளது. வியன்னாஸ் காபி என்பது பாலுடன் கூடிய காபி. கூடுதலாக, சில காதலர்கள் அதில் சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கிறார்கள். ஏலக்காய், பல்வேறு மதுபானங்கள், கிரீம் போன்ற பலவிதமான "சேர்க்கைகளை" பரிசோதிக்க விரும்புபவர்களும் உள்ளனர். நீங்கள் ஒரு கப் காபியை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​உலோகத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைப் பெற்றால் நீங்கள் ஆச்சரியப்பட வேண்டியதில்லை. தட்டு. உங்களுக்குப் பிடித்த பானத்தின் சுவையை தொடர்ந்து உணரும் பொருட்டு, ஒவ்வொரு சிப் காபிக்குப் பிறகும் வாயை தண்ணீரால் புதுப்பித்துக்கொள்வது வியன்னா மக்களிடையே வழக்கமாக உள்ளது.