பொருளடக்கம்
வைட்டமின் # 1: ஆரோக்கியத்திற்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும்
வைட்டமின் ஏ ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய உறுப்பு. இதைத்தான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தொடர்ந்து கூறுகிறார்கள். இது ஏன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது? வைட்டமின் ஏ பற்றிய விளக்கம், உடலில் அதன் தாக்கம் மற்றும் அதன் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஆதாரங்களை ஒன்றாகப் படிப்போம். அதே நேரத்தில், அதிகப்படியான கவனிப்புடன் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடாது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
யுனிவர்சல் சோல்ஜர்
வைட்டமின் ஏ, மற்றும் விஞ்ஞான ரீதியாக ரெட்டினோல் ஆகியவை கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வர்க்கத்தைச் சேர்ந்தவை. உண்மையில், மனித உடலில் உள்ள வைட்டமின் ஏ பல்வேறு கொழுப்புகளுடன் இணைந்து மிகச் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதே இதன் பொருள்.
உடலில் உள்ள வைட்டமின் ஏ இன் செயல்பாடுகளை மணிக்கணக்கில் பட்டியலிடலாம், ஏனெனில் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலையில் ஈடுபட்டுள்ளது. பெரும்பாலும் அவர்கள் பார்வைக்கு அதன் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். கண்ணின் விழித்திரையில் அதன் நிலையை மேம்படுத்தும் சிறப்புப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய இது உண்மையில் உதவுகிறது. உடலில் வைட்டமின் ஏ இல்லாமல், வளர்சிதை மாற்றம் கொள்கை அடிப்படையில் சாத்தியமற்றது. ரெட்டினோல் புரத தொகுப்பு மற்றும் உடல் கொழுப்பின் பரவலை பாதிக்கிறது. இது உயிரணு சவ்வுகளை பலப்படுத்துகிறது, அவற்றை இலவச தீவிர தாக்குதல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக கருதப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது
ஒரு பெண்ணின் உடலில் வைட்டமின் ஏ இன் பங்கு மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது, இதில் இனப்பெருக்க அமைப்பின் ஆரோக்கியம் உட்பட. கூடுதலாக, இது கர்ப்ப காலத்தில் கருவின் இயல்பான வளர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது. முகத்தின் தோலைப் பொறுத்தவரை, வைட்டமின் ஏ இளைஞர்களின் உண்மையான அமுதம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது செல்களை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இதனால்தான் ரெட்டினோல் பெரும்பாலும் வயதான எதிர்ப்பு கிரீம்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.
குழந்தையின் உடலுக்கு வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த நன்மைகள். கால்சியத்துடன், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகிறது, சாதாரண வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. ஆரோக்கியமான இதயம், நுரையீரல் மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம். ஒப்புக்கொள், சிறு வயதிலிருந்தே அவர்களின் வேலையை நிறுவுவது நல்லது. வைட்டமின் ஏ இன் சிறப்பு பண்புகள் காரணமாக, குழந்தையின் உடல் சிக்கன் பாக்ஸ் மற்றும் அம்மை நோயை பொறுத்துக்கொள்வது எளிது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
கோல்டன் சராசரி
உங்களுக்குத் தெரியும், டோஸ் மட்டுமே மருந்தை ஒரு விஷமாகவும், விஷம்-ஒரு மருந்தாகவும் ஆக்குகிறது. உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்க, வயதுவந்த உடல் ஒரு நாளைக்கு 700-1000 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் ஏ, குழந்தை -500-900 மைக்ரோகிராம் பெற வேண்டும். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது கொழுப்புகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். வைட்டமின் ஈ மற்றும் துத்தநாகத்துடன் ஜோடியாக இருக்கும்போது, குணப்படுத்தும் விளைவும் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.
மனித உடலில் வைட்டமின் ஏ இல்லாததால், பலவீனம், தூக்கமின்மை, பசியின்மை, அடிக்கடி சளி, உடையக்கூடிய நகங்கள் மற்றும் முடி ஏற்படுகிறது. குழந்தைகளில், உடலில் வைட்டமின் ஏ இன் குறைபாடு வளர்ச்சி மற்றும் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சியில் சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், உடலில் வைட்டமின் ஏ அதிகமாக இருப்பது குறைவான ஆபத்தானது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இது செரிமான கோளாறுகள், ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் ஹார்மோன் இடையூறுகளைத் தூண்டுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில், மருத்துவரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி கண்டிப்பாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
காய்கறியின் சகோதரத்துவம்
என்ன உணவுகளில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது? முதலாவதாக, இவை ஆரஞ்சு, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களின் காய்கறிகள். இங்கே, கேரட், பூசணி, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் அனைவரையும் விட முன்னிலையில் உள்ளன. கோடையில், வைட்டமின் ஏ உடன் புதிய சாலட்களை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. கேரட்டை ஒரு grater மீது தேய்க்கவும், இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டவும், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 200 கிராம் இறுதியாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சிவப்பு வெங்காயத்தின் மோதிரங்களைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு அவர்களை சுவை, தாவர எண்ணெய் பருவத்தில் - ஒரு புத்துணர்ச்சி கோடை சாலட் தயாராக உள்ளது. இவை தவிர வைட்டமின் ஏ உள்ள காய்கறிகள் என்ன? யாம், பீட், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் செலரி தண்டுகள் அதன் தாராள இருப்புக்களை பெருமைப்படுத்தலாம். இது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் இலை சாலட்களில் அதிகமாக காணப்படுகிறது.
உயிர் கொடுக்கும் பழச்சாறுகள்
பழங்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது. மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு பூக்களின் பழங்களில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக, apricots, peaches, ஆப்பிள்கள், pears, சிட்ரஸ் பழங்கள். கிவி, அன்னாசி, மாம்பழம் மற்றும் பிற கவர்ச்சியான பழங்களில் வைட்டமின் ஏ குறைவாக இல்லை. நறுமணமுள்ள முலாம்பழம் மற்றும் ஜூசி தர்பூசணியும் இந்த பட்டியலில் சேர்க்கப்படலாம். எந்த பழங்களில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது என்பதை அறிவது மட்டுமல்லாமல், அதை எவ்வாறு முழுமையாகப் பெறுவது என்பதும் முக்கியம். 2 பீச், வாழைப்பழம் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்து ஆரஞ்சு சாறுடன் நீர்த்தவும். தேவைப்பட்டால், தேன் சேர்த்து புதினா கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் பால் மாறுபாடுகளை விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் இயற்கை தயிர் சாறு பதிலாக. எப்படியிருந்தாலும், இந்த ஸ்மூத்தி உடலின் வைட்டமின் ஏவை அதிகரிக்கும். மேலும் வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் இது பிடிக்கும்.
விலங்கு பரிசுகள்
வைட்டமின் ஏ நிறைந்த விலங்கு உணவுகள் தாவர உணவுகளைப் போலவே உடலுக்கு முக்கியம். இங்கு அடைய முடியாத தலைவர்கள் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், கடல் மீன், கேவியர் மற்றும் மீன் எண்ணெய். வைட்டமின் ஏ நிறைந்த உணவுகளில் கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம், பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகள், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். கோடை மெனுவிற்கான அனைத்து வகையான சமையல் வகைகளிலும், கோழி கல்லீரல் பேட் மிகவும் பொருத்தமானது. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். அதில் 500 கிராம் கல்லீரல் க்யூப்ஸ், 250 மில்லி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மூடி கீழ் 30 நிமிடங்கள் இறைச்சி இளங்கொதிவா, பின்னர் அதை நீக்க மற்றும் அனைத்து திரவ ஆவியாகி. 50 கிராம் வெண்ணெயுடன் கல்லீரலைச் சுவைத்த பிறகு, ஒரு கலவையுடன் ஒரு மென்மையான பேஸ்டாக துடைக்கவும். இந்த பேட் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு செய்தால்.
வைட்டமின் ஏ எங்கு காணப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், உங்கள் வீட்டு மெனுவை மிகவும் சீரான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக மாற்றலாம். பழங்களின் கோடைகால அறுவடை, வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, மற்றும் “ஈட் அட் ஹோம்” கிளப்பின் வாசகர்களிடமிருந்து வரும் சமையல் குறிப்புகள் இதற்கு உதவும்.