சணல் விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?

தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு கொட்டை, சணல் விதைகள் அதிக சத்தானவை. அவை லேசான, சத்தான சுவை மற்றும் 30% க்கும் அதிகமான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன. சணல் விதைகளில் விதிவிலக்காக இரண்டு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன: லினோலிக் (ஒமேகா -6) மற்றும் ஆல்பா-லினோலெனிக் (ஒமேகா -3). அவற்றில் காமா-லினோலெனிக் அமிலமும் உள்ளது. சணல் விதைகள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் விதைகளின் மொத்த கலோரிகளில் 25% க்கும் அதிகமானவை உயர்தர புரதத்திலிருந்து வருகின்றன. இது சியா விதைகள் அல்லது ஆளிவிதைகளை விட கணிசமாக அதிகம், இதில் இந்த எண்ணிக்கை 16-18% ஆகும். சணல் விதைகள் நிறைந்த எண்ணெய் சீனாவில் கடந்த 3000 ஆண்டுகளாக உணவு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகளில் அதிக அளவு அமினோ அமிலம் அர்ஜினைன் உள்ளது, இது உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது. நைட்ரிக் ஆக்சைடு என்பது ஒரு வாயு மூலக்கூறாகும், இது இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் தளர்த்துகிறது, இதன் விளைவாக குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய நோய் அபாயம் குறைகிறது. CRP என்பது இதய நோயுடன் தொடர்புடைய ஒரு அழற்சி குறிப்பான் ஆகும். இனப்பெருக்க வயதுடைய பெண்களில் 80% வரை மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறி (PMS) காரணமாக ஏற்படும் உடல் மற்றும் உணர்ச்சி அறிகுறிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இந்த அறிகுறிகள் புரோலேக்டின் என்ற ஹார்மோனுக்கு உணர்திறன் காரணமாக ஏற்பட வாய்ப்புகள் அதிகம். சணல் விதைகளில் உள்ள காமா-லினோலெனிக் அமிலம் புரோஸ்டாக்லாண்டின் E1 ஐ உருவாக்குகிறது, இது ப்ரோலாக்டினின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.