என்ன எண்ணெய் சமைக்க வேண்டும்

முதலில், விதிமுறைகளைப் புரிந்துகொள்வோம். குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய் அதாவது குறைந்த வெப்பநிலையில் (48C) உற்பத்தியை அரைத்து அழுத்துவதன் மூலம் எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இது ஒரு அற்புதமான எண்ணெய், ஏனென்றால் குறைந்த வெப்பநிலை உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. பொமேஸ் எண்ணெய் இந்த உற்பத்தி முறை முதல் முறையைப் போன்றது, ஆனால் செயல்முறை சற்று அதிக வெப்பநிலையில் நடைபெறுகிறது (98C க்கு மேல் இல்லை). மாம்பழத்தில் இருந்து பெறப்படும் எண்ணெய் மிகவும் நல்லது, ஆனால் சற்றே குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் கவனம்: சிவப்புக் கொடி! இந்த எண்ணெயை ஒருபோதும் வாங்காதீர்கள்! சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவுகள். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ப்ளீச்சிங் முகவர்கள் மற்றும் பிற கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்தி அதிக வெப்பநிலையில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பேரழிவு தரும் வகையில் ஆரோக்கியமற்றது. கன்னி மற்றும் கூடுதல் கன்னி எண்ணெய் சரி, இந்த வார்த்தைகள் எண்ணெய் லேபிளில் எழுதப்பட்டிருந்தால். இந்த எண்ணெய் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தது என்றும், அதன் உற்பத்தியில் ரசாயனங்கள் மற்றும் அதிக வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள். எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் ஆயில் முதலில் குளிர்ச்சியாக அழுத்தும் இயந்திர உபகரணங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, இது அமிலத்தன்மையின் உகந்த அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் சுத்தமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கொதிநிலை கொதிநிலை என்பது வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது, ​​எண்ணெய் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வெப்பநிலை ஆகும். எண்ணெய் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படக்கூடாது - எண்ணெய் மிகவும் சூடாகும்போது, ​​​​நச்சுப் புகைகள் வெளியிடப்படுகின்றன மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உருவாகின்றன. சில உணவுகளை சமைக்க எண்ணெய் தேர்ந்தெடுக்கும் போது கொதிநிலை மிகவும் முக்கியமான புள்ளியாகும். குறைந்த கொதிநிலை கொண்ட எண்ணெயை வறுக்கவும், சுடவும் பயன்படுத்தக்கூடாது. இப்போது நாம் விதிமுறைகளை விட்டுவிட்டோம், பயிற்சிக்கு செல்லலாம். எண்ணெய் தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் எளிமையான லேபிள் கீழே உள்ளது. அது உருவாக்கப்பட்ட போது, ​​எண்ணெயின் கொதிநிலை மற்றும் சுவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது. சில எண்ணெய்கள் அதிக கொதிநிலையைக் கொண்டுள்ளன, அவை வறுக்க ஏற்றதாக இருக்கும், ஆனால் அவை உணவுகளுக்கு விரும்பத்தகாத சுவையை அளிக்கும். 

ஆதாரம்: myvega.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி