ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 101 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6% | 5.9% | 1667 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.99 கிராம் | 76 கிராம் | 5.3% | 5.2% | 1905 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.34 கிராம் | 56 கிராம் | 0.6% | 0.6% | 16471 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 19.54 கிராம் | 219 கிராம் | 8.9% | 8.8% | 1121 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.8 கிராம் | 20 கிராம் | 9% | 8.9% | 1111 கிராம் |
நீர் | 73.93 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.3% | 3.3% | 3075 கிராம் |
சாம்பல் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.002 மிகி | 5 மிகி | 250000 கிராம் | ||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 64 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.052 மிகி | 1.5 மிகி | 3.5% | 3.5% | 2885 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.087 மிகி | 1.8 மிகி | 4.8% | 4.8% | 2069 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 10.2 மிகி | 500 மிகி | 2% | 2% | 4902 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.154 மிகி | 5 மிகி | 3.1% | 3.1% | 3247 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.135 மிகி | 2 மிகி | 6.8% | 6.7% | 1481 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.24 மிகி | 15 மிகி | 1.6% | 1.6% | 6250 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.287 மிகி | 20 மிகி | 6.4% | 6.3% | 1554 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 101 மிகி | 2500 மிகி | 4% | 4% | 2475 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 3 மிகி | 1000 மிகி | 0.3% | 0.3% | 33333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 32 மிகி | 400 மிகி | 8% | 7.9% | 1250 கிராம் |
சோடியம், நா | 3 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 0.2% | 43333 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 39.9 மிகி | 1000 மிகி | 4% | 4% | 2506 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 82 மிகி | 800 மிகி | 10.3% | 10.2% | 976 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 3.3% | 3000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.282 மிகி | 2 மிகி | 14.1% | 14% | 709 கிராம் |
காப்பர், கு | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.34 மிகி | 12 மிகி | 11.2% | 11.1% | 896 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.73 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.2 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.33 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.308 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.232 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.104 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.167 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.276 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.17 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.127 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.195 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.223 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.384 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.182 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.695 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.211 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.169 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.049 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.046 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.05 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.3% | 0.3% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.05 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.213 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.9% | 1.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.095 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 10.6% | 10.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.119 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.5% | 2.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 101 கிலோகலோரி.
- கப் = 164 கிராம் (165.6 கிலோகலோரி)
காட்டு அரிசி (கருப்பு, இந்திய அரிசி, சிசானியா), சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: மாங்கனீசு - 14,1%, தாமிரம் - 12,1%, துத்தநாகம் - 11,2%
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 101 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், காட்டு அரிசி (கருப்பு, இந்திய அரிசி, சிசானியா), சமைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் காட்டு அரிசி (கருப்பு, இந்திய அரிசி, சிசானியா), சமைக்கப்பட்டவை