தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு: உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன?

உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவை ஆர்டர் செய்ய கொண்டு வருவதால், கலோரி உணவுகள், அவற்றின் எடை, புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் ஆகியவற்றை நீங்கள் மறந்துவிட முடியாது, மேலும் நார்ச்சத்தின் அளவை அதிகரிக்கும். எல்லாவற்றையும் கணக்கில் வைத்திருப்பதாக தெரிகிறது. ஆனால் உங்கள் எடை இழப்பு செயல்முறையை கணிசமாக பாதிக்கும் மற்றொரு காரணி உள்ளது மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம் என்பது உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது உற்பத்தியை உட்கொண்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு அதிகரித்தது என்பதை தீர்மானிக்கும் ஒரு நடவடிக்கையாகும். எனவே, கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பயன்படுத்தி உங்கள் உணவை எவ்வளவு விரைவாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்தீர்கள் என்பதை தீர்மானிக்க முடியும், இது உடல் எடையை குறைக்க ஒரு தடையாக மாறாது மற்றும் உங்கள் அடுத்த உணவு வரை போதுமான எரிபொருளைக் கொண்டிருக்கும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு, சிறந்த தயாரிப்பு, வேகமாக அது மூழ்கிவிடும், அது உங்கள் இடுப்புக்கு நேராக கூடுதல் அங்குலங்கள் செல்லும் வாய்ப்பு குறைவு. முக்கிய நல்ல செய்தி என்னவென்றால், கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் ஏற்கனவே ஃபைபர் உள்ளடக்கம் மற்றும் பிஎஃப்சி விகிதம் போன்ற அளவுருக்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. நார்ச்சத்து மற்றும் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றின் குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் சரியான விகிதமாகும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கணக்கிடுவதும் அவசியமில்லை - உணவு உணவுக் கலைஞர்கள் 3 வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர்: குறைந்த ஜி.ஐ (10 முதல் 40 வரை), சராசரி ஜி.ஐ. (40-70), மற்றும் உயர் ஜி.ஐ (> 70). முதல் வகையின் தயாரிப்புகளை தினசரி எந்த அளவிலும் உட்கொள்ளலாம், இரண்டாவது குழு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், மூன்றாவது உங்கள் மெனுவில் எப்போதாவது சேர்க்க வேண்டும்.

குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள்: பழுப்பு அரிசி, கீரை, கீரைகள், கேரட், பீட், காளான், சோயாபீன், பச்சை பட்டாணி, ஆலிவ், வெள்ளரி, சீமை சுரைக்காய், வேர்க்கடலை, பருப்பு, பீன்ஸ், வெங்காயம், அஸ்பாரகஸ், முட்டைக்கோஸ், மிளகாய், ப்ரோக்கோலி, கத்திரிக்காய், செலரி, இஞ்சி, செர்ரி, மாண்டரின் ஆரஞ்சு, பாதாமி, தேங்காய், திராட்சை, ஈஸ்ட், பால்.

சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள்: நீண்ட தானிய அரிசி, ஓட்ஸ், பாஸ்தா, முழு கோதுமை ரொட்டி, கோதுமை மாவு, உருளைக்கிழங்கு, பீஸ்ஸா, சுஷி, பிஸ்கட், டார்க் சாக்லேட், மர்மலாட், முலாம்பழம், அன்னாசி, பேரீச்சம் பழம், திராட்சை, ஐஸ்கிரீம், மயோனைசே, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்.

அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள்: வெள்ளை அரிசி, தினை, ரவை, முத்து பார்லி, இனிப்பு சோடா, ஹாம்பர்கர்கள், பிஸ்கட், வெள்ளை ரொட்டி, பேஸ்ட்ரி, சர்க்கரை, சிப்ஸ், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ், பால் சாக்லேட், சாக்லேட் பார்கள், வாஃபிள்ஸ், தானியங்கள், பீர், பாப்கார்ன், தர்பூசணி, பூசணி அத்தி, ஸ்டார்ச்.