பொருளடக்கம்
சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, பற்றாக்குறை காலங்களில், மக்கள் இப்போது இருப்பதைப் போன்ற ஒரு மிகுதியைப் பற்றி கனவு கூட காண முடியாது. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அல்லது பட்டாணி ஒரு கேன், sausages ஒரு குச்சி பண்டிகை மேஜையில் ஒரு உண்மையான பெருமை இருந்தது. இப்போது கடைகள் ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் பட்ஜெட் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளன. ஆனால் இந்த மிகுதியில் ஒரு போலியாக ஓடுவதற்கான பெரிய ஆபத்து உள்ளது. பொருட்கள் வாங்கும் போது, மக்கள் காலாவதி தேதி மற்றும் விலைக்கு கவனம் செலுத்துகிறார்கள். சிலர் கலவையைப் படித்தார்கள். ஆனால் இது கூட கள்ளநோட்டைப் பெறுவதில் இருந்து உங்களைக் காப்பாற்றாது. போலி பொருட்களை வாங்குவதன் மூலம், உங்கள் பணத்தை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். பெரும்பாலும் போலியான 10 தயாரிப்புகளின் பட்டியலை உங்களுக்காக தொகுத்துள்ளோம்.
10 முட்டை
ஆச்சரியம் என்னவென்றால், முட்டைகளையும் போலியாக மாற்றலாம், அதைத்தான் சீனர்கள் வெற்றிகரமாக செய்து வருகிறார்கள். தோற்றத்தில், அத்தகைய தயாரிப்பு அசலில் இருந்து பிரித்தறிய முடியாதது. அதன் கலவை முற்றிலும் இரசாயனமானது. ஷெல் கால்சியம் கார்பனேட், ஜிப்சம் மற்றும் பாரஃபின் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கால்சியம் ஆல்ஜினேட், ஜெலட்டின் மற்றும் வண்ணமயமான நிறமிகள் புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவின் கூறுகள். அத்தகைய முட்டையில் பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லை, மேலும், வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், இது எதிர்மறையாக நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடையில் உள்ள உண்மையானவற்றிலிருந்து அதை வேறுபடுத்துவது வேலை செய்யாது. ஆனால் வீட்டிலேயே முட்டையின் நம்பகத்தன்மையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். கடின வேகவைத்த மஞ்சள் கரு, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரம் சேமித்த பிறகு நீல நிறமாக மாறும். இது ஒரு போலியால் நடக்காது. சிறிது நேரம் கழித்து, போலியின் புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு ஒரு வெகுஜனமாக ஒன்றிணைக்கும், ஏனெனில் அவற்றின் உற்பத்திக்கு அதே பொருள் பயன்படுத்தப்பட்டது. இது மிகவும் இலாபகரமான வணிகமாகும், ஒரு போலி முட்டையின் விலை உண்மையான ஒன்றின் விலையில் 25% க்கும் குறைவாக உள்ளது. சீனர்கள் இதைப் பற்றி கவலைப்படலாம் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் ரஷ்யாவில் அத்தகைய தயாரிப்புகள் உள்ளன.
9. தேன்
தேன் எங்கு வாங்கினாலும் பரவாயில்லை, வெகு காலத்திற்கு முன்பே போலியாகக் கற்றுக் கொண்டார்கள். தேனீ வளர்ப்பவர்களிடம் இருந்து அதை வாங்கியிருந்தாலும், அதன் நம்பகத்தன்மையை முழுமையாக உறுதிப்படுத்த முடியாது. தயாரிப்பு விலை உயர்ந்தது, பணத்திற்காக பலர் எதற்கும் தயாராக இருக்கிறார்கள். பெரும்பாலும், மலிவான வகைகள் அல்லது கார்ன் சிரப் மற்றும் சர்க்கரை போன்ற பிற பொருட்கள் அதிக விலையுள்ள தேனில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தேன் சூடுபடுத்தப்பட்டு, நீர்த்தப்பட்டு, கடந்த ஆண்டு தேன் புதியதாக அனுப்பப்படுகிறது. ஆனால் இது மோசமானதல்ல. செயற்கை தேன் போலல்லாமல், அத்தகைய தேன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. போலியை அடையாளம் காண உங்களை அனுமதிக்கும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை வீட்டு அலங்காரத்திற்கானவை. கடையில் அல்லது சந்தையில், நீங்கள் உங்கள் அறிவை மட்டுமே நம்பலாம். எனவே, வாங்குவதற்கு முன், சிறிது நேரம் எடுத்து, இந்த அல்லது அந்த தேன் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள்.
8. ஆலிவ் எண்ணெய்
ஆலிவ் எண்ணெய் பெரும்பாலும் போலியானது, இது விலை உயர்ந்தது மற்றும் போலியை வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம். இது நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விலையுயர்ந்த எண்ணெய் மலிவானது, சோயா அல்லது கடலை எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. எண்ணெயில் சுவைகள் மற்றும் சாயங்கள் இருந்தால் இன்னும் மோசமானது. வேதியியல் கலவை நிச்சயமாக எந்த நன்மையையும் தராது. ஒரு பொருளைப் பொய்யாக்குவதைச் சரிபார்ப்பது கடினம்; அனைத்து நிபுணர்களும் கண்களால் அதன் நம்பகத்தன்மையை தீர்மானிக்க முடியாது. வீட்டில், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாட்டிலை வைக்கலாம். சிறிது நேரம் கழித்து உற்பத்தியின் தடித்தல் அதன் தரத்தைப் பற்றி பேசுகிறது. கூடுதலாக, எண்ணெய் 240 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் எரிகிறது. வாங்கும் போது, செலவில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மலிவாக இருக்க முடியாது.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை போலி செய்வது எளிது, உற்பத்தியாளர் இதை அறிந்திருக்கிறார் மற்றும் அடிக்கடி அதைப் பயன்படுத்துகிறார். வாங்குபவர் விலையுயர்ந்த மீன்களை மலிவான ஒன்றில், குறிப்பாக பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் அடையாளம் காண முடியாது என்று அவர் உறுதியாக நம்புகிறார். கூடுதலாக, தரநிலைகள் சில வரிசைப்படுத்தலை அனுமதிக்கின்றன. பெரும்பாலும் அவர்கள் மலிவான பொருட்களை வைக்கிறார்கள்: தானியங்கள், காய்கறிகள். அலட்சியம் செய்து வீணாக்காதீர்கள். உயர்தர பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தேர்வுசெய்ய லேபிளிங் உதவும். ஒவ்வொரு மீனுக்கும் அதன் சொந்த வகைப்படுத்தல் குறியீடு உள்ளது. ஒரு உண்மையான தயாரிப்பில், அடையாளமானது உட்புறத்தில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது, வெளிப்புறத்தில் ஒரு போலி மீது.
6. கிரீம்
பெரும்பாலும் கடை அலமாரிகளில் சுவை மற்றும் வாசனையில் புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு பொருள் உள்ளது. விலங்கு கொழுப்புகள் காய்கறிகளால் மாற்றப்படுகின்றன, ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புக்கு புளிப்பு கிரீம் உடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. அதில் பால் பவுடர் அல்லது ரீகன்ஸ்டிட்யூட் கிரீம் இருந்தால், அது உண்மையான புளிப்பு கிரீம் அல்ல. ஒரு நீர்த்த தயாரிப்பு வாங்க சந்தையில் ஆபத்து உள்ளது, kefir அல்லது மற்ற மலிவான பால் பொருட்கள் சேர்க்க. புளிப்பு கிரீம் அடர்த்திக்கு, ஸ்டார்ச் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு ஒவ்வாமை மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும். ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் போடவும். அது முற்றிலும் கரைந்தால், தயாரிப்பு இயற்கையானது. போலியானது கரையாது, ஒரு வீழ்படிவு இருக்கும்.
5. நண்டு குச்சிகள்
நண்டு குச்சிகளின் கலவையில் நண்டுகள் இல்லை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் அங்கேயும் மீன் இல்லை என்பது பலருக்குத் தெரியாது. அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் 10% மீன் மட்டுமே உள்ளது. மீதமுள்ளவை யாருக்கும் தெரியாத கழிவுகள் மற்றும் பொருட்கள். கலவையின் பிற கூறுகள் ஸ்டார்ச், சாயங்கள், பாதுகாப்புகள். நண்டு குச்சிகள் சோயாபீன்ஸ், வால்கள் மற்றும் செதில்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. E450, E420 போன்ற சேர்க்கைகள் ஒவ்வாமை மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு பங்களிக்கின்றன. எனவே, உயர்தர நண்டு குச்சிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை, அவை வெறுமனே இல்லை. நீங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி சிந்திக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குங்கள்.
4. கனிம நீர்
போலி கனிம நீர் ரஷ்ய சந்தையின் மொத்த பங்கில் ஐந்தில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது. ஸ்டாவ்ரோபோல் முத்திரைகள் பெரும்பாலும் போலியானவை. இவை எசென்டுகி, ஸ்மிர்னோவ்ஸ்கயா, ஸ்லாவியனோவ்ஸ்கயா. நீர் வெறுமனே மலிவான, சில நேரங்களில் குழாய் நீரைக் கொண்டு நீர்த்தப்படுகிறது. பின்னர், இரசாயனங்கள் சேர்ப்பதன் மூலம், விரும்பிய சுவை அடையப்படுகிறது. மினரல் வாட்டரின் நம்பகத்தன்மையை அதன் கூறுகளை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். ஆனால் ஒரு தரமான தயாரிப்பு வாங்குவதற்கு, நீங்கள் பல நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். முதலில், நம்பகமான கடைகளில் மட்டுமே வாங்கவும். இரண்டாவதாக, ஆதாரம், பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள், அதாவது தேவையான அனைத்து தகவல்களும் பாட்டிலில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். மூன்றாவதாக, லேபிள் சமமாக இருக்க வேண்டும், கார்க் இறுக்கமாக திருகப்படுகிறது.
3. கேவியர்
கேவியர் பெரும்பாலும் போலியானது. இது விலை உயர்ந்தது, மேலும் போலியின் சுவையை வேறுபடுத்துவது எளிதல்ல. எனவே, பெரும்பாலும் மலிவான மீன்களின் கேவியர் வண்ணம் பூசப்பட்டு விலை உயர்ந்ததாக மாற்றப்படுகிறது. கருப்புக்கு பதிலாக, வாங்குபவர் பைக் கேவியர் பெறுகிறார், பறக்கும் மீன்களுக்கு பதிலாக - கேப்லின் கேவியர். சிவப்பு கேவியர் ஜெலட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெய், சாயங்கள், மீன் குழம்பு ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கேவியரைப் பின்பற்றுவதற்கு ஆல்கா பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உண்மையான ஒன்றாகவும் அனுப்பப்படலாம். உண்மையான கேவியர் அடையாளம் காண, முட்டைகளை அழுத்தினால் போதும். உண்மையான ஒன்றில், அவர்கள் வெடிப்பார்கள், ஒரு போலியில், அவர்கள் சந்தேகிப்பார்கள். தோற்றத்தில் ஒரு போலியையும் நீங்கள் அடையாளம் காணலாம், ஆனால் இது ஒரு சாதாரண வாங்குபவரின் சக்திக்குள் இருக்க வாய்ப்பில்லை.
2. தட்டிவிட்டு கிரீம்
தேங்காய் எண்ணெய், கார்ன் சிரப், பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களின் கலவையுடன் விப்ட் கிரீம் மாற்றப்படுகிறது. பொருட்களைப் படிக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். காய்கறி கொழுப்புகள் அதில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், அவற்றில் பால் அல்லது கிரீம் இல்லை. இதற்கிடையில், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தானவை. பொதுவாக கிரீம் உற்பத்தியாளர்கள் பெயரில் "தட்டிவிட்டு கிரீம்" என்று குறிப்பிடுகின்றனர். வாங்குபவர் தொகுப்பில் உள்ள படத்தைப் பார்க்கிறார் மற்றும் வார்த்தைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவதில்லை. நீங்கள் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு வாங்க விரும்பினால், கவனமாக இருங்கள்.
1. புகைபிடித்த பொருட்கள்
புகைபிடித்தல் ஒரு நீண்ட செயல்முறை, இதற்கு சில அனுபவமும் திறமையும் தேவை. பல உற்பத்தியாளர்கள் "திரவ புகை" பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த புற்றுநோயானது உலகின் பல நாடுகளில் ஏற்கனவே தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதனுடன் அதிக தூரம் சென்றால் அல்லது குறைந்த தரமான மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் விஷம் பெறலாம். தரமான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய, அதை கவனமாக ஆய்வு செய்யுங்கள். உண்மையான புகைபிடித்த இறைச்சிகள் பின்வரும் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன: புள்ளிகள் இல்லாமல் கூட நிறம், உலர்ந்த மேற்பரப்பு. ஒரு கடையில் மீன் அல்லது இறைச்சியை வெட்ட வாய்ப்பு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். சூழலில் ஒரு போலி கொழுப்பாக நிற்காது. எனவே, அத்தகைய வாங்குதலை மறுப்பது நல்லது.