பல ஆண்டுகளாக சைவ உணவையும் அதை பின்பற்றுபவர்களையும் தவறான எண்ணங்கள் சூழ்ந்துள்ளன. இந்த கட்டுக்கதைகள் மற்றும் யதார்த்தத்தைப் பார்ப்போம்.
கட்டுக்கதை: சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைப்பதில்லை.
உண்மை: ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அப்படி நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைக்கிறது என்பது இப்போது அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு வழக்கமான நவீன உணவைப் போல அவர்கள் அதை அதிக அளவில் பெறுவதில்லை. நீங்கள் பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை அதிகம் சாப்பிட்டால், புரதம் கிடைப்பதில் சிக்கல் இல்லை.
கட்டுக்கதை: சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு போதுமான கால்சியம் கிடைப்பதில்லை.
உண்மை: இந்த கட்டுக்கதை, குறிப்பாக பால் கறந்த சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பொருந்தும். எப்படியோ மக்கள் கால்சியத்தின் ஒரே நல்ல ஆதாரம் பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி என்று நம்புகிறார்கள். உண்மையில், பாலில் நிறைய கால்சியம் உள்ளது, ஆனால் அது தவிர, கால்சியம் காய்கறிகளிலும், குறிப்பாக பச்சை இலைகளில் காணப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (கால்சியம் குறைபாடு உடைய எலும்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்) பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு, ஏனெனில் அவர்கள் உட்கொள்ளும் கால்சியத்தை உடல் சிறப்பாக உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது.
கட்டுக்கதை: சைவ உணவுகள் சீரானவை அல்ல, அவை கொள்கைகளுக்காக தங்கள் ஆரோக்கியத்தை பணயம் வைக்கின்றன.
உண்மை: முதலில், சைவ உணவு சமநிலையற்றது அல்ல. இதில் அனைத்து சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் நல்ல விகிதத்தில் உள்ளன - எந்த உணவின் அடிப்படையிலும் மூன்று முக்கிய வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, சைவ உணவுகள் (தாவரங்கள்) பெரும்பாலான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள். நீங்கள் இதை இப்படிப் பார்க்கலாம்: சராசரியாக இறைச்சி உண்பவர் ஒரு நாளைக்கு ஒரு காய்கறி உணவை சாப்பிடுகிறார், பழம் இல்லை. இறைச்சி உண்பவர் காய்கறிகளை சாப்பிட்டால், அது பெரும்பாலும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. "சமநிலை இல்லாமை" கண்ணோட்டத்தைப் பொறுத்தது.
கட்டுக்கதை: சைவ உணவு பெரியவர்களுக்கு நல்லது, ஆனால் குழந்தைகள் சாதாரணமாக வளர இறைச்சி தேவை.
உண்மை: இந்த அறிக்கை தாவர புரதம் இறைச்சி புரதத்தைப் போல நல்லதல்ல என்பதைக் குறிக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், புரதம் புரதம். இது அமினோ அமிலங்களால் ஆனது. குழந்தைகள் சாதாரணமாக வளர மற்றும் வளர 10 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் தேவை. இந்த அமினோ அமிலங்களை இறைச்சியிலிருந்து பெறுவது போல் தாவரங்களிலிருந்தும் பெறலாம்.
கட்டுக்கதை: மனிதனுக்கு இறைச்சி உண்பவரின் அமைப்பு உள்ளது.
உண்மை: மனிதர்கள் இறைச்சியை ஜீரணிக்க முடியும் என்றாலும், மனித உடற்கூறியல் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு தெளிவான விருப்பம் உள்ளது. நமது செரிமான அமைப்பு தாவர உண்ணிகளைப் போன்றது மற்றும் மாமிச உண்ணிகளைப் போன்றது அல்ல. மனிதர்களுக்கு கோரைப்பற்கள் இருப்பதால் மாமிச உண்ணிகள் என்ற வாதம் மற்ற தாவரவகைகளுக்கும் கோரைப் பற்கள் உண்டு, ஆனால் தாவரவகைகளுக்கு மட்டுமே கடைவாய்ப்பற்கள் உண்டு என்ற உண்மையைப் புறக்கணிக்கிறது. இறுதியாக, மனிதர்கள் இறைச்சி உண்பவர்களாகப் படைக்கப்பட்டால், இறைச்சி உண்பதால் ஏற்படும் இதய நோய், புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய், எலும்புப்புரை போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட மாட்டார்கள்.