மார்ச் 15 2014
5 ஆம் ஆண்டு முதல் 1990 ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை அமெரிக்க ஃபெடரல் உணவு வழிகாட்டுதல்கள் புதுப்பிக்கப்பட்டு வருகின்றன. 2015 ஆம் ஆண்டில், தற்போதைய கூட்டாட்சி உணவு வழிகாட்டுதல்களை மாற்ற குழு சந்திக்க திட்டமிட்டுள்ளது. குழுவின் புதிய உறுப்பினர்கள் காலநிலை ஆய்வாளர்கள், அவர்கள் கிரகத்தின் காலநிலையின் "நிலைப்படுத்தலை" தேடுகிறார்கள். புதிய உறுப்பினர்கள் உலகளாவிய உணவுக் கொள்கை மற்றும் சமூக மாற்றத்தை உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்ட புதிய அரசாங்கக் கோட்பாட்டின் ஆதரவாளர்கள்.
கூட்டாட்சி உணவு வழிகாட்டுதல்கள் முழு உண்மையையும் கூறவில்லை. 90 களில் இருந்து, எப்படி, என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று அமெரிக்கர்களுக்கு ஆலோசனை வழங்க மத்திய அரசு முயற்சித்தது. இந்தப் பரிந்துரைகள் நல்ல நோக்கத்துடன் ஊக்குவிக்கப்பட்டாலும், குறிப்பாக உயிரித் தொழில்நுட்பம், இரசாயன மற்றும் பால் உற்பத்தித் தொழில்களில், கந்து வட்டிக்காரர்களுக்கான ஓட்டையாக மாறியது.
வழிகாட்டுதல்கள் அடிப்படை அறிவை வழங்குகின்றன, அவற்றில் சில தவறானவை. இது தானியங்களுக்கான பரிந்துரைகளை உள்ளடக்கியது, அவை பொதுவாக செயற்கையான பொருட்களுடன் GMO களாக வழங்கப்படுகின்றன. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் நொதிகள் அற்றது மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்களால் நிரம்பியுள்ளது.
எண்டோகிரைன் அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கும் எலுதெரோகோகஸ் அல்லது ஜின்ஸெங் ரூட் போன்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் உணவுகளின் பரிந்துரைகளில் ஒரு குறிப்பும் இல்லை. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளான மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி பற்றி ஒரு குறிப்பும் இல்லை. இருப்பினும், இந்த அரசாங்க உத்தரவுகள் அமெரிக்க கலாச்சாரத்திற்கான முக்கிய குறிப்பு மற்றும் துணை உணவு (உணவு உணவுகள்), பள்ளி உணவுகள், விவசாய சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் ஆராய்ச்சி திட்டங்கள், அமெரிக்க இராணுவ உணவு கொடுப்பனவுகள் மற்றும் வளர்ப்பு பராமரிப்பில் ஊட்டச்சத்துக்கான வழிகாட்டுதல்கள் போன்ற உதவித் திட்டங்களுக்கு வழிகாட்டுகின்றன.
இந்த குழு ஊட்டச்சத்துக்கும் காலநிலை மாற்றத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பைக் குரல் கொடுக்கும் மற்றும் கொள்கையை "மாற்ற" அரசாங்கத்திற்கு அழைப்பு விடுக்கும். 2015 ஆம் ஆண்டில், முதன்முறையாக, சைவ வாழ்க்கை முறை மற்றும் அமெரிக்கர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் முக்கியத்துவத்திற்கான வக்கீல்கள் குழுவில் தோன்றலாம். ஆனால் புதிய வழிகாட்டுதல்கள் சைவ உணவை ஆரோக்கியமான தேர்வாக ஊக்குவிக்காது. காலநிலை மாற்றம் மற்றும் அதை நிலைப்படுத்த வேண்டியதன் அவசியத்தை வழிகாட்டுதல்கள் அதிகம் ஈர்க்கும்.
அதற்கு மேல், புதிய வழிகாட்டுதல்கள் உணவு விநியோகத் துறையில் ஆபத்தான அளவிலான பூச்சிக்கொல்லிகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட பொருட்கள் இருப்பதைக் குறிப்பிடவில்லை. உணவு முறை ஆலோசகரும், மினசோட்டா பல்கலைக்கழகத்தின் நிலையான வேளாண்மை நிறுவனத்தில் மூத்த உறுப்பினருமான கீத் க்ளான்சி, காலநிலை மாற்றத்தை மெதுவாக்க அமெரிக்கர்கள் சைவ உணவு உண்பதற்குச் செல்ல வேண்டும் என்று வாதிடுகிறார்.
"30 வருட காத்திருப்புக்குப் பிறகு, குழு நிலையான வளர்ச்சிப் பிரச்சினைகளில் செயல்படுவது எனக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது" என்கிறார் குழுவின் புதிய உறுப்பினர் டாக்டர். மிரியம் நெல்சன். இறைச்சி நுகர்வைக் குறைப்பது அமெரிக்கர்களின் கார்பன் தடயத்தைக் குறைக்கும் என்று அவர் நம்புகிறார்.
புதிய வழிகாட்டுதல்கள் ஆரோக்கியத்தின் குறிப்பிட்ட கூறுகள் மற்றும் சரியான செரிமானத்தின் தேவை பற்றிய உண்மையான கல்வியை வழங்குவதை விட காலநிலை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துவதை பரிந்துரைக்கும் என்று குழுவின் கருத்துக்கள் குறிப்பிடுகின்றன. தற்போதைய வழிகாட்டுதலில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் என்சைம்களின் முக்கியத்துவம் ஆகியவை குறிப்பிடப்படவில்லை.
புதிய குழு கல்வியில் கவனம் செலுத்தவில்லை. உண்மையில், குழுவின் துணைத் தலைவரான ஆலிஸ் லிச்சென்ஸ்டீன், அரசாங்கக் கொள்கையின் மூலம் மக்களின் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றுவதில் முக்கியமாக கவனம் செலுத்துகிறார். அவர் நியூயார்க் மேயர் மைக்கேல் ப்ளூம்பெர்க்கின் இனிப்பு சோடாக்களின் மீதான தடையின் ரசிகராவார், இந்த திட்டத்தை "சமூக மாற்றம்" என்று கூறி, இது மக்களின் நடத்தையை மாற்ற உதவும். இந்த திட்டம் இறுதியில் பொதுமக்களின் கோபத்தை ஏற்படுத்தியது.
உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எது சிறந்தது என்று அரசுக்குத் தெரியுமா? ஒவ்வொரு நபருக்கும் எது சிறந்தது என்பதை அரசாங்கக் கொள்கை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறதா? வெளிப்படையாக, வரிவிதிப்பு அதிகாரம் மக்கள் தங்கள் நடத்தையை மாற்றும்படி கட்டாயப்படுத்த முடியாது. சட்டங்கள் மற்றும் அரசாங்கக் கொள்கைகள் உண்மையில் மக்களை சைவ உணவு உண்பவர்களாக ஆக்குவதற்கு கட்டாயப்படுத்த முடியுமா, அல்லது உலக வெப்பநிலை மாற்றங்களில் அரசாங்கம் அதிக அக்கறை காட்டுகிறதா? உண்மையில் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை உண்ணுமாறு மக்களை அரசாங்கம் எவ்வாறு கட்டாயப்படுத்த முடியும்? புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் பற்றிய அறிவைப் பரப்புவதற்கு அரசாங்கம் பொதுக் கொள்கையை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறது?
ஸ்பைருலினா போன்ற சூப்பர்ஃபுட்கள் பற்றிய தகவல்கள் கூட்டாட்சி ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களில் சேர்க்கப்படவில்லை. ஸ்பைருலினா தாவர புரதம் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். ஆற்றல், உணவு, மருந்து மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களின் ஆதாரமாக சணல் சாத்தியம் பற்றிய தகவல்களின் பற்றாக்குறை உள்ளது. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எது சிறந்தது என்பதன் மூலம் அரசின் கொள்கைகள் வழிநடத்தப்படுகின்றனவா? அல்லது புதிய வரிவிதிப்புக் கொள்கை இதைத் தவிர வேறு ஏதாவது கட்டளையிடப்பட்டதா?