காய்கறிகள்
நன்கு அறியப்பட்ட சைவ தயாரிப்பு. சமையல் விருப்பங்கள் முடிவற்றவை, ஆனால் ப்யூரி சூப் குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் பிரபலமாக உள்ளது. பீன்ஸ் என, சிவப்பு பயறு, பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உணவில் பருப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறு வழிகாட்டி:
- அட்சுகி பீன்ஸ்: அரிசியுடன் கூடிய உணவுகள்.
- அனசாசி பீன்ஸ்: மெக்சிகன் உணவுகள் (நொறுக்கப்பட்டவை).
- கருப்பு கண் பீன்ஸ்: சாலடுகள், சைவ கட்லெட்டுகள், கேசரோல்கள், துண்டுகள்.
- கருப்பு பீன்ஸ்: சூப்கள், மிளகாய், குண்டுகள்.
- பருப்பு: சூப்கள், சாலடுகள், பக்க உணவுகள், குண்டுகள்.
- கொண்டைக்கடலை: ஹம்முஸ், சூப்கள், கேசரோல்கள்.
- சரம் பீன்ஸ்: சாலடுகள், பக்க உணவுகள், சூப்கள்.
உடலில் புரதக் குறைபாடு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதோடு, அதன் விளைவாக, சளி நிறைந்துள்ளது. பருப்பு வகைகளை ஏற்றி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை நியாயமான பகுதிகளில் வைக்கவும்.
கிரீன்ஸ்
புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கீரை) பொதுவாக முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சிறிய கூடுதலாக கருதப்படுகிறது. உண்மையில், கீரைகள் பரந்த அளவிலான பயனுள்ள கூறுகளுக்கான மனித தேவையை பூர்த்தி செய்கின்றன. கோடையில், புதிய மூலிகைகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் குளிர்காலத்தில், அதன் பற்றாக்குறை தோல் பலவீனம் மற்றும் சரிவு வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. கடைகளில், கீரைகள் "பருத்தி" மற்றும் குறைந்தபட்ச வைட்டமின்கள் உள்ளன. உறைந்த கீரைகள் புதியவற்றின் வெளிர் சாயல் மட்டுமே. சமையலறையில் அதை நீங்களே வளர்ப்பதே சிறந்த வழி. ஹைட்ரோபோனிக்ஸ் அல்லது மண்ணின் சிறிய தட்டுகள் எந்த நேரத்திலும் உங்களுக்கு புதிய தாவரங்களை வழங்குவதற்கு மிகவும் திறமையானவை.
முட்டைக்கோஸ்
ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சிறந்த தயாரிப்பு, ஆனால் குறிப்பாக குளிர்காலத்தில். முட்டைக்கோஸ் மலிவானது, மேலும் ஒரு காய்கறியில் சேகரிக்கப்பட்ட வைட்டமின்களின் அளவு (குறிப்பாக சி மற்றும் கே) மருந்தகத்தில் விற்கப்படும் சிக்கலான வைட்டமின்களை விட குறைவாக இல்லை. இது நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான கலவைகள் (குளுக்கோசினோலேட்ஸ்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கும் முட்டைக்கோஸின் திறனை பல ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. குளிர்காலத்தில், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அத்தகைய "ஸ்ட்ரீம்" நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு ஒரு சிறந்த உதவியாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் பச்சையாக சாப்பிடுவது சிறந்தது.
குளிர்கால ஸ்குவாஷ்
இன்னும் புதிரான காய்கறி (தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பழம்) அமெரிக்காவில் இருந்து வருகிறது, இது சாப்பிடுவதற்கு ஆரோக்கியமான தாவரங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சீமை சுரைக்காய் அல்லது பூசணிக்காயுடன் குழப்பமடைகிறது. ஸ்குவாஷில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ, புரதம், கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பல உள்ளன. இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் வழக்கமான நுகர்வு சுவாச நோய்கள் ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.
கேரட்
ஆரஞ்சு காய்கறியில் பீட்டா கரோட்டின் "டைட்டானிக் டோஸ்" உள்ளது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், காய்கறி வைட்டமின் சி, சயனைடு, லுடீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
உருளைக்கிழங்குகள்
பெரும்பான்மையினரால் எளிய மற்றும் பிரியமான, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மட்டுமல்ல, பயனுள்ள பொருட்களின் திடமான விநியோகத்தையும் கொண்டுள்ளது: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் சி. உருளைக்கிழங்கில் புரதமும் உள்ளன. வேர் காய்கறி இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
வில்
வெங்காயம் உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்க பயன்படுகிறது. காய்கறி வளர எளிதானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். வெங்காயத்தில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் வைட்டமின் சி மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம். கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவும் பல சிறப்பு எண்ணெய்களும் இதில் உள்ளன. மற்றும், நிச்சயமாக, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, ஜலதோஷத்தைத் தடுப்பதற்கான வெங்காயத்தின் பண்புகள் அனைவருக்கும் தெரியும்.
பீட்ரூட்
இனிப்புகளை குறைக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு சர்க்கரை நிறைந்த காய்கறி ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இயற்கை சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, பீட்ஸில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி + பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளன. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை இயற்கையாக வலுப்படுத்துவது உங்களை காத்திருக்க வைக்காது!
டர்னிப்
ஒரு உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஏதாவது ஒரு காய்கறி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலிக்கு இயற்கையில் நெருக்கமாக உள்ளது. டர்னிப்பில் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள கூறுகள் (குளுக்கோசினோலேட்டுகள், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே, ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், ஃபைபர்) உள்ளன, அவை உடலின் தொனியை உயர்த்த பங்களிக்கின்றன.
வோக்கோசு
கேரட்டைப் போன்ற ஒரு காய்கறி, வெள்ளை நிறத்தில் மட்டுமே இருக்கும். பார்ஸ்னிப் தனித்தனியாகவும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம் அதிகம் உள்ளது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், வோக்கோசு குளிர்ந்த பருவத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் அதிக அளவு வைட்டமின்களை உடலுக்கு வழங்க முடியும்.
ராடிச்சியோ
இத்தாலிய சிக்கரி ஒரு சிறிய தலையில் சேகரிக்கப்பட்ட சிவப்பு-வெள்ளை இலைகள். இலைகள் காரமான மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டவை மற்றும் உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்க கூடுதல் மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதில் நிறைய வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (23 கிராமுக்கு 100) உள்ளது. Radicchio ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது - இது ரஷ்ய அலமாரிகளில் ஒரு அரிய விருந்தினர்.
உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள்
அதிக ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் எந்த வடிவத்திலும் அவற்றை உண்ணும் திறன் ஆகியவை உலர்ந்த பழங்களை அனைவரையும் கவர்ந்திழுக்கும். திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, பேரீச்சம்பழம், கொடிமுந்திரி, பாதாம், முந்திரி, ஹேசல்நட், வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பல. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டாம்.
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி
குளிர்காலத்தில் புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பெறுவது எளிதான காரியம் அல்ல என்பதை நாங்கள் நன்கு அறிவோம், ஆனால் அதே பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே அறுவடை செய்வதை நீங்கள் கவனித்துள்ளீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். பழங்களைப் பொறுத்தவரை, டேன்ஜரைன்கள், ஆரஞ்சுகள், திராட்சைப்பழங்கள் மற்றும் கிவிஸ் ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள் - இவை அனைத்தும் வைட்டமின் சி நிறைந்தவை, இது இரும்பு உறிஞ்சி உடலை தொற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
தேன்
மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு இது குளிர்காலத்தில் சூடாகவும், குளிர்ச்சியின் முதல் அறிகுறிகளைப் போக்கவும் உதவுகிறது. தேனில் அயோடின், பொட்டாசியம், இரும்புச் சத்து மற்றும் பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், நாங்கள் பேசும் மாற்று வழிகளைப் பாருங்கள்.
சுத்தமான தண்ணீர்
இதைப் பற்றி அதிகம் கூறப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நாங்கள் இன்னும் மீண்டும் சொல்கிறோம்: சுத்தமான தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்கவும், இது செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் எரிச்சலை ஏற்படுத்தாது.
இறுதியாக, குளிர்காலத்தில் சாப்பிட சில குறிப்புகள்:
- தினமும் சூடான உணவை உண்ணுங்கள். முதலில், அது சூப்கள், தானியங்கள் அல்லது குண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.
- மூலிகை தேநீர் குடிக்கவும்.
- இனிப்புகளை வரம்பிடவும் (குளிர்காலத்தில் அதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்). சாக்லேட்டை தேன், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்களுடன் மாற்றவும்.
- கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
நோய்வாய்ப்பட வேண்டாம்!