ஓரியண்டல் மசாலா கலவைகள் பைகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு சரியான நிரப்பியாகும், ஆனால் அவை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், சூப்கள், முக்கிய உணவுகள், சாஸ்கள், கிரேவிகள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றிற்கும் சிறந்த துணையாகும். முடிந்தவரை முழு மசாலாப் பொருட்களையும் வாங்கி, ஒளி, வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாத காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமித்து, தேவைக்கேற்ப அரைக்கவும்.
ஏலக்காய்
இந்தியாவிலிருந்து வந்த "மசாலா மன்னன்" கருப்பு மற்றும் பச்சை. இது பாரம்பரியமாக குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பச்சை. ஏலக்காய் நரம்பு செல்களின் வேலையைத் தூண்டுகிறது, வயிற்றை பலப்படுத்துகிறது, சளி, ஆஸ்துமா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. இது பார்வைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் பல்வலிக்கு உதவுகிறது. தேநீர், சூப்கள், அரிசி உணவுகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிகளில் இந்த சூடான நறுமண மசாலாவைச் சேர்க்கவும். மூலம், பச்சை ஏலக்காய் செய்தபின் பூசணி கிரீம் சூப்பில் அதன் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது!
கார்னேஷன்
பசுமையான மரத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் மசாலா ஒரு கடுமையான சுவை மற்றும் வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் பலர் அதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் வீண்! குளிர்கால மாதங்களில், கிராம்பு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, காற்றுப்பாதைகளை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை ஆதரிக்கிறது. இந்த மசாலாவின் நறுமணம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் உணவை வளப்படுத்த ஒன்று அல்லது இரண்டு மொட்டுகள் போதும். தேநீர், மது அல்லாத மல்டு ஒயின்கள், சூப்கள், துண்டுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கவும். மேலும், ஒரு கிராம்பு மொட்டு குளிர்கால கஞ்சியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கான மசாலாவை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள்.
மசாலாவின் தரத்தை சரிபார்க்கவும்: அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் போடவும். அதன் குணப்படுத்தும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் ஒரு நல்ல கிராம்பு மூழ்க வேண்டும். உலர்ந்த மற்றும், பயனற்ற மொட்டுகள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் என்று ஒருவர் கூறலாம்.
கருமிளகு
மிளகுத்தூள் எல்லாம் பலருக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அவர்கள் அதை சரியாக செய்கிறார்கள்! கருப்பு மிளகு செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இயற்கையாகவே உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. உலகிலேயே அதிகம் விற்பனையாகும் மசாலா இதுதான்! இது ஒரு "நுட்ப வெப்பம்" மற்றும் டிஷ் மிதமான சூடாக உள்ளது. இது முக்கிய உணவுகள், சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலடுகள் மட்டுமல்ல, தேநீர் மற்றும் இனிப்பு வகைகளிலும் சேர்க்கப்படலாம். மிளகு எந்த உணவிலும் சரியான சமநிலையை உருவாக்கும்.
ஜிரா, சீரகம், சீரகம்
இவை வெவ்வேறு மசாலாக்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆனால் அவை அனைத்தும் குளிர் காலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றுக்கிடையே உள்ள வேறுபாடுகள் என்னவென்று பார்ப்போம்.
- ஒரு வருடாந்திர ஆலை, இதன் விதைகள் பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இப்போது ஜிரா ஆசியாவிலும் தெற்கு கண்டங்களிலும் பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தாயகம் எகிப்து. விதைகள் அதிக சுவையை கொடுக்க வறுக்க வேண்டும். கூஸ்கஸ், கறி, பீன்ஸ், சூப் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கவும்.
- கிழக்கு இமயமலையின் பிரதேசங்களில் காடுகளில் காணப்படும் ஆசியாவைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத தாவரம். விதைகள் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, ஆனால் ஜிராவை விட கசப்பான மற்றும் கடுமையானது. சீரகத்தை மிகவும் குறைவாக வறுக்க வேண்டும், ஆனால் இந்தியாவில் ஆயத்த அரிசி உணவுகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் சூப்களில் வறுக்காமல் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜிரா மற்றும் சீரகம் புண்கள் அல்லது டூடெனினத்தின் நோய்களுக்கு துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- ஐரோப்பிய மற்றும் மேற்கு ஆசிய நாடுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு இருபதாண்டு ஆலை. இது தேனீக்கள் தேன் சேகரிக்கும் ஒரு தேன் தாவரமாகும். பழுப்பு விதைகள் காரமான காரமான சுவை கொண்டவை. அவை ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் சூப்கள், காய்கறி உணவுகள், சார்க்ராட், காளான் உணவுகள் மற்றும் பேக்கிங் ரொட்டி தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் சீரகம் இஸ்கெமியாவின் போது அல்லது மாரடைப்புக்குப் பிறகு பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
இலவங்கப்பட்டை
இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிறந்த குளிர்கால மசாலா என்பதை நீங்களே நன்கு அறிவீர்கள் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். இது அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம், ஏனெனில் இது ஒரு சிறிய இனிப்பு, சுவைகளின் சமநிலையை உருவாக்குகிறது. தானியங்கள், குளிர்கால மிருதுவாக்கிகள், பானங்கள், இனிப்பு வகைகள், வேகவைத்த பொருட்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கவும். குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், காய்கறி அல்லது வழக்கமான பாலை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நெய்யுடன் சூடாக்குவது நல்லது, இது செரிமானத்தில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். இலவங்கப்பட்டையை காசியாவுடன் குழப்ப வேண்டாம், இது சிறந்த பண்புகள் இல்லை.
சோம்பு
சோம்புக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு, எக்ஸ்பெக்டரண்ட், கிருமிநாசினி மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகள் உள்ளன, இது குளிர்காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது. இது செரிமானத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது மற்றும் தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. சோம்பு விதைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா, ஆஸ்துமா, வாய்வு, குடல் வலி, சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் மகளிர் மருத்துவத்தில் உழைப்பைத் தூண்டுவதற்கு காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே சூடான பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் சோம்பு சேர்க்கலாம். இருப்பினும், நாள்பட்ட செரிமான நோய்கள் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் சோம்பு தவறாக பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
ஜாதிக்காய்
நில ஜாதிக்காய் இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களில் நன்மை பயக்கும். இது இரைப்பை குடல் மற்றும் வாய்வு கோளாறுகளுக்கு செய்தபின் உதவுகிறது, கீல்வாதம், வாத நோய் மற்றும் ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்துகிறது, மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. தானியங்கள், பால் சார்ந்த பானங்கள், கறிகள் மற்றும் அரிசி உணவுகளில் சேர்க்கவும்.
ஜாதிக்காய் கர்னல்கள் மாயத்தோற்றம் மற்றும் போதைப்பொருள் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் 3-4 கர்னல்களை சாப்பிட்டால், நீங்கள் கடுமையான உணவு விஷம் பெறலாம். எனவே, மசாலாவை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
இஞ்சி
இந்த மிகவும் பயனுள்ள மூலத்தை எங்களால் கடந்து செல்ல முடியவில்லை! இஞ்சியின் தோலை மிக மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும், ஏனெனில் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மேல் அடுக்கில் உள்ளன. இஞ்சி வெப்பமடைகிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, காய்ச்சலைக் குறைக்கிறது மற்றும் வைரஸ் நோய்கள் ஏற்பட்டால் தசை வலியை விடுவிக்கிறது. உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படையில் குளிர்கால பானத்தை உருவாக்குங்கள்.
பொதுவாக, இஞ்சிக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இரைப்பை குடல் நோய்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அதிகரிக்கும் மக்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.