தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறை: பொருளாதாரத்திற்கான நன்மைகள் மற்றும் பிற நன்மைகள்

மேற்கத்திய உலகில் ஒரு சிறிய துணைக் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் இருந்த காலம் இருந்தது. இது ஹிப்பிகள் மற்றும் ஆர்வலர்களின் ஆர்வமுள்ள பகுதி, பொது மக்கள் அல்ல என்று நம்பப்பட்டது.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அவர்களைச் சுற்றியுள்ளவர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மற்றும் சகிப்புத்தன்மையுடன் அல்லது விரோதத்துடன் உணரப்பட்டனர். ஆனால் இப்போது எல்லாம் மாறி வருகிறது. மேலும் அதிகமான நுகர்வோர் தாவர அடிப்படையிலான உணவின் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஆரோக்கியத்தில் மட்டுமல்ல, வாழ்க்கையின் பல அம்சங்களிலும் உணரத் தொடங்கியுள்ளனர்.

தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து பிரதானமாகிவிட்டது. பிரபல பொது நபர்களும் பெரிய நிறுவனங்களும் சைவ உணவுக்கு மாறுவதற்கு அழைப்பு விடுக்கின்றனர். பியோனஸ் மற்றும் ஜே-இசட் போன்றவர்கள் கூட சைவ வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொண்டு சைவ உணவு நிறுவனத்தில் முதலீடு செய்துள்ளனர். மேலும் உலகின் மிகப்பெரிய உணவு நிறுவனமான நெஸ்லே, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் நுகர்வோர் மத்தியில் தொடர்ந்து பிரபலமடையும் என்று கணித்துள்ளது.

சிலருக்கு இது ஒரு வாழ்க்கை முறை. முழு நிறுவனங்களும் கூட ஒரு தத்துவத்தைப் பின்பற்றுகின்றன, அதன்படி அவர்கள் கொலைக்கு பங்களிக்கும் எதற்கும் பணம் செலுத்த மறுக்கிறார்கள்.

உணவு, உடை அல்லது வேறு எந்த நோக்கத்திற்காகவும் விலங்குகளைப் பயன்படுத்துவது நமது ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு அவசியமில்லை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது லாபகரமான தாவரப் பொருளாதாரத்தை வளர்ப்பதற்கும் அடிப்படையாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை

பல தசாப்தங்களாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சிகள், தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறையானது உலகின் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும். ஒரு பொதுவான தாவர அடிப்படையிலான உணவில் உள்ள உணவுகள் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.

விலங்கு புரத மாற்றுகள் - கொட்டைகள், விதைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் டோஃபு ஆகியவை புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் மதிப்புமிக்க மற்றும் மலிவு ஆதாரங்கள் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

கர்ப்பம், குழந்தைப் பருவம் மற்றும் குழந்தைப் பருவம் உட்பட ஒரு நபரின் வாழ்க்கையின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு பாதுகாப்பானது. ஒரு சீரான, தாவர அடிப்படையிலான உணவு ஒரு நபருக்கு நல்ல ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க முடியும் என்பதை ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து உறுதிப்படுத்துகிறது.

பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள், ஆய்வுகளின்படி, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி புரதத்தைப் பெறுகிறார்கள். இரும்பைப் பொறுத்தவரை, தாவர அடிப்படையிலான உணவில் இறைச்சி கொண்ட உணவை விட அதிகமாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கலாம்.

உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கு விலங்கு பொருட்கள் தேவையில்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், வளர்ந்து வரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் சுகாதார நிபுணர்கள் விலங்கு பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உண்பவர்களுக்கு உடல் நிறை குறியீட்டெண் மற்றும் உடல் பருமன் விகிதங்கள் குறைவாக இருப்பதை தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி மீண்டும் மீண்டும் காட்டுகிறது. ஆரோக்கியமான, தாவர அடிப்படையிலான உணவு, இதய நோய், பக்கவாதம், புற்றுநோய், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு போன்றவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, இவை பல மேற்கத்திய நாடுகளில் இறப்புக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

நெறிமுறைகள்

இன்றைய உலகில் வாழும் பெரும்பான்மையான மக்களுக்கு, இறைச்சி சாப்பிடுவது உயிர்வாழ்வதற்கான இன்றியமையாத பகுதியாக இல்லை. நவீன மனிதகுலம் உயிர்வாழ விலங்குகளிடமிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை. எனவே, இப்போதெல்லாம், உயிரினங்களை உண்பது ஒரு தேர்வாகிவிட்டது, அவசியமில்லை.

விலங்குகளும் நம்மைப் போலவே புத்திசாலித்தனமான உயிரினங்கள், அவற்றின் சொந்த தேவைகள், ஆசைகள் மற்றும் ஆர்வங்களுடன். நம்மைப் போலவே, அவர்களும் மகிழ்ச்சி, வலி, இன்பம், பயம், பசி, சோகம், சலிப்பு, ஏமாற்றம் அல்லது மனநிறைவு போன்ற பலவிதமான உணர்வுகளையும் உணர்ச்சிகளையும் அனுபவிக்க முடியும் என்பதை அறிவியலுக்குத் தெரியும். அவர்கள் தங்களைச் சுற்றியுள்ள உலகத்தைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள். அவர்களின் வாழ்க்கை மதிப்புமிக்கது மற்றும் அவை மனித பயன்பாட்டிற்கான ஆதாரங்கள் அல்லது கருவிகள் மட்டுமல்ல.

உணவு, உடை, பொழுதுபோக்கிற்காக அல்லது பரிசோதனைக்காக விலங்குகளை உபயோகிப்பதே விலங்குகளின் விருப்பத்திற்கு மாறாக, துன்பம் மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கொலையை ஏற்படுத்துவதாகும்.

சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை

ஆரோக்கியம் மற்றும் நெறிமுறை நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவது சுற்றுச்சூழலுக்கும் நல்லது.

ஹைப்ரிட் காருக்கு மாறுவதை விட, தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறைக்கு மாறுவது உங்கள் தனிப்பட்ட சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைக்கும் என்று புதிய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு (FAO) மதிப்பிட்டுள்ளபடி, உலகின் பனியால் மூடப்படாத சுமார் 30% நிலப்பரப்பு கால்நடைகளுக்கான தீவன உற்பத்திக்காக நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அமேசான் படுகையில், கிட்டத்தட்ட 70% வன நிலம் கால்நடைகளுக்கு மேய்ச்சலாக பயன்படுத்தப்படும் இடமாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. அதிகப்படியான மேய்ச்சல், குறிப்பாக வறண்ட பகுதிகளில், பல்லுயிர் மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் உற்பத்தித்திறனை இழக்கிறது.

"மாறும் நிலப்பரப்பில் கால்நடைகள்" என்ற தலைப்பில் இரண்டு தொகுதி அறிக்கை பின்வரும் முக்கிய கண்டுபிடிப்புகளை செய்தது:

1. உலகளவில் 1,7 பில்லியனுக்கும் அதிகமான விலங்குகள் கால்நடை வளர்ப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பூமியின் மேற்பரப்பில் கால் பகுதிக்கு மேல் ஆக்கிரமித்துள்ளன.

2. விலங்குகளின் தீவன உற்பத்தி கிரகத்தில் உள்ள அனைத்து விளை நிலங்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கை ஆக்கிரமித்துள்ளது.

3. கால்நடைத் தொழில், தீவனத்தின் உற்பத்தி மற்றும் போக்குவரத்தை உள்ளடக்கியது, உலகின் அனைத்து பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகளில் சுமார் 18% ஆகும்.

தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றீடுகளின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் குறித்த சமீபத்திய ஆய்வின்படி, தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகளின் ஒவ்வொரு உற்பத்தியும் உண்மையான இறைச்சி உற்பத்தியை விட கணிசமாக குறைவான உமிழ்வை விளைவிக்கிறது.

கால்நடை வளர்ப்பு நீரை நீடிக்காமல் பயன்படுத்துவதற்கும் வழிவகுக்கிறது. கால்நடைத் தொழிலுக்கு அதிக நீர் நுகர்வு தேவைப்படுகிறது, வளர்ந்து வரும் காலநிலை மாற்ற கவலைகள் மற்றும் எப்போதும் குறைந்து வரும் நன்னீர் வளங்களுக்கு மத்தியில் உள்ளூர் விநியோகங்களை அடிக்கடி குறைக்கிறது.

உணவுக்காக உணவை உற்பத்தி செய்வது ஏன்?

இறைச்சி மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்களின் உற்பத்தியைக் குறைப்பது நமது கிரகத்தைக் காப்பாற்றுவதற்கான போராட்டத்தை ஆதரிப்பது மட்டுமல்லாமல், மேலும் நிலையான மற்றும் நெறிமுறையான வாழ்க்கை முறைக்கு பங்களிக்கிறது.

விலங்கு தயாரிப்புகளை அகற்றுவதன் மூலம், உங்கள் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை கணிசமாகக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களின் வாழ்க்கையை மேம்படுத்துவதில் உங்கள் பங்கையும் வகிக்கிறீர்கள்.

கால்நடை வளர்ப்பு மக்களுக்கு, குறிப்பாக ஆதரவற்ற மற்றும் ஏழைகளுக்கு தொலைநோக்கு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் 20 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் விளைவாக இறக்கின்றனர், மேலும் சுமார் 1 பில்லியன் மக்கள் தொடர்ந்து பசியுடன் வாழ்கின்றனர்.

தற்போது விலங்குகளுக்கு அளிக்கப்படும் உணவில் பெரும்பாலானவை உலகெங்கிலும் உள்ள பசியுள்ளவர்களுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால், உணவுப் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கும், உலக உணவு நெருக்கடியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் தானியங்களை வழங்குவதற்குப் பதிலாக, இந்தப் பயிர்கள் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன.

அரை பவுண்டு மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய சராசரியாக நான்கு பவுண்டுகள் தானியம் மற்றும் பிற காய்கறி புரதம் தேவைப்படுகிறது!

பொருளாதார நன்மைகள்

தாவர அடிப்படையிலான விவசாய முறை சுற்றுச்சூழல் மற்றும் மனிதாபிமான நன்மைகளை மட்டுமல்ல, பொருளாதார நன்மைகளையும் தருகிறது. அமெரிக்க மக்கள் சைவ உணவு முறைக்கு மாறினால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கூடுதல் உணவு 350 மில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிக்க முடியும்.

கால்நடை உற்பத்தி குறைவினால் ஏற்படும் அனைத்து இழப்புகளையும் இந்த உணவு உபரி ஈடு செய்யும். பெரும்பாலான மேற்கத்திய நாடுகளில் கால்நடை உற்பத்தி மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் 2% க்கும் குறைவாகவே உருவாக்குகிறது என்று பொருளாதார ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அமெரிக்காவின் சில ஆய்வுகள், சைவ உணவுக்கு நாடு மாறியதன் விளைவாக மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் 1% சாத்தியமான குறைப்பை பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் இது தாவர அடிப்படையிலான சந்தைகளின் வளர்ச்சியால் ஈடுசெய்யப்படும்.

நேஷனல் அகாடமி ஆஃப் சயின்ஸ் (PNAS) என்ற அமெரிக்க இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, மக்கள் சீரான தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறாமல் விலங்கு பொருட்களை தொடர்ந்து உட்கொண்டால், இது அமெரிக்காவிற்கு 197 முதல் 289 பில்லியன் வரை செலவாகும். ஆண்டுக்கு டாலர்கள், மற்றும் உலகப் பொருளாதாரம் 2050 ஆல் $1,6 டிரில்லியன் வரை இழக்கலாம்.

தற்போதைய உயர் பொது சுகாதார செலவுகள் காரணமாக தாவர அடிப்படையிலான பொருளாதாரத்திற்கு மாறுவதன் மூலம் அமெரிக்கா வேறு எந்த நாட்டையும் விட அதிக பணத்தை சேமிக்க முடியும். PNAS ஆய்வின்படி, அமெரிக்கர்கள் ஆரோக்கியமான உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றினால், அமெரிக்கா $180 பில்லியன் மருத்துவச் செலவையும், $250 பில்லியனையும் அவர்கள் தாவர அடிப்படையிலான பொருளாதாரத்திற்கு மாறினால் சேமிக்க முடியும். இவை பணவியல் புள்ளிவிவரங்கள் மட்டுமே மற்றும் நாள்பட்ட நோய் மற்றும் உடல் பருமனைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆண்டுக்கு 320 உயிர்கள் காப்பாற்றப்படுகின்றன என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை.

தாவர உணவுகள் சங்கத்தின் ஒரு ஆய்வின்படி, அமெரிக்க தாவர உணவுத் துறையில் பொருளாதார நடவடிக்கை மட்டும் ஆண்டுக்கு $13,7 பில்லியன் ஆகும். தற்போதைய வளர்ச்சி விகிதத்தில், தாவர அடிப்படையிலான உணவுத் தொழில் அடுத்த 10 ஆண்டுகளில் 13,3 பில்லியன் டாலர் வரி வருவாயை உருவாக்கும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்காவில் மூலிகைப் பொருட்களின் விற்பனை ஆண்டுக்கு சராசரியாக 8% அதிகரித்து வருகிறது.

இவை அனைத்தும் தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறை ஆதரவாளர்களுக்கு நம்பிக்கைக்குரிய செய்திகள், மேலும் புதிய ஆய்வுகள் விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்ப்பதன் பல நன்மைகளை நிரூபிக்கின்றன.

பல நிலைகளில், தாவர அடிப்படையிலான பொருளாதாரம் வளரும் நாடுகளில் பசியைக் குறைப்பதன் மூலமும், மேற்கு நாடுகளில் நாள்பட்ட நோய்களைக் குறைப்பதன் மூலமும் உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சி உறுதிப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், விலங்கு பொருட்களின் உற்பத்தியால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து நமது கிரகம் சிறிது ஓய்வு பெறும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையின் நன்மைகளை நம்புவதற்கு அறநெறி மற்றும் நெறிமுறைகள் போதுமானதாக இல்லாவிட்டாலும், சர்வவல்லமையுள்ள டாலரின் சக்தி குறைந்தபட்சம் மக்களை நம்ப வைக்க வேண்டும்.