பொருளடக்கம்
விளக்கம்
அராக் (இன்ஜி. கிண்டா or அராக்) ஒரு ஆல்கஹால் அளவு 30 முதல் 60 வரை உள்ளது. இது கிழக்கு, மத்திய ஆசியா, ஐரோப்பா, இந்தியா, இலங்கை தீவுகள் மற்றும் ஜாவாவில் பரவலாக உள்ளது.
முதன்முறையாக, அராக் சுமார் 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் சரியாக எங்கே - தெரியவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு கிழக்கு தேசமும் இந்த பானத்தை ஒரு தேசிய பானமாக கருதுகிறது, இது அவர்களின் நாட்டில் தோன்றியது.
அராக் உருவாவதற்கு முக்கிய காரணம் திராட்சை தயாரிப்பு செயலாக்கத்தின் நன்மை பயக்கும் தேவை. ஆரம்பத்தில், அரக் உற்பத்தியில், மக்கள் திராட்சை பொம்மை மற்றும் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்தினர். வடிகட்டிய பிறகு, அவர்கள் நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்த்தனர். பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, உற்பத்தியாளர்கள் இந்த பானத்தை அரிசி, திராட்சை, அத்தி, தேதிகள், வெல்லப்பாகு, பிளம்ஸ் மற்றும் பிற பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள்.
அராக் செய்வது எப்படி என்பதை கீழே உள்ள வீடியோவில் இருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்:
ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அராக்கின் வரலாற்று ரீதியாக வளர்ந்த உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இரண்டு அத்தியாவசிய நிலைகள் உள்ளன:
- முக்கிய மூலப்பொருள் சர்க்கரையின் நொதித்தல் செயல்முறை;
- புளித்த கலவையின் மூன்று வடித்தல்.
பானம் ஓக் பீப்பாய்களில் நனைக்கப்பட்டு பின்னர் பாட்டிலில் அடைக்கப்படுகிறது. துருக்கி, சிரியா மற்றும் லிபியாவில், நீண்ட குறுகிய கழுத்துடன் ஒரு சிறப்பு பாட்டில் உள்ளது. வயதான பிறகு, நல்ல தரமான அரக் தங்க மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
கிழக்கு ஐரோப்பா, மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசியாவில், மக்கள் மூன்றாம் வடித்தல் செயல்முறைக்கு முன் அரக்கில் சோம்பு (நட்சத்திர சோம்பு) சேர்க்கிறார்கள். இதன் விளைவாக சில அனிசெட்டின் முன்மாதிரி உள்ளது. பானத்தில் அதிக சோம்பு, அதன் வலிமை குறைவாக இருக்கும்.
எப்படி குடிக்க வேண்டும்
பெரும்பாலும், முடிக்கப்பட்ட பானத்தை குடிப்பதற்கு முன், நல்ல உணவை உண்பவர்கள் அதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள். சோம்பின் அத்தியாவசிய எண்ணெயுடன் தண்ணீருடன் எதிர்வினை நிகழும்போது, ஆராக் ஒரு பால் வெள்ளை நிறத்தைப் பெறுகிறது. லிபியாவில் அதன் பண்புகள் மற்றும் வண்ணத்திற்காக, அரக்கிற்கு "சிங்கத்தின் பால்" என்ற பெயர் உள்ளது.
இலங்கை, இந்தியா மற்றும் பங்களாதேஷில், ஆரக் பாரம்பரிய பானம். இருப்பினும், உற்பத்தி செயல்முறை என்பது புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேங்காய் SAP (டோடி) அல்லது பாம் சிரப் வடித்தல் ஆகும். தேங்காய் சாறு மூடிய பனை பூக்களில் இருந்து மக்கள் சேகரிக்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, பானம் வெளிர் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் அதிக அளவு, 60 முதல் 90 வரை இருக்கும். சுவையும் சோம்பின் சுவையிலிருந்து வேறுபடுகிறது மற்றும் இது ரம் மற்றும் விஸ்கிக்கு இடையில் உள்ளது. இலங்கைத் தீவு உலகின் மிகப்பெரிய தேங்காய் அரக்கை உற்பத்தி செய்கிறது.
ஜாவா தீவு கம்பு வோர்ட் மற்றும் கரும்பு மோலாஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட அராக்கிற்கு பிரபலமானது. அவர்கள் அதை வடிகட்டுவதன் மூலமும் உற்பத்தி செய்கிறார்கள். பானம் ஒரு பிரகாசமான உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது.
மங்கோலிய மற்றும் துருக்கிய மக்கள் இந்த பானத்தை புளிப்பு குதிரை அல்லது பசுவின் பால் (குமிஸ்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள். இது குறைந்த அளவு கொண்ட பாலில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான மது பானமாகும்.
அராக் குடிப்பது எப்படி
அராக் பொதுவாக காக்டெய்ல்களின் ஒரு பகுதியாகும். தூய பானத்தை நீங்கள் உணவுக்கு முன் அல்லது உணவுக்குப் பிறகு செரிமானமாக உட்கொள்ளலாம், சிறிது காபி சேர்க்கலாம்.
அரக்கின் நன்மைகள்
அரக்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மூலப்பொருளைப் பொறுத்தது. சோம்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட மத்திய ஆசியாவிலிருந்து அரக்கின் மருத்துவ குணங்கள் அனிசிக் டிஞ்சரின் பண்புகளைப் போன்றது. நீங்கள் அதை தேநீரில் சேர்க்கும்போது - இது சுவாச நோய்கள், வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் கோளாறுகளுக்கு சரியானது. கிழக்கில், ஆண் சக்தியின் பலவீனத்திற்கு அரக் மிகவும் நல்லது என்ற கருத்து உள்ளது.
மாரின் பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட அராக், பல மருத்துவ மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வடிகட்டிய பின், வைட்டமின்கள், ஆண்டிபயாடிக் பொருட்கள் மற்றும் டி.என்.ஏ மற்றும் ஆர்.என்.ஏ கட்டுமானத்தில் ஈடுபட்டுள்ள டிரிப்டோபான், லைசின், மெத்தியோனைன் போன்ற அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவது, வயிற்றில் நொதித்தல் செயல்முறைகளை குறைப்பது நல்லது. இந்த பானம் குடலில் உள்ள புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது.
பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், பித்தப்பைக் கோளாறுகள் போன்றவர்களுக்கு இது நல்லது. ஒரு சிறிய அளவு அராக் (30 கிராம்) நரம்பு சோர்வு மற்றும் உடலின் பொதுவான பலவீனத்திற்கு உதவுகிறது. சுவாச நோய்கள், இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி ஆகியவற்றில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதும் நல்லது. இந்த வழக்கில், 30 கிராம் அராக் ஒரு சூடான பானத்தில் சேர்க்கவும் அல்லது உள்ளிழுக்கவும்.
சிறப்பு வகைகள்
தேங்காய் சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட அராக், பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இதை சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தினால், அது வாசோடைலேஷனை ஊக்குவிக்கிறது, கொழுப்புத் தகடுகளைக் குறைக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சிறிய பாத்திரங்களை நிரப்புகிறது, மேலும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. இந்த வகை மதுபானத்தின் விளைவு மாரடைப்பு அபாயத்தை குறைத்து இதயத்தை பலப்படுத்துகிறது.
செரிமானம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மலச்சிக்கலைப் போக்க, வாரத்தில் உணவுக்குப் பிறகு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை ஒரு தேக்கரண்டி அரக்கை குடிக்கலாம். இந்த பானத்துடன் முகமூடி சரும புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் 100 மிலி பால் மற்றும் 50 மில்லி அரக்கைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த கரைசலில், நெய்யை ஈரப்படுத்தி, முகத்தில் 20 நிமிடங்கள் தடவவும். நெய்யை நீக்கிய பிறகு, நீங்கள் உலர்ந்த பருத்தி துணியால் தோலைத் துடைத்து ஒரு கிரீம் போட வேண்டும். சில முறை, சருமம் மிகவும் நெகிழ்ச்சி அடைந்து ஆரோக்கியமான நிறத்தைப் பெற்று, வயது புள்ளிகளைக் குறைக்கிறது.
அரக்கின் ஆபத்துகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
நீங்கள் கிழக்கில் ஒரு பயணத்தில் இருந்தால் - நீங்கள் அரக்கை குடியிருப்பாளர்களிடமிருந்து எடுக்கக்கூடாது. இது கடுமையான எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். சில கிழக்கு நாடுகளின் பிராந்தியங்களில் குறைந்த அளவு சுகாதார சுகாதாரம் மற்றும் இந்த பானத்தின் பரவலான கள்ளநோட்டு ஆகியவை இதற்குக் காரணம். அதிக அளவிற்கு, உற்பத்தியாளர் அதை மெத்தனால் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், இதில் 10 மில்லி பயன்பாடு குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் 100 மில்லி ஆபத்தானது.
கடுமையான இரைப்பை குடல் நோய்கள், உடலின் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை, கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது பெண்கள் மற்றும் வயது குறைந்த குழந்தைகளில் அராக் உடன் முரணான சிகிச்சை.
முதல் முறையாக அராக் முயற்சிப்பவர்களைப் பார்த்து வேடிக்கையாக இருங்கள்:
