ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 424 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 25.2% | 5.9% | 397 கிராம் |
புரதங்கள் | 7.6 கிராம் | 76 கிராம் | 10% | 2.4% | 1000 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 10 கிராம் | 56 கிராம் | 17.9% | 4.2% | 560 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 75.2 கிராம் | 219 கிராம் | 34.3% | 8.1% | 291 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.2 கிராம் | 20 கிராம் | 1% | 0.2% | 10000 கிராம் |
நீர் | 5.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.2% | 40589 கிராம் | |
சாம்பல் | 1.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.499 மிகி | 1.5 மிகி | 33.3% | 7.9% | 301 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.429 மிகி | 1.8 மிகி | 23.8% | 5.6% | 420 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.531 மிகி | 5 மிகி | 10.6% | 2.5% | 942 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 0.5% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 3.1% | 755 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.5% | 4286 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 5.5 மிகி | 90 மிகி | 6.1% | 1.4% | 1636 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.86 மிகி | 15 மிகி | 25.7% | 6.1% | 389 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ சேர்க்கப்பட்டது | 3.3 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 5.739 மிகி | 20 மிகி | 28.7% | 6.8% | 348 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 156 மிகி | 2500 மிகி | 6.2% | 1.5% | 1603 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 32 மிகி | 1000 மிகி | 3.2% | 0.8% | 3125 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 1.3% | 1818 கிராம் |
சோடியம், நா | 319 மிகி | 1300 மிகி | 24.5% | 5.8% | 408 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 76 மிகி | 1000 மிகி | 7.6% | 1.8% | 1316 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 116 மிகி | 800 மிகி | 14.5% | 3.4% | 690 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 3 மிகி | 18 மிகி | 16.7% | 3.9% | 600 கிராம் |
காப்பர், கு | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 1.7% | 1351 கிராம் |
செலினியம், சே | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 7.4% | 320 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.53 மிகி | 12 மிகி | 4.4% | 1% | 2264 கிராம் |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.048 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.447 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.415 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.922 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 47.2% | 11.1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 7.821 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.091 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.591 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 5.3% | 1.3% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.56 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3.6% | 0.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.56 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 11.9% | 2.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 424 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (120.2 கிலோகலோரி)
- குக்கீ = 5 கிராம் (21.2 கிலோகலோரி)
குழந்தை உணவு, குக்கீகள், அம்பு ரூட்டுடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 33,3%, வைட்டமின் பி 2 - 23,8%, வைட்டமின் பி 9 - 13,3%, வைட்டமின் ஈ - 25,7%, வைட்டமின் பிபி - 28,7%, பாஸ்பரஸ் - 14,5%, இரும்பு - 16,7%, செலினியம் - 31,3%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 424 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், குழந்தை உணவுக்கு பயனுள்ளவை, குக்கீகள், அரோரூட், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் குழந்தை உணவு, குக்கீகள், அரோரூட்