ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரிக் மதிப்பு | 284 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.9% | 6% | 593 கிராம் |
| புரதங்கள் | 19.29 கிராம் | 76 கிராம் | 25.4% | 8.9% | 394 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 22.3 கிராம் | 56 கிராம் | 39.8% | 14% | 251 கிராம் |
| நீர் | 57.87 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.5% | 0.9% | 3928 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.69 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.022 மிகி | 1.5 மிகி | 1.5% | 0.5% | 6818 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.294 மிகி | 1.8 மிகி | 16.3% | 5.7% | 612 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 155 மிகி | 500 மிகி | 31% | 10.9% | 323 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.745 மிகி | 5 மிகி | 14.9% | 5.2% | 671 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.155 மிகி | 2 மிகி | 7.8% | 2.7% | 1290 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 3.13 μg | 3 μg | 104.3% | 36.7% | 96 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.3 மிகி | 90 மிகி | 1.4% | 0.5% | 6923 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.4% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.4 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 0.7% | 5000 கிராம் |
| காமா டோகோபெரோல் | 0.03 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.49 மிகி | 20 மிகி | 17.5% | 6.2% | 573 கிராம் |
| betaine | 2.8 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 184 மிகி | 2500 மிகி | 7.4% | 2.6% | 1359 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 15 மிகி | 400 மிகி | 3.8% | 1.3% | 2667 கிராம் |
| சோடியம், நா | 65 மிகி | 1300 மிகி | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 192.9 மிகி | 1000 மிகி | 19.3% | 6.8% | 518 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 145 மிகி | 800 மிகி | 18.1% | 6.4% | 552 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 2.61 மிகி | 18 மிகி | 14.5% | 5.1% | 690 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.018 மிகி | 2 மிகி | 0.9% | 0.3% | 11111 கிராம் |
| காப்பர், கு | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 5.2% | 676 கிராம் |
| செலினியம், சே | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 8.5% | 417 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 4.09 மிகி | 12 மிகி | 34.1% | 12% | 293 கிராம் |
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 132 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| கொழுப்பு அமிலம் | |||||
| திருநங்கை | 0.84 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.125 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.732 கிராம் | ~ | |||
| 15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.126 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 4.643 கிராம் | ~ | |||
| 17: 0 மார்கரைன் | 0.253 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 2.347 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 10.102 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 60.1% | 21.2% | |
| 14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.192 கிராம் | ~ | |||
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.929 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 8.905 கிராம் | ~ | |||
| 20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.076 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.746 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 6.7% | 2.4% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.526 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.091 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
| 20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.071 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 7.9% | 2.8% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.584 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 12.4% | 4.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 284 கிலோகலோரி.
- 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (241.4 கிலோகலோரி)
மாட்டிறைச்சி நாக்கு, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 16,3%, கோலின் - 31%, வைட்டமின் பி 5 - 14,9%, வைட்டமின் பி 12 - 104,3%, வைட்டமின் பிபி - 17,5%, பாஸ்பரஸ் - 18,1%, இரும்பு - 14,5%, தாமிரம் - 14,8%, செலினியம் - 24%, துத்தநாகம் - 34,1%
- வைட்டமின் வி 2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் வி 5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் வி 12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வன்பொருள் நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் காணலாம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 284 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள மாட்டிறைச்சி நாக்கு, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மாட்டிறைச்சி நாக்கு, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்த