வளைந்த பேச்சாளர் (Infundibulicybe geotropa) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

பேசுபவர் வளைந்தார் (இன்பண்டிபுலிசிபி ஜியோட்ரோபா)

• கிளிட்டோசைப் வச்சிட்டேன்
• கிளிட்டோசைப் கில்வா வர். புவியியல்

தற்போதைய பெயர்: இன்ஃபுண்டிபுலிசிப் ஜியோட்ரோபா (புல். முன்னாள் டிசி.) ஹர்மாஜா, அன்னாலெஸ் பொட்டானிசி ஃபென்னிசி 40 (3): 216 (2003)

நாய்க்குட்டியைப் போல வளைந்து பேசுபவர், மிகவும் சீரற்ற முறையில் வளர்கிறார். முதலில், ஒரு சக்திவாய்ந்த கால் வெளியே ஊசலாடுகிறது, பின்னர் ஒரு தொப்பி வளரத் தொடங்குகிறது. எனவே, வளர்ச்சியின் போது பூஞ்சையின் விகிதாச்சாரங்கள் தொடர்ந்து மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன.

தலை: 8-15 செமீ விட்டம் கொண்ட இது 20 மற்றும் 30 சென்டிமீட்டர் வரை எளிதாக வளரக்கூடியது. முதலில் குவிந்த, தட்டையான குவிந்த, மையத்தில் ஒரு சிறிய கூர்மையான டியூபர்கிள் மற்றும் ஒரு மெல்லிய விளிம்புடன் வலுவாக மாறியது. இளம் காளான்களில், உயரமான மற்றும் தடிமனான தண்டுடன் ஒப்பிடும்போது தொப்பி சிறியதாக இருக்கும். அது வளரும்போது, ​​​​தொப்பி நேராகி, முதலில் சமமாக, பின்னர் மனச்சோர்வடைந்த அல்லது புனல் வடிவமாக மாறும், அதே நேரத்தில் மையத்தில் ஒரு சிறிய காசநோய், ஒரு விதியாக, உள்ளது. இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உச்சரிக்கப்படலாம், ஆனால் அது எப்போதும் இருக்கும்.

உலர்ந்த, மென்மையான. வளைந்த பேச்சாளரின் தொப்பியின் நிறம் மிகவும் மாறுபடும்: இது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, வெண்மை, தந்தம், மான், சிவப்பு, அழுக்கு மஞ்சள், பழுப்பு, மஞ்சள்-பழுப்பு, சில நேரங்களில் துருப்பிடித்த புள்ளிகளுடன் இருக்கலாம்.

ரெக்கார்ட்ஸ்: அடிக்கடி, அடிக்கடி தட்டுகள், மெல்லிய, இறங்கு. இளம் மாதிரிகளில், வெள்ளை, பின்னர் - கிரீம், மஞ்சள்.

வித்து தூள்: வெள்ளை.

மோதல்களில்: 6-10 x 4-9 மைக்ரான் (இத்தாலியர்களின் படி - 6-7 x 5-6,5 மைக்ரான்), நீள்வட்ட, ஓவல் அல்லது கிட்டத்தட்ட வட்டமானது.

கால்: மிகவும் சக்திவாய்ந்த, இது சிறிய, இன்னும் வளராத தொப்பிகளுடன் கூடிய இளம் காளான்களில் குறிப்பாக பெரியதாக தோன்றுகிறது.

உயரம் 5-10 (15) செமீ மற்றும் 1-3 செமீ விட்டம், மத்திய, உருளை, அடிப்பகுதியை நோக்கி சமமாக விரிவடைந்தது, அடர்த்தியானது, கடினமானது, நார்ச்சத்தானது, கீழே வெள்ளை நிற இளம்பருவத்துடன்:

செயல்படுத்தப்பட்டது (திடமானது), அரிதாக (மிகப் பெரியவர்கள் பேசுபவர்களில்) ஒரு சிறிய வெளிப்படையான மத்திய குழியுடன். ஒற்றை நிறத்தில் தொப்பி அல்லது இலகுவானது, அடிவாரத்தில் சற்று பழுப்பு நிறமானது. வயது வந்த காளான்களில், இது தொப்பியை விட இருண்டதாக இருக்கலாம், சிவப்பு, தண்டு நடுவில் உள்ள சதை வெண்மையாக இருக்கும்.

பல்ப்: தடிமனான, அடர்த்தியான, தண்டு தளர்வானது, வயது வந்தோருக்கான மாதிரிகளில் சிறிது தடித்தது. வெள்ளை, வெண்மை, ஈரமான வானிலையில் - நீர்-வெள்ளை. லார்வாக்களின் பத்திகளை பழுப்பு, துருப்பிடித்த-பழுப்பு நிறத்தால் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

வாசனை: மிகவும் வலுவான, காளான், சற்று காரமான, சற்று 'காரமான', சில நேரங்களில் 'கொட்டை' அல்லது 'கசப்பான பாதாம்', சில நேரங்களில் 'ஒரு நல்ல இனிமையான மலர் வாசனை' என விவரிக்கப்படும்.

சுவை: அம்சங்கள் இல்லாமல்.

வளைந்த பேச்சாளர் இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் வளமான (மட்ச்சி, செர்னோசெம்) மண்ணில் அல்லது அடர்த்தியான வற்றாத இலை குப்பைகளுடன், பிரகாசமான இடங்களில், விளிம்புகளில், புதர்களில், பாசியில், தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும், வரிசைகள் மற்றும் வளையங்களில் வாழ்கிறார். "எல்ஃப் பாதைகள்" மற்றும் "சூனிய வட்டங்கள்".

சூழ்நிலைகளின் வெற்றிகரமான கலவையுடன், ஒரு தெளிப்பில், நீங்கள் இரண்டு பெரிய கூடைகளை நிரப்பலாம்.

இது ஜூலை முதல் தசாப்தத்தில் இருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை வளரும். ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் இருந்து செப்டம்பர் பிற்பகுதி வரை வெகுஜன பழம்தரும். வெப்பமான காலநிலை மற்றும் தெற்குப் பகுதிகளில், இது நவம்பர்-டிசம்பர் மாதங்களில், உறைபனி வரை மற்றும் முதல் உறைபனி மற்றும் முதல் பனிக்குப் பிறகும் கூட ஏற்படுகிறது.

Infundibulicybe geotropa வெளிப்படையாக காஸ்மோபாலிட்டன்: பொருத்தமான காடுகள் அல்லது நடவுகள் கிடைக்கும் அனைத்து பகுதிகளிலும் இனங்கள் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

வளைந்த பேச்சாளர் சாதாரண சுவையுடன் (நான்காவது வகை) நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான் என்று கருதப்படுகிறது. பல்வேறு ஆதாரங்களின்படி, முன்-கொதித்தல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - ஒன்று முதல் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை, குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குழம்பு வாய்க்கால், பயன்படுத்த வேண்டாம். அதே நேரத்தில், புத்தகத்தில் “காளான்கள். விளக்கப்பட குறிப்பு புத்தகம் (ஆண்ட்ரியாஸ் க்மைண்டர், டானியா பெனிங்) "மதிப்புமிக்க உண்ணக்கூடிய காளான்" என்று கூறுகிறது, ஆனால் இளம் காளான்களின் தொப்பிகள் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன.

இந்த அனைத்து அறிக்கைகளுடனும் நான் வாதிடுவேன்.

முதலாவதாக, காளான் மிகவும் சுவையானது, அதன் சொந்த சுவை உள்ளது, வறுக்கும்போது கூடுதல் மசாலா தேவையில்லை. சுவை சிப்பி காளான்களின் சுவையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஒருவேளை இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசைகள்: இனிமையானது, மென்மையானது. சிறந்த அமைப்பு, மிதக்காது, வீழ்ச்சியடையாது.

இரண்டாவதாக, இளம் காளான்களின் தொப்பிகளில் உண்மையில் எதுவும் இல்லை, அவை சிறியவை. ஆனால் இளம் கால்கள், நீங்கள் உண்மையில் சேகரிக்க வேண்டும் என்றால், மிகவும் கூட எதுவும் இல்லை. கொதிக்க, மோதிரங்கள் மற்றும் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். வயது வந்தோருக்கான பேச்சாளர்களில், தொப்பிகள் ஏற்கனவே தண்டுக்கு விகிதாசாரமாக வளர்ந்திருந்தால், தொப்பிகளை மட்டுமே சேகரிப்பது மிகவும் நல்லது: கால்கள் வெளிப்புற அடுக்கில் கடுமையான நார்ச்சத்து மற்றும் நடுவில் பருத்தி கம்பளி.

நான் அதை இரண்டு முறை கொதிக்க வைக்கிறேன்: முதல் முறையாக நான் அதை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறேன், நான் காளான்களை கழுவி, இரண்டாவது முறையாக, அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறேன்.

மற்றும் உண்ணக்கூடிய கேள்விக்கு. Infundibulicybe geotropa பற்றி ஒரு ஆங்கில மொழித் தளத்தில், பின்வருவனவற்றைப் போன்று எழுதப்பட்டுள்ளது (இலவச மொழிபெயர்ப்பு):

ஒரு சிறிய பகுதி மக்கள் இந்த காளானை எடுத்துக் கொள்ளவில்லை, அறிகுறிகள் லேசான அஜீரணத்தின் வடிவத்தில் வெளிப்படுகின்றன. இருப்பினும், இது மிகவும் சுவையான, சதைப்பற்றுள்ள காளான், நீங்கள் கண்டிப்பாக ஒரு சிறிய அளவு முயற்சி செய்ய வேண்டும், அதை நன்றாக சமைப்பது மட்டுமே முக்கியம். இத்தகைய எச்சரிக்கைகள் [சகிப்பின்மை பற்றிய] பதட்டமான வெளியீட்டாளர்களால் அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் பசையம் சகிப்புத்தன்மை பற்றி எச்சரிக்கும் சமையல் புத்தகங்களை நீங்கள் பார்க்க மாட்டீர்கள்.

தொப்பிகளை இறைச்சி போல வறுக்கவும், அவை கேரமல் செய்யத் தொடங்கும் வரை, அவற்றின் செழுமையான உமாமி சுவையை வெளிப்படுத்தும்.

அதே தளம் தொப்பிகளை வறுக்கவும், "கால்களை வாணலிக்கு அனுப்பவும்" பரிந்துரைக்கிறது, அதாவது சூப்பிற்கு பயன்படுத்தவும்.

ஒரு வளைந்த பேச்சாளரை வறுத்தெடுக்கலாம் (எல்லோரும், பூர்வாங்க கொதிநிலைக்குப் பிறகு புரிந்துகொள்வது போல்), உப்பு, ஊறவைத்தல், உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்து, அதன் அடிப்படையில் சூப்கள் மற்றும் கிரேவிகளை தயார் செய்யலாம்.

கிளிட்டோசைப் கிப்பா

ஒரு புகைப்படம் போல் மட்டுமே இருக்க முடியும் மற்றும் அளவிற்கான அருகில் எதுவும் இல்லை என்றால் மட்டுமே. புனல் பேசுபவர் எல்லா வகையிலும் மிகவும் சிறியவர்.

கிளப்-ஃபுட் வார்ப்ளர் (ஆம்புலோக்ளிட்டோசைப் கிளாவிப்ஸ்)

இது புகைப்படத்திற்கு மட்டுமே ஒத்ததாக இருக்கும். கிளப்-கால் பேசுபவர் சிறியவர், மற்றும் மிக முக்கியமாக - பெயர் குறிப்பிடுவது போல - அவரது கால் ஒரு தந்திரம் போல் தெரிகிறது: அது மேலிருந்து கீழாக பெரிதும் விரிவடைகிறது. எனவே, அறுவடை செய்யும் போது தொப்பிகளை மட்டும் துண்டிக்காமல், முழு காளானையும் வெளியே எடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.

ராட்சத பன்றி (லியூகோபாக்சில்லஸ் ஜிகாண்டியஸ்)

ஒரு பெரிய வளைந்த கோவோருஷ்கா போல தோற்றமளிக்கலாம், ஆனால் அது ஒரு தெளிவான மையக் குழாயைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் லுகோபாக்சில்லஸ் ஜிகாண்டியஸ் பெரும்பாலும் "ஒழுங்கற்ற" தொப்பி வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, ராட்சத பன்றி குழந்தை பருவத்திலிருந்தே "விகிதாசாரமாக" வளர்கிறது, அதன் குட்டிகள் தடிமனான கால்கள் மற்றும் சிறிய தொப்பிகள் கொண்ட நகங்களைப் போல இல்லை.

ராயல் சிப்பி காளான் (எரிங்கி, ஸ்டெப்பி சிப்பி காளான்) (ப்ளூரோடஸ் எரிங்கி)

ஒரு இளம் வயதில், அது ஒரு இளம் கோவொருஷ்கா வளைந்ததைப் போல் தோன்றலாம் - அதே வளர்ச்சியடையாத தொப்பி மற்றும் வீங்கிய கால். ஆனால் எரிங்காவில் வலுவாக இறங்கும் தட்டுகள் உள்ளன, அவை கால் வரை நீண்டு, படிப்படியாக மறைந்துவிடும். எரிங்காவின் கால் நீண்ட கால கொதிநிலை இல்லாமல் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது, மேலும் தொப்பி பெரும்பாலும் ஒரு பக்கமாக இருக்கும் (பிரபலமான பெயர் "ஸ்டெப்பி சிங்கிள் பீப்பாய்"). மற்றும், இறுதியாக, எரிங்கி, இருப்பினும், காடுகளை அகற்றுவதை விட ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் மிகவும் பொதுவானது.

வளைந்த பேச்சாளர் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது மிகவும் மாறுபட்ட வண்ணங்களில் வழங்கப்படலாம்: வெண்மை, பால் வெள்ளை முதல் அழுக்கு மஞ்சள்-சிவப்பு-பழுப்பு வரை. பெயர்களில் ஒன்று "சிவப்பு தலை பேசுபவர்" என்பது சும்மா இல்லை.

பொதுவாக இளம் மாதிரிகள் லேசானவை, மேலும் பழையவை சிவப்பு நிறங்களைப் பெறுகின்றன.

பல்வேறு விளக்கங்கள் சில நேரங்களில் பழுப்பு நிற தொப்பிகள் முதிர்ந்த காளான்களில் மங்கிவிடும் என்று கூறுகின்றன.

"கோடை" காளான்கள் இருண்டதாகவும், குளிர்ந்த காலநிலையில் வளரும் - இலகுவானதாகவும் நம்பப்படுகிறது.

இந்த பொருளைத் தயாரிப்பதில், நான் இங்கே "தகுதி" இல் 100 க்கும் மேற்பட்ட கேள்விகளை மதிப்பாய்வு செய்தேன், மேலும் கண்டுபிடிப்பின் நிறம் மற்றும் நேரம் ஆகியவற்றுக்கு இடையே தெளிவான தொடர்பைக் காணவில்லை: பனியில் "சிவப்பு" காளான்கள் உள்ளன, மிகவும் லேசான ஜூலை உள்ளன. மற்றும் ஜூன் மாதம் கூட.

புகைப்படம்: அங்கீகாரத்தில் உள்ள கேள்விகளிலிருந்து.