பிபிம்பால் ஒரு புதிய சமையல் போக்கு

மற்ற நாடுகள் அயராது நமது உணவு வகைகளை ஊடுருவி, அவற்றின் பாரம்பரியங்கள் மற்றும் சுவைகளின் தனித்தன்மையுடன் நம்மை ஈர்க்கின்றன. இது ஒரு நேர்மறையான தருணம், ஏனென்றால் ஃபேஷன் இன்னும் நிற்கவில்லை மற்றும் எங்கள் விருப்பங்களின் எல்லைகளை விரிவாக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக உணவுகள் ஆரோக்கியமானதாகவும் சத்தானதாகவும் இருந்தால்.

கொரிய உணவுகள் எப்போதும் அவற்றின் செழுமை மற்றும் பல்வேறு சுவைகள், பலவிதமான ஆரோக்கியமான பொருட்கள் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. கொரியாவில் திறக்கப்பட்டுள்ள மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்களும் மெனு மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகியுள்ளன, அவை உண்மையான உணவு வகைகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன. எங்கள் நிறுவனங்களைப் போலவே - தெரு துரித உணவு உணவகங்கள் முதல் உயரடுக்கு நிறுவனங்கள் வரை - அவர்கள் இந்த நாட்டிலிருந்து தங்கள் வகைகளில் உணவுகளைச் சேர்த்துள்ளனர், அதற்காக ஒருபோதும் வருத்தப்படவில்லை. கொரிய பிபிம்பௌல் விதிவிலக்கல்ல.

என்ன இது

பிபிம்பௌல் என்பது அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சூடான உணவாகும், அதனுடன் பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் நமுல் சாலட் (எள் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் பூண்டுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஊறுகாய் அல்லது வறுத்த காய்கறிகள்), மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், முட்டை மற்றும் டாப்பிங்ஸ்: சில்லி பேஸ்ட், சோயா சாஸ் மற்றும் கோச்சுஜாங் பேஸ்ட். பிபிம்பௌல் பெரும்பாலான கொரிய உணவுகளைப் போலவே காரமாகவும் காரமாகவும் இருக்கிறது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பல நவநாகரீக உணவுகளைப் போலவே, பிபிம்பௌல் ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது, அங்கு அனைத்து பொருட்களும் வசதியாக கலக்கப்பட்டு, உணவு முடியும் வரை சூடாக இருக்கும். ஒரு மூல முட்டையும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், தயார்நிலையின் அளவை அடைகிறது.

பிபிம்பவுலுக்கான பாரம்பரிய செய்முறை இருந்தபோதிலும், வீட்டில் நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி பொருட்களை பரிமாறிக்கொள்ளலாம். கிளாசிக் பதிப்பில், பிபிம்பால் தயாரிப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் வழங்கப்படுகின்றன, இது மனித உடலின் உறுப்புகளை அடையாளப்படுத்துகிறது, இது குறிப்பாக கவனமாக கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்.

• இருண்ட பொருட்கள் தட்டில் வடக்கு மற்றும் சிறுநீரகங்களைக் குறிக்கின்றன.
• சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு என்பது தெற்கு மற்றும் இதயத்தின் சின்னம்.
• பச்சை உணவுகள் கிழக்கு மற்றும் கல்லீரல்
• வெள்ளையர்கள் மேற்கு மற்றும் நுரையீரல். மஞ்சள் நிறம் மையத்தையும் வயிற்றையும் குறிக்கிறது.

பிபிம்பௌலில் நடைமுறையில் எந்த விதிகளும் இல்லை - நீங்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் ஒரு உணவை உண்ணலாம், உங்கள் அபார்ட்மெண்ட் அல்லது அலுவலகத்தில் எங்கும் ஒரு கிண்ணத்தில் உணவை எடுத்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் பல மணிநேரங்களுக்கு உங்கள் உணவை அனுபவிக்கலாம். ஒரே ஆனால் - கிண்ணத்தை தயாரிப்பதில் 5 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் டிஷ் முடிந்தவரை மாறுபட்டது மற்றும் அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த உணவின் மாறுபாடு இப்படி இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வட்ட அரிசி - 1 டீஸ்பூன். 
• மாட்டிறைச்சி - 250 gr.
• கேரட் - 1 துண்டுகள்.
• வெள்ளரி - 1 பிசிக்கள்.
• சுரைக்காய் - 1 துண்டு
• கீரைக் கொத்து
• சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய் - டிரஸ்ஸிங்கிற்கு
• உப்பு, சூடான மிளகு - சுவைக்க

இறைச்சிக்கு:

• சோயா சாஸ் - 75 மில்லி.
• எள் எண்ணெய் - 50 மிலி.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சுவைக்கு இஞ்சி. 

தயாரிப்பு: 

1. மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பூண்டு, வெங்காயம், அரைத்த இஞ்சி, சாஸ், எண்ணெய் ஆகியவற்றின் இறைச்சியுடன் இறைச்சியை வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

2. அரிசியை துவைத்து கொதிக்க வைக்கவும். கேரட், கீரை, சுரைக்காய், வெள்ளரி ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கேரட் மற்றும் பீன்ஸை வரிசையாக பிளான்ச் செய்து, மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஐஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும்.

3. எள் எண்ணெயில் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில், வெள்ளரி மற்றும் சுரைக்காய், சிறிது கீரையை வறுக்கவும்.

4. மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5. ஒரு ஆழமான தட்டில் அரிசி, மையத்தில் இறைச்சி, ஒரு வட்டத்தில் காய்கறிகள். எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், சூடான மிளகு மற்றும் எள் விதைகள் மீது தூறல்.

பான் பசி!