பல நூற்றாண்டுகளாக சீனாவில் பயிரிடப்பட்ட போக் சோய் பாரம்பரிய உணவுகளில் மட்டுமல்ல, சீன மருத்துவத்திலும் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு இலை பச்சை காய்கறி ஒரு சிலுவை காய்கறி. அதன் அனைத்து பகுதிகளும் சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சூப்களில் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் தனித்தனியாக சேர்க்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் தண்டுகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். வைட்டமின்கள் சி, ஏ மற்றும் கே, அத்துடன் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமான போக் சோய் ஒரு காய்கறி சக்தியாக அதன் நற்பெயருக்கு தகுதியானது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம், அதே நேரத்தில் வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. போக் சோய் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு பொட்டாசியம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான வைட்டமின் B6 ஐ வழங்குகிறது. ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் ஒரு ஆய்வின் முடிவுகளை வெளியிட்டது, பால் பொருட்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது புரோஸ்டேட் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. போக் சோய் மற்றும் கேல் ஆகியவை கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களாக ஆய்வின் மூலம் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. 100 கிராம் போக்சோயில் 13 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, தியோசயனேட்ஸ், இண்டோல்-3-கார்பினோல், லுடீன், ஜியாக்சாண்டின், சல்போராபேன் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்ஸ் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களுடன், இந்த கலவைகள் மார்பக, பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. போக் சோய் வைட்டமின் K இன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் சுமார் 38% வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் எலும்பு வலிமையையும் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின் கே மூளையில் உள்ள நியூரான்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் அல்சைமர் நோயாளிகளுக்கு உதவுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. வேடிக்கையான உண்மை: போக் சோய் என்றால் சீன மொழியில் "சூப் ஸ்பூன்" என்று பொருள். இந்த காய்கறி அதன் இலைகளின் வடிவம் காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது.
2022-11-11