ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 53 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.1% | 5.8% | 3177 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.82 கிராம் | 76 கிராம் | 2.4% | 4.5% | 4176 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.34 கிராம் | 56 கிராம் | 0.6% | 1.1% | 16471 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 10.92 கிராம் | 219 கிராம் | 5% | 9.4% | 2005 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.8 கிராம் | 20 கிராம் | 4% | 7.5% | 2500 கிராம் |
நீர் | 86.55 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.8% | 7.2% | 2626 கிராம் |
சாம்பல் | 0.38 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 2 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.126 மிகி | 1.5 மிகி | 8.4% | 15.8% | 1190 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.065 மிகி | 1.8 மிகி | 3.6% | 6.8% | 2769 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 3.5 மிகி | 500 மிகி | 0.7% | 1.3% | 14286 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.256 மிகி | 5 மிகி | 5.1% | 9.6% | 1953 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.096 மிகி | 2 மிகி | 4.8% | 9.1% | 2083 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 56.2% | 336 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.04 மிகி | 15 மிகி | 0.3% | 0.6% | 37500 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.02 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.16 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.493 மிகி | 20 மிகி | 7.5% | 14.2% | 1340 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 23 மிகி | 2500 மிகி | 0.9% | 1.7% | 10870 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 97 மிகி | 1000 மிகி | 9.7% | 18.3% | 1031 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 7 மிகி | 400 மிகி | 1.8% | 3.4% | 5714 கிராம் |
சோடியம், நா | 18 மிகி | 1300 மிகி | 1.4% | 2.6% | 7222 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 37 மிகி | 800 மிகி | 4.6% | 8.7% | 2162 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 5.33 மிகி | 18 மிகி | 29.6% | 55.8% | 338 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.196 மிகி | 2 மிகி | 9.8% | 18.5% | 1020 கிராம் |
காப்பர், கு | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 7.7% | 2439 கிராம் |
செலினியம், சே | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 10.4% | 1833 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 50.7 μg | 4000 μg | 1.3% | 2.5% | 7890 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.23 மிகி | 12 மிகி | 1.9% | 3.6% | 5217 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 10.6 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.76 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
மோற்றோசு | 0.69 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.074 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.102 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.04 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.076 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.15 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.092 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.051 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.106 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.106 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.086 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.751 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.344 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.07 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.042 கிராம் | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.03 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.066 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.038 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.2% | 0.4% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.036 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.126 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.1% | 2.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.03 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.089 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.007 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.8% | 1.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.089 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.9% | 3.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 53 கிலோகலோரி.
- கப் = 233 கிராம் (123.5 கிலோகலோரி)
- tbsp = 14.6 கிராம் (7.7 கிலோகலோரி)
- 0,75 கப் = 175 கிராம் (92.8 கிலோகலோரி)
காலை உணவு தானியங்கள், ஃபரினா, ஸ்டார்ச், உருளைக்கிழங்கு மாவு, பலப்படுத்தப்பட்டவை, தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகின்றன, உப்பு இல்லை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 9 - 29,8%, இரும்பு - 29,6%
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 53 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உலர் காலை உணவுக்கு எது பயனுள்ளது, ஃபரினா, ஸ்டார்ச், உருளைக்கிழங்கு மாவு, செறிவூட்டப்பட்ட, உப்பு, கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உலர் காலை உணவு, ஃபரினா, ஸ்டார்ச் , உருளைக்கிழங்கு மாவு, வலுவூட்டப்பட்ட, தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்டு, உப்பு இல்லாமல்