குறிப்பாக இளைஞர்கள் மத்தியில் காலை உணவு புறக்கணிக்கப்படுவதாக அனைத்து ஆய்வுகளும் காட்டுகின்றன. பிரான்சில், ஒரு நாளைக்கு காலை உணவை உண்ணும் பருவ வயதினரின் விகிதம் 79 இல் 2003% இல் இருந்து 59 இல் 2010% ஆகக் குறைந்துள்ளது. வயது வந்தவர்களிடையே, இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து இந்த சரிவு மெதுவாக இருந்தாலும் மிகவும் வழக்கமானதாக உள்ளது. "நாளின் மிக முக்கியமானது" என்று அடிக்கடி விவரிக்கப்படும் உணவின் முகத்தில் இந்த அரிப்பை எவ்வாறு விளக்குவது? நுகர்வு நிபுணரான பாஸ்கேல் ஹெபலின் கூற்றுப்படி, காலை உணவு என்பது "பற்றாக்குறையால்" பாதிக்கப்படும் உணவாகும்:

- நேரமின்மை. விழிப்புணர்வுகள் மேலும் மேலும் தாமதமாகின்றன, இது காலை உணவைத் தவிர்ப்பதற்கு அல்லது சிறிது நேரம் ஒதுக்குவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது முக்கியமாக தாமதமாக தூங்குவதால் ஏற்படுகிறது: இளைஞர்கள் படுக்கைக்குச் செல்வதை தாமதப்படுத்துகிறார்கள். தகவல் மற்றும் தொடர்பு தொழில்நுட்பங்கள் (LED திரைகள், மாத்திரைகள், மடிக்கணினிகள்) முக்கிய குற்றவாளிகள்.

- நட்பு இல்லாமை. மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைப் போலல்லாமல், காலை உணவு என்பது பெரும்பாலும் தனிப்பட்ட உணவாகும்: ஒவ்வொருவரும் தாங்கள் விரும்பும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து தனியாக சாப்பிடுகிறார்கள். இது மேலும் மேலும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவின் முடிவிற்கும் அதே நிகழ்வு ஆகும்.

- பசியின்மை. பல மணிநேரம் உண்ணாவிரதம் இருந்தும், காலையில் சாப்பிடும் ஆசை பலருக்கு ஏற்படுவதில்லை. இந்த நிகழ்வு பெரும்பாலும் மாலையில் அதிகமாக சாப்பிடுவது, தாமதமாக சாப்பிடுவது அல்லது தூக்கமின்மை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

- வகைகளின் பற்றாக்குறை. மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், காலை உணவு சலிப்பானதாகத் தோன்றலாம். இருப்பினும், கிளாசிக் மதிய உணவுக்கு பல மாற்றுகளை முன்கூட்டியே திட்டமிடுவதன் மூலம் அதன் கலவையை மாற்றியமைக்க முடியும்.