ப்ரீம்: பயனுள்ள பண்புகள், கலோரிகள்

அனைத்து ichthy மக்களிடையே குறைவாகவும் பொதுவானதாகவும் உள்ளன, கூடுதலாக, மீனவர்கள் தங்கள் கோப்பைகளை விரும்பத்தக்கவை மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தக்கவை அல்ல என்று பிரிக்கிறார்கள். ஒரு இனத்தைப் பிடிக்க விரும்பும் வேட்டைக்காரர்களின் முழு உட்பிரிவு உள்ளது, அவர்களின் வேட்டையாடலின் நோக்கம் ப்ரீம், உண்ணக்கூடிய வடிவத்தில் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்னும் விரிவாக நம்மால் ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும்.

கோப்பையின் விளக்கம்

ப்ரீம் கார்ப் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது அவர்களின் மிகவும் பொதுவான பிரதிநிதி. ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில், உடல் நிறம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடும் வெவ்வேறு கிளையினங்களை நீங்கள் காணலாம், எங்கள் வலைத்தளத்தின் கட்டுரைகளில் ஒன்றில் நீங்கள் மேலும் அறியலாம். பொதுவான விளக்கம்:

• உடல் வடிவம் தட்டையானது, வட்டமானது;
• உடலுடன் ஒப்பிடும்போது தலை சிறியது;
• வீங்கிய கண்கள்;
• வாய் சிறியது, ஒரு குழாயுடன் முடிகிறது;
• ஐரோப்பிய கிளையினங்களின் நிறம் வெண்கலம், இளமையானது வெள்ளி.

எந்த வயதிலும் தனிநபர்களின் துடுப்புகள் சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும், இறுதியில் இருண்ட விளிம்புடன் இருக்கும். ஒரு அம்சம் hunchbacked back.

நடுத்தர மண்டலத்தின் அனைத்து நீர்த்தேக்கங்களிலும் சைப்ரினிட்களின் பிரதிநிதி பரவலாக உள்ளது, இது செயற்கையாக கிராஸ்நோயார்ஸ்க் நீர்த்தேக்கம் மற்றும் யெனீசிக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு அது செய்தபின் தழுவி வளர்க்கப்பட்டது. குறைந்த மின்னோட்டத்துடன் ஆழமான இடங்களில் இருப்பதை விரும்புகிறது. குறிப்பிடத்தக்க ஆழம் கொண்ட பெரிய ஆறுகளிலும், ஏரிகள் மற்றும் நீர்த்தேக்கங்களிலும் நீங்கள் அதைக் காணலாம்.

மீனவர்கள் இளம் நபர்களை ப்ரீம் மற்றும் பெரிய பாலியல் முதிர்ந்த செபக் என்று அழைக்கிறார்கள்.

இது ஒரு பள்ளி மீன், அதன் பெரும்பாலான நேரத்தை ஆழத்தில் செலவிடுகிறது, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும் இரவில் உணவைத் தேடியும் கரைக்கு வருகிறது. அதன் உணவில் விலங்கு மற்றும் தாவர உணவுகள் உள்ளன. பருவத்தைப் பொறுத்து மீன்பிடித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

• சோளம், முத்து பார்லி, mastyrka சூடான தண்ணீர் சிறப்பாக வேலை;
• குளிரில், புழு, புழு, ரத்தப்புழு மற்றும் அவற்றிலிருந்து வரும் பல்வேறு சாண்ட்விச்களுக்கு ப்ரீம் சிறப்பாக பதிலளிக்கும்.

மீன்பிடிப்பதற்கு முன் மற்றும் சரியான நேரத்தில் மீன்களுக்கு உணவளிப்பது கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் மீன்பிடித்தல் நடக்காது.

தயாரிப்பு மற்றும் செயலாக்க முறைகள்

சரியான அணுகுமுறை மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த வழிகாட்டியுடன், எந்தவொரு பிரச்சனையும் இல்லாமல் ப்ரீமைப் பிடிக்க எவரும் கற்றுக்கொள்ளலாம். ஆனால் பிடியை என்ன செய்வது? கெண்டையின் இந்த பிரதிநிதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ப்ரீம் செயலாக்கத்தின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வடிவம் உடலுக்கு நன்மை அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்?

மீன் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை ஒவ்வொன்றிலும் இன்னும் விரிவாக வாழ்வது நல்லது, இது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் படிப்பதை சாத்தியமாக்கும்.

உலர்

உலர்ந்த ப்ரீம் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது, இதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் யாருக்கும் சிறிதும் கவலை இல்லை. இது பீருக்கு மிகவும் சுவையான கூடுதலாகும், மேலும் ஒரு நுரை பானம் இல்லாமல் கூட, மீன் மகிழ்ச்சியுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், ப்ரீம் குறிப்பாக ரஷ்யா, ஜெர்மனி மற்றும் இஸ்ரேலில் பாராட்டப்படுகிறது, மற்ற நாடுகளில் சைப்ரினிட்களின் பிரதிநிதி தேவை குறைவாக உள்ளது.

அவை சிறப்பு நிறுவனங்களிலும் வீட்டிலும் தொழில்துறை அளவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது முதலில் உப்பிடப்பட வேண்டும், பின்னர் மேசைக்கு ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும் பொருட்டு ஏற்கனவே நிறுவப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதங்கள் 42 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 5,9 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட் 0.

பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு சுவையானது, அதாவது உலர்ந்த ப்ரீம், கலோரி உள்ளடக்கம் 221 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே, செயலாக்கம் சரியாக மேற்கொள்ளப்பட்டால்.

வறுக்கப்படுகிறது

எளிதான வழி, மற்றும் இன்னும் நன்கு தெரிந்த, வெறுமனே மீன் வறுக்கவும், ஆனால் bream இது சமைக்க சிறந்த வழி அல்ல. கெண்டைப் பிரதிநிதியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது அதன் இறைச்சியில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 அளவை மட்டுமே குறைக்கும். வறுத்த ப்ரீம் ஒரு நல்ல சுவை கொண்டது, கலோரி உள்ளடக்கம் 128 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும். வறுத்த மீனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது:

• புரதங்கள் 13,7 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 10,5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் 3,7 கிராம்.

நீங்கள் ப்ரீமை வறுத்தால், குறைந்தபட்ச உப்பு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயில் மட்டுமே.

உலர்

பெரும்பாலும் கடைகளின் அலமாரிகளில் இந்த மீன் ஒரு உலர்ந்த வகை உள்ளது. சுவை சிறந்தது, பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்பு பீர் வாங்கப்படுகிறது, ஆனால் அதைக் கவ்வுவதற்கு காதலர்கள் உள்ளனர்.

சில நபர்கள் பெரிய அளவில் உலர்த்துவதை மேற்கொள்கின்றனர்; சிறிய மீன் கடைகள், அதே போல் வீட்டில் உள்ள அமெச்சூர் மீனவர்கள், இந்த செயலாக்க முறையில் அடிக்கடி ஈடுபடுகின்றனர்.

உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உலர்ந்ததைப் போன்றது, குறிகாட்டிகள் பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் 40 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் 0.

உலர்ந்த பிரேமில் ஒவ்வொரு 196 கிராம் தயாரிப்புக்கும் 100 K cal கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.

ஊறுகாய்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ப்ரீமை விரும்புபவர்களும் உள்ளனர், ஒரு விதியாக, இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் பிடிபட்ட நபர்கள் அத்தகைய செயலாக்கத்திற்கு தங்களைக் கொடுக்கிறார்கள். இந்த காலகட்டத்தில்தான் மீன் குளிர்காலத்திற்கு கொழுப்பை சேமிக்கத் தொடங்குகிறது, இறைச்சி மென்மையாகவும், ஜூசியாகவும் மாறும், இது அத்தகைய சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

உப்பிடுவதற்கு சிறிய மீன்கள் தேர்வு செய்யப்படவில்லை, ப்ரீம் எலும்புகளாக இருக்கும், இது உட்கொள்ளும் போது மகிழ்ச்சியை கணிசமாகக் குறைக்கும். ஆனால் இந்த நோக்கத்திற்காக 2 கிலோ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நபர்கள் சிறந்த விருப்பமாக கருதப்படுகிறார்கள்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ப்ரீம் போன்ற ஒரு சுவையானது ஒவ்வொரு 197 கிராம் தயாரிப்புக்கும் 100 அலகுகள் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வரும் வரம்புகளுக்குள் உள்ளது:

• புரதங்கள் 38 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் 0.

இந்த செயலாக்க முறை உலர்த்துதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றிற்கு அருகில் இருப்பதை குறிகாட்டிகள் காட்டுகின்றன.

பேக்கிங்

பேக்கிங்கிற்கு, இளம் தோட்டக்காரர்கள் விரும்பத்தகாதவர்கள், சமையல் பிறகு அவர்கள் ஒரு பிட் உலர் இருக்கும், மற்றும் சிறிய எலும்புகள் எங்கும் போக முடியாது. நீங்கள் ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சமைத்தாலும், சிறிய மீன்களின் நிலை மேம்படாது. 1,5 கிலோ மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட நபர்கள் சிறந்த விருப்பங்கள், அதே நேரத்தில் செயல்முறை கிரில் மற்றும் ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலம் ஆகிய இரண்டிலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

வேகவைத்த ப்ரீமின் கலோரி உள்ளடக்கம் 107 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும், அதே நேரத்தில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் 21 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 5,6 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் 0,6 கிராம்.

எண்ணெய் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் கூட, பேக்கிங் போது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் மீன் அடுத்த சில காய்கறிகள் வைத்து மதிப்பு.

சமையல்

இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. மீண்டும், சமையலுக்கு பெரிய நபர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்புக்குரியது என்பதில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன், அண்டர்பிரீமில் இருந்து அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் தேர்ந்தெடுப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

வேகவைத்த ப்ரீம் மீன் சூப்பை சமைப்பதற்கு ஏற்றது, மேலும் இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பது குறைவான சுவையாக இருக்காது. வேகவைத்த பிரேம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 126 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

அதே எடை கொண்ட ஒரு சேவையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் 21 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் 0.

மீனின் வயதைப் பொறுத்து, கொழுப்பின் அளவு சற்று மேல்நோக்கி ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கலாம்.

கேவியர்

ப்ரீம் கேவியரின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, தயாரிப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது, அத்தகைய சுவையை மறுக்கும் சிலர் உள்ளனர். சமையல் பல வழிகளில் செய்யப்படலாம், மிகவும் பொதுவானது உப்பு மற்றும் வறுத்தல். இங்கே உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும், ஆனால் சற்று மட்டுமே. இந்த குறிகாட்டிகளை அட்டவணையில் வழங்குவது சிறந்தது:

ஒவ்வொரு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கும் புள்ளிவிவரங்கள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு மனித உணவின் ஒவ்வொரு கூறுகளும் நன்மை பயக்கும் என்பதால், கலோரி உள்ளடக்கத்தை அறிந்து, கெண்டையின் இந்த பிரதிநிதியை சமைக்க போதுமானதாக இல்லை. ப்ரீம் என்ன பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது? இந்த மீனை யார், எந்த அளவுகளில் உட்கொள்ளலாம்?

நன்மை மற்றும் தீங்கு

மீன் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பல நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன, சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் நல்வாழ்வை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன. ப்ரீம் ஒரு கொழுப்புள்ள நன்னீர் மீனாகக் கருதப்படுகிறது, அவர் பெலுகாவிடம் சாம்பியன்ஷிப்பை இழந்தார், அதே நேரத்தில் அவரே ஒரு கெளரவமான இரண்டாவது. சுவையைப் பொறுத்தவரை, அவர் பைக், ஜாண்டர் மற்றும் பெர்ச் ஆகியவற்றை விட்டுவிட்டார்.

அனைத்து கிளையினங்களுக்கிடையில், அசோவ் இலையுதிர் கேட்சுகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை, அவை மிகப் பெரிய அளவில் பின்வரும் பயன்களைக் கொண்டுள்ளன:

• பொட்டாசியம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்;
• கால்சியம்;
• வெளிமம்;
• சோடியம்;
• குளோரின்;
• இரும்பு;
• ஃப்ளோரின்;
• மாலிப்டினம்;
• நிக்கல்.

வைட்டமின்களும் சிறப்பம்சமாக உள்ளன:

• IN 1;
• IN 2;
• உடன்;
• E;
• பிபி;
• A.

மற்றவை உள்ளன, ஆனால் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையில். மீன் மற்றும் வைட்டமின் டி போதுமானது, இது எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

இந்த மீனின் இறைச்சி அனைவருக்கும் ஏற்றது, மனித உடலால் மீன் எண்ணெய்க்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைத் தவிர, ஆனால் இது மிகவும் அரிதாகவே நிகழ்கிறது. இது எதிர்மறையான பண்புகள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இங்கே புகைபிடித்த ப்ரீம் உட்பட மதிப்புக்குரியது, மீன்களில் இருந்து புற்றுநோய்கள் பல உறுப்புகளின் வேலையை மோசமாக பாதிக்கும். நீங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது மிகக் குறைந்த அளவில் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் அடிக்கடி அல்ல.

பெறப்பட்ட தகவலின் அடிப்படையில், “பிரீம் எண்ணெய் மீனா இல்லையா?” என்ற கேள்விக்கு. பதில் நேர்மறையானது மட்டுமே. இந்த வகை கெண்டை கொழுப்பு நிறைந்தது, இது மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மீதமுள்ள ஊட்டச்சத்து குணங்கள் சிறந்தவை. ப்ரீம் தீங்கு விளைவிப்பதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.