சைவ உணவில் கால்சியம்

கால்சியம், வலுவான எலும்புகளுக்கு அவசியம், அடர் பச்சை இலை காய்கறிகளில், டோஃபுவில், கால்சியம் சல்பேட் பயன்படுத்தப்பட்ட செயலாக்கத்தில் உள்ளது; இது சில வகையான சோயா பால் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக உண்ணும் பல உணவுகளிலும் உள்ளது. விலங்கு புரதம் குறைவாக உள்ள உணவு கால்சியம் இழப்பைக் குறைக்கலாம் என்றாலும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றவர்களை விட குறைந்த கால்சியம் தேவை உள்ளது என்பதற்கு தற்போது சிறிய சான்றுகள் உள்ளன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் கால்சியம் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உண்ண வேண்டும் மற்றும்/அல்லது கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கால்சியம் தேவை

கால்சியம் மனித உடலுக்கு மிக முக்கியமான கனிமமாகும். நமது எலும்புகளில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது, அதற்கு நன்றி அவை வலுவாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். மற்ற செயல்பாடுகளைச் செய்ய உடலுக்கு கால்சியம் தேவைப்படுகிறது - நரம்பு மற்றும் தசை அமைப்புகளின் செயல்பாடு மற்றும் இரத்த உறைதல். இந்த செயல்பாடுகள் மிகவும் முக்கியமானவை, உணவில் கால்சியம் அளவு மிகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​கால்சியம் எலும்புகளில் இருந்து வெளியேறி மற்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடல் இரத்தத்தில் கால்சியத்தின் அளவை கவனமாக கண்காணிக்கிறது, எனவே உடலில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கத்தின் தெளிவான படத்தைப் பெற இரத்தத்தில் கால்சியத்தின் அளவை அளவிடுவது மட்டும் போதாது.

டோஃபு மற்றும் கால்சியத்தின் பிற ஆதாரங்கள்

அமெரிக்க பால் உற்பத்தித் துறையின் பிரச்சாரத்தால் பாதிக்கப்பட்ட பொது மக்கள், பசுவின் பால் மட்டுமே கால்சியத்தின் ஆதாரம் என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், கால்சியத்தின் பிற சிறந்த ஆதாரங்கள் உள்ளன, எனவே மாறுபட்ட உணவைக் கொண்ட சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் கால்சியத்தின் ஆதாரங்களைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

கால்சியம்-செறிவூட்டப்பட்ட சோயா பால் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு, கால்சியம்-செறிவூட்டப்பட்ட டோஃபு, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோயா நட்ஸ், போக் சோய், ப்ரோக்கோலி, பிரவுன்கோலி இலைகள், போக் சோய், கடுகு இலைகள் மற்றும் ஓக்ரா ஆகியவை உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படும் கால்சியத்தின் சைவ ஆதாரங்களில் அடங்கும். தானியங்கள், பீன்ஸ் (சோயாபீன்ஸ் தவிர பீன்ஸ்), பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (மேலே பட்டியலிடப்பட்டவை தவிர) கால்சியம் உட்கொள்ளலுக்கு பங்களிக்கும், ஆனால் கால்சியத்தின் முக்கிய ஆதாரங்களை மாற்ற வேண்டாம்.

அட்டவணை சில உணவுகளில் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது.. நான்கு அவுன்ஸ் உறுதியான டோஃபு அல்லது 3/4 கப் பிரவுன்கோல்லி இலைகளில் ஒரு கப் பசும்பாலில் உள்ள அதே அளவு கால்சியம் இருப்பதைப் பார்க்கும்போது, ​​பசும்பால் குடிக்காதவர்களுக்கு ஏன் இன்னும் வலுவான எலும்புகள் உள்ளன என்பதைப் பார்ப்பது எளிது. மற்றும் பற்கள்.

சைவ உணவுகளில் கால்சியம் உள்ளடக்கம்

* கால்சியம் சல்பேட் அல்லது நிகாரி (மெக்னீசியம் குளோரைடு) செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டதா என்பதை அறிய டோஃபு கொள்கலனில் உள்ள லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.

குறிப்பு: கீரை, ருபார்ப், பீட்ரூட் மற்றும் பீட்ரூட் ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஆக்ஸாலிக் அமிலம், இந்த உணவுகளில் உள்ள கால்சியத்தை உடல் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த உணவுகள் கால்சியத்தின் நம்பகமான ஆதாரங்கள் அல்ல. மறுபுறம், மற்ற பச்சை காய்கறிகளில் உள்ள கால்சியத்தை உடல் திறம்பட உறிஞ்ச முடியும் - பிரவுன்கோலிஸ், சீன கடுகு இலைகள், சீன முட்டைக்கோஸ் பூக்கள். இந்த வகையான மிதமான விளைவைக் கொண்ட கோதுமைத் தவிட்டில் உள்ள நார்களைத் தவிர, கால்சியத்தை உறிஞ்சும் உடலின் திறனில் நார்ச்சத்து சிறிய விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகத் தோன்றுகிறது.