பொருளடக்கம்
இன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை "வியல் 1 பூனை.".
100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதியிலுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கங்களை (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) அட்டவணை காட்டுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து | எண்ணிக்கை | விதிமுறை ** | 100 கிராம் சாதாரண% | சாதாரண 100 கிலோகலோரி% | 100% விதிமுறை |
| கலோரி | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 கிராம் |
| புரதங்கள் | 19.7 கிராம் | 76 கிராம் | 25.9% | 26.7% | 386 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 2 கிராம் | 56 கிராம் | 3.6% | 3.7% | 2800 கிராம் |
| நீர் | 77.3 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.4% | 3.5% | 2940 கிராம் |
| சாம்பல் | 1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.14 மிகி | 1.5 மிகி | 9.3% | 9.6% | 1071 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.23 மிகி | 1.8 மிகி | 12.8% | 13.2% | 783 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 105 மிகி | 500 மிகி | 21% | 21.6% | 476 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.95 மிகி | 5 மிகி | 19% | 19.6% | 526 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.38 மிகி | 2 மிகி | 19% | 19.6% | 526 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 2.1 mcg | 3 மிகி | 70% | 72.2% | 143 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா-டோகோபெரோல், TE | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 1.3% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஆர்.ஆர் | 9.9 மிகி | 20 மிகி | 49.5% | 51% | 202 கிராம் |
| நியாஸின் | 5.8 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 345 மிகி | 2500 மிகி | 13.8% | 14.2% | 725 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 12 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 1.2% | 8333 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 24 மிகி | 400 மிகி | 6% | 6.2% | 1667 கிராம் |
| சோடியம், நா | 108 மிகி | 1300 மிகி | 8.3% | 8.6% | 1204 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 213 மிகி | 1000 மிகி | 21.3% | 22% | 469 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி.எச் | 206 மிகி | 800 மிகி | 25.8% | 26.6% | 388 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 72 மிகி | 2300 மிகி | 3.1% | 3.2% | 3194 கிராம் |
| உறுப்புகளைக் கண்டுபிடி | |||||
| இரும்பு, Fe | 2.9 மிகி | 18 மிகி | 16.1% | 16.6% | 621 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0339 மிகி | 2 மிகி | 1.7% | 1.8% | 5900 கிராம் |
| காப்பர், கு | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 1.3 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 88 mcg | 4000 மிகி | 2.2% | 2.3% | 4545 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 3.17 மிகி | 12 மிகி | 26.4% | 27.2% | 379 கிராம் |
| அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
| அர்ஜினைன் * | 1.28 கிராம் | ~ | |||
| வேலின் | 1.16 கிராம் | ~ | |||
| ஹிஸ்டைடின் * | 0.74 கிராம் | ~ | |||
| Isoleucine | 1 கிராம் | ~ | |||
| லியூசின் | 1.48 கிராம் | ~ | |||
| லைசின் | 1.68 கிராம் | ~ | |||
| மெத்தியோனைன் | 0.41 கிராம் | ~ | |||
| மெத்தியோனைன் + சிஸ்டைன் | 0.65 கிராம் | ~ | |||
| திரியோனின் | 0.86 கிராம் | ~ | |||
| டிரிப்டோபன் | 0.25 கிராம் | ~ | |||
| பினைலானைனில் | 0.79 கிராம் | ~ | |||
| ஃபெனைலாலனைன் + டைரோசின் | 1.48 கிராம் | ~ | |||
| அமினோ அமிலம் | |||||
| ஆலனைன் | 1.12 கிராம் | ~ | |||
| அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.84 கிராம் | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.27 கிராம் | ~ | |||
| கிளைசின் | 0.95 கிராம் | ~ | |||
| குளுதமிக் அமிலம் | 3.33 கிராம் | ~ | |||
| புரோலீன் | 0.76 கிராம் | ~ | |||
| செரைன் | 0.81 கிராம் | ~ | |||
| டைரோசின் | 0.69 கிராம் | ~ | |||
| சிஸ்டைன் | 0.24 கிராம் | ~ | |||
| ஸ்டெரோல்கள் (ஸ்டெரோல்கள்) | |||||
| கொழுப்பு | 100 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 கிராம் | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
| 15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.44 கிராம் | ~ | |||
| 17: 0 மார்கரைன் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டீரிக் | 0.26 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.86 கிராம் | நிமிடம் 16.8 கிராம் | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 மிராண்டோலினா | 0.02 கிராம் | ~ | |||
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலிக் (ஒமேகா -9) | 0.69 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.13 கிராம் | 11.2 முதல் 20.6 கிராம் வரை | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.08 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
| 20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.03 கிராம் | 0.9 முதல் 3.7 கிராம் வரை | 3.3% | 3.4% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் | 4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை | 2.1% | 2.2% |
இன் ஆற்றல் மதிப்பு வியல் 1 பூனை. என்பது - 97 கிலோகலோரி.
வியல் 1 பூனை. இருக்கிறது வைட்டமின்கள் பி 2 - 12,8 %, கோலின் - 21 %, வைட்டமின் பி 5 - 19 %, வைட்டமின் பி 6 - 19 %, வைட்டமின் பி 12 - 70 %, வைட்டமின் பிபி - 49,5 %, பொட்டாசியம் - 13,8 , 25.8 %, பாஸ்பரஸ் மற்றும் 16.1 %, இரும்பு மற்றும் 50 %, கோபால்ட் - 22.8 %, 26,4 %தாமிரம், துத்தநாகம் - XNUMX %
வியல் நன்மைகள் என்ன?
- வைட்டமின் B2 ஆக்சிஜனேற்றம்-குறைப்பு எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவல் ஆகியவற்றால் வண்ணங்களின் வரவேற்பை ஊக்குவிக்கிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதிய அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் நிலை, சளி சவ்வு, ஒளியின் மீறல் மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கோலைன் லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மெத்தில் குழுக்களின் ஆதாரமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், சில ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் புண்கள் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
- வைட்டமின் B6 அமினோ அமிலங்கள், டிரிப்டோபான் வளர்சிதை மாற்றம், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் மாற்றங்களில், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழி, தடுப்பு மற்றும் உற்சாகத்தின் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது. இரத்தம். வைட்டமின் பி 6 இன் போதிய உட்கொள்ளல் பசியின்மை குறைந்து, சருமத்தின் கோளாறுகள், காணப்படும் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை வைட்டமின்களுடன் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை, ஹெமாட்டோபாய்சிஸில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாடு மற்றும் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. வைட்டமின்கள் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் சாதாரண நிலை, இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் தொந்தரவுடன் இருக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகள், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் பங்குபெறும் முக்கிய உள்விளைவு அயனி ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்குத் தேவையான அமில-கார சமநிலையை, பாஸ்போலிப்பிட்களின் ஒரு பகுதி, நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட புரதங்களின் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஆக்ஸிஜன், ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதற்கான ஒரு போக்கை வழங்குகிறது. போதிய நுகர்வு ஹைப்போக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபினூரியா அடோனி, சோர்வு, கார்டியோமயோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் என்சைம்களை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதலைத் தூண்டுகிறது. திசுக்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வழங்குவதில் உள்ள செயல்முறைகள். இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூட்டின் குறைபாடுகள், இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- துத்தநாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவு செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும். போதிய அளவு உட்கொள்வது இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு, கருவின் குறைபாடுகள் இருப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சியில் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறன் செப்பு உறிஞ்சுதலுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும், இதனால் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்.
குளோசரியம்
ஆற்றல் மதிப்பு அல்லது கலோரிஃபிக் மதிப்பு செரிமான செயல்பாட்டில் உணவில் இருந்து மனித உடலில் வெளியிடப்படும் ஆற்றலின் அளவு. உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 gr க்கு கிலோகலோரிகள் (kcal) அல்லது கிலோஜூல்ஸ் (kJ) இல் அளவிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு. உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அளவிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் Kcal, "உணவு கலோரி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே, கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை (கிலோ) கலோரிகளில் குறிப்பிடும்போது கிலோ என்பது பெரும்பாலும் தவிர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய ரஷ்ய தயாரிப்புகளுக்கான ஆற்றல் மதிப்புகளின் விரிவான அட்டவணைகள்
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள்.
உணவு உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - தேவையான பொருட்களிலும் ஆற்றலிலும் மனித தேவைகளை உடலியல் திருப்திப்படுத்தும் உணவுப்பொருட்களின் பண்புகளின் தொகுப்பு.
வைட்டமின்கள், மனிதன் மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள். வைட்டமின்களின் தொகுப்பு, ஒரு விதியாக, விலங்குகளால் அல்ல, தாவரங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வைட்டமின்களின் தினசரி தேவை ஒரு சில மில்லிகிராம் அல்லது மைக்ரோகிராம் மட்டுமே. கனிம வைட்டமின்கள் போலல்லாமல் வலுவான வெப்பத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் உணவை சமைக்கும் போது அல்லது பதப்படுத்தும் போது “இழக்கப்படுகின்றன”.