கத்தரிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் முதன்மையாக இது மிகவும் குறைந்த கலோரி காய்கறி ஆகும். எடை பார்ப்பவர்களுக்கு நல்ல செய்தி!
ஆலை விரைவாக வளர்ந்து பல பிரகாசமான பழங்களைத் தாங்குகிறது. ஒவ்வொரு பழமும் மென்மையான, பளபளப்பான தோல் கொண்டது. உள்ளே - பல சிறிய மென்மையான விதைகள் கொண்ட ஒளி கூழ். பழங்கள் பொதுவாக முதிர்ச்சி அடையும் போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் முழு முதிர்ச்சிக்கு முன் அல்ல.
ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை
கத்தரிக்காயில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகள் மிகக் குறைவு, ஆனால் நார்ச்சத்து அதிகம். 100 கிராம் கத்தரிக்காய் மூலம், 24 கலோரிகள் மட்டுமே உடலில் நுழைகின்றன, மேலும் தினசரி ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் சுமார் 9%.
பிரேசிலில் உள்ள உயிரியல் கழகத்தின் அறிவியல் ஆராய்ச்சியின் படி, கத்தரிக்காய் உயர் இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குணப்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.
பாந்தோதெனிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி5), பைரிடாக்சின் (வைட்டமின் பி6), தியாமின் (வைட்டமின் பி1), நியாசின் (பி3) போன்ற பல பி வைட்டமின்கள் கத்தரிக்காயில் அதிகம் உள்ளது.
கத்தரிக்காய் மாங்கனீஸ், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற கனிமங்களின் நல்ல மூலமாகும். மாங்கனீசு ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதி சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸின் இணைப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொட்டாசியம் ஒரு முக்கியமான உள்செல்லுலார் எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்கொள்ள உதவுகிறது.
கத்தரிக்காயின் தோல் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து நீலம் அல்லது ஊதா நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம். இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும், புற்றுநோய், முதுமை, அழற்சி மற்றும் நரம்பியல் நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாப்பதற்கும் மிகவும் முக்கியம் என்று அறிவியல் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
தயாரித்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்
பயன்படுத்துவதற்கு முன், கத்தரிக்காயை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டுக்கு அருகில் உள்ள பழத்தின் பகுதியை துண்டிக்கவும். கசப்பான பொருட்களை அகற்ற, வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை உப்புடன் தெளிக்கவும் அல்லது உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். தோல் மற்றும் சிறிய விதைகள் உட்பட முழு பழமும் உண்ணக்கூடியது.
காரமான கத்திரிக்காய் துண்டுகள் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் சுண்டவைத்த, வறுத்த, சுடப்பட்ட மற்றும் marinated.