ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 523 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 31.1% | 5.9% | 322 கிராம் |
புரதங்கள் | 7 கிராம் | 76 கிராம் | 9.2% | 1.8% | 1086 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 32.7 கிராம் | 56 கிராம் | 58.4% | 11.2% | 171 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 51 கிராம் | 219 கிராம் | 23.3% | 4.5% | 429 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 5.2 கிராம் | 20 கிராம் | 26% | 5% | 385 கிராம் |
நீர் | 1.2 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.1% | 189417 கிராம் | |
சாம்பல் | 2.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 0.7% | 2903 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.075 மிகி | 1.5 மிகி | 5% | 1% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.21 மிகி | 1.8 மிகி | 11.7% | 2.2% | 857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.143 மிகி | 5 மிகி | 2.9% | 0.6% | 3497 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.23 மிகி | 2 மிகி | 11.5% | 2.2% | 870 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 1.9% | 1026 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.7 மிகி | 90 மிகி | 1.9% | 0.4% | 5294 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.645 மிகி | 20 மிகி | 8.2% | 1.6% | 1216 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 236 மிகி | 2500 மிகி | 9.4% | 1.8% | 1059 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 131 மிகி | 1000 மிகி | 13.1% | 2.5% | 763 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 77 மிகி | 400 மிகி | 19.3% | 3.7% | 519 கிராம் |
சோடியம், நா | 763 மிகி | 1300 மிகி | 58.7% | 11.2% | 170 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 70 மிகி | 1000 மிகி | 7% | 1.3% | 1429 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 207 மிகி | 800 மிகி | 25.9% | 5% | 386 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.54 மிகி | 18 மிகி | 8.6% | 1.6% | 1169 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.774 மிகி | 2 மிகி | 38.7% | 7.4% | 258 கிராம் |
காப்பர், கு | 166 μg | 1000 μg | 16.6% | 3.2% | 602 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.4% | 1341 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.06 மிகி | 12 மிகி | 8.8% | 1.7% | 1132 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.373 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.357 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.2 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.277 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.747 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.284 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.134 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.279 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.333 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.475 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.586 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.293 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.243 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.521 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.337 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.273 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.46 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.51 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.96 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.48 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 56.4% | 10.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 9.39 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 16.17 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 100% | 19.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 14.94 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 1.23 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.23 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 19.1% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 14.94 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 19.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 523 கிலோகலோரி.
- oz = 28.35 கிராம் (148.3 கிலோகலோரி)
- பை (7 அவுன்ஸ்) = 198 கிராம் (1035.5 கிலோகலோரி)
சோள சில்லுகள், BBQ சுவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 11,7%, வைட்டமின் பி 6 - 11,5%, கால்சியம் - 13,1%, மெக்னீசியம் - 19,3%, பாஸ்பரஸ் - 25,9%, மாங்கனீசு - 38,7 % %, தாமிரம் - 16,6 %
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 523 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், என்ன பயனுள்ள சோள சில்லுகள், பார்பிக்யூ சுவை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சோள சில்லுகள், பார்பிக்யூ சுவை