ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 17 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1% | 5.9% | 9906 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.25 கிராம் | 76 கிராம் | 1.6% | 9.4% | 6080 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.2 கிராம் | 56 கிராம் | 0.4% | 2.4% | 28000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.25 கிராம் | 219 கிராம் | 0.1% | 0.6% | 87600 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.1 கிராம் | 20 கிராம் | 15.5% | 91.2% | 645 கிராம் |
நீர் | 93.79 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 24.1% | 2423 கிராம் |
சாம்பல் | 1.41 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | 833 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 1.3 மிகி | 5 மிகி | 26% | 152.9% | 385 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.08 மிகி | 1.5 மிகி | 5.3% | 31.2% | 1875 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.075 மிகி | 1.8 மிகி | 4.2% | 24.7% | 2400 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 16.8 மிகி | 500 மிகி | 3.4% | 20% | 2976 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.9 மிகி | 5 மிகி | 18% | 105.9% | 556 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.02 மிகி | 2 மிகி | 1% | 5.9% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | 282 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 6.5 மிகி | 90 மிகி | 7.2% | 42.4% | 1385 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.44 மிகி | 15 மிகி | 2.9% | 17.1% | 3409 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | 52 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.4 மிகி | 20 மிகி | 2% | 11.8% | 5000 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 314 மிகி | 2500 மிகி | 12.6% | 74.1% | 796 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 52 மிகி | 1000 மிகி | 5.2% | 30.6% | 1923 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 15 மிகி | 400 மிகி | 3.8% | 22.4% | 2667 கிராம் |
சோடியம், நா | 22 மிகி | 1300 மிகி | 1.7% | 10% | 5909 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 12.5 மிகி | 1000 மிகி | 1.3% | 7.6% | 8000 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 28 மிகி | 800 மிகி | 3.5% | 20.6% | 2857 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.83 மிகி | 18 மிகி | 4.6% | 27.1% | 2169 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.42 மிகி | 2 மிகி | 21% | 123.5% | 476 கிராம் |
காப்பர், கு | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | 1010 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.79 மிகி | 12 மிகி | 6.6% | 38.8% | 1519 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.25 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.062 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.023 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.072 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.098 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.062 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.13 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.166 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.048 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.004 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.087 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.8% | 4.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.013 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1.4% | 8.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.075 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.6% | 9.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 17 கிலோகலோரி.
- 0,5 கப், நறுக்கப்பட்ட = 25 கிராம் (4.3 கிலோகலோரி)
- தலை = 513 கிராம் (87.2 கிலோகலோரி)
சிக்கரி சாலட் (எண்டீவ்) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 12%, பீட்டா கரோட்டின் - 26%, வைட்டமின் பி 5 - 18%, வைட்டமின் பி 9 - 35,5%, வைட்டமின் கே - 192,5%, பொட்டாசியம் - 12,6%, மாங்கனீசு - 21%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 17 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சாலட்டின் நன்மைகள் என்ன சிக்கரி (எண்டீவ்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், சாலட்டின் பயனுள்ள பண்புகள் சிக்கரி (எண்டீவ்)