ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 17 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1% | 5.9% | 9906 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.21 கிராம் | 76 கிராம் | 1.6% | 9.4% | 6281 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.32 கிராம் | 56 கிராம் | 0.6% | 3.5% | 17500 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.11 கிராம் | 219 கிராம் | 1% | 5.9% | 10379 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 29.4% | 2000 கிராம் |
நீர் | 94.79 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 24.7% | 2398 கிராம் |
சாம்பல் | 0.58 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.5% | 9000 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.12 மிகி | 5 மிகி | 2.4% | 14.1% | 4167 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 2125 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.045 மிகி | 1.5 மிகி | 3% | 17.6% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.094 மிகி | 1.8 மிகி | 5.2% | 30.6% | 1915 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 9.5 மிகி | 500 மிகி | 1.9% | 11.2% | 5263 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.204 மிகி | 5 மிகி | 4.1% | 24.1% | 2451 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.163 மிகி | 2 மிகி | 8.2% | 48.2% | 1227 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 24 μg | 400 μg | 6% | 35.3% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 17.9 மிகி | 90 மிகி | 19.9% | 117.1% | 503 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.12 மிகி | 15 மிகி | 0.8% | 4.7% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 21.2% | 2791 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.451 மிகி | 20 மிகி | 2.3% | 13.5% | 4435 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 261 மிகி | 2500 மிகி | 10.4% | 61.2% | 958 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 16 மிகி | 1000 மிகி | 1.6% | 9.4% | 6250 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18 மிகி | 400 மிகி | 4.5% | 26.5% | 2222 கிராம் |
சோடியம், நா | 8 மிகி | 1300 மிகி | 0.6% | 3.5% | 16250 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 12.1 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 7.1% | 8264 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 38 மிகி | 800 மிகி | 4.8% | 28.2% | 2105 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.37 மிகி | 18 மிகி | 2.1% | 12.4% | 4865 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.177 மிகி | 2 மிகி | 8.9% | 52.4% | 1130 கிராம் |
காப்பர், கு | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 31.2% | 1887 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.32 மிகி | 12 மிகி | 2.7% | 15.9% | 3750 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.07 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 1.38 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.051 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.026 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.044 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.067 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.147 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.046 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.129 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.084 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.048 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.011 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.6% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.007 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.091 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.8% | 4.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.061 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 6.8% | 40% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.03 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.6% | 3.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 17 கிலோகலோரி.
- பெரிய = 323 gr (54.9 கிலோகலோரி)
- நடுத்தர = 196 கிராம் (33.3 கிலோகலோரி)
- சிறியது = 118 கிராம் (20.1 கிலோகலோரி)
- கப், நறுக்கிய = 124 கிராம் (21.1 கிலோகலோரி)
- ஸ்லைஸ் = 9.9 கிராம் (1.7 கிலோகலோரி)
- கப், வெட்டப்பட்டது = 113 கிராம் (19.2 கிலோகலோரி)
தலாம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 19,9%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 17 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சுரைக்காயின் தலாம் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், தலாம் கொண்ட சுரைக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்