தினை மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பண்டைய வரலாற்றைக் கொண்ட பல தானியங்களைப் போலவே (குயினோவா, எழுத்துப்பிழை மற்றும் அமராந்த்), தினை மிகவும் சத்தானது. இது ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கோலின், அத்துடன் தாதுக்கள் - மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​தினையில் அதிக உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதத்தின் ஆதாரம் புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, தினையை சிகிச்சையளிக்கப்படாத கோதுமையுடன் ஒப்பிடலாம், ஆனால் அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை இது மற்ற பயிர்களை விட அதிகமாக உள்ளது. உலகின் பல பகுதிகளில், தினை ஒரு குழந்தை உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் புரதம் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அவசியம். ஆனால் தினையை சரியாக சமைப்பது முக்கியம், மேலும் தானியத்தை வறுப்பது புரதத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இரத்த சர்க்கரை அளவு ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக வைத்துக் கொள்வது உடலுக்கு நல்லது. மாவுச்சத்தின் மெதுவான செரிமானம் காரணமாக, தினை குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஸ்பைக் கொடுக்காது. கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது தினையில் பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவை கண்புரையை ஏற்படுத்தும் நொதியைத் தடுக்கின்றன. கண்புரைக்கு எதிரான ஒரே நம்பகமான பாதுகாப்பாக தினை கருத முடியாது என்ற போதிலும், இந்த கண்ணோட்டத்தில் அதை உணவில் சேர்ப்பது பயனுள்ளது. பித்தப்பைகளைத் தடுக்கிறது 70-000 வயதுடைய ஏறக்குறைய 35 பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், அதிக அளவு கரையாத உணவு நார்ச்சத்து (தினை உட்பட) உட்கொள்பவர்களுக்கு பித்தப்பையில் கற்கள் உருவாகும் அபாயம் குறைவு என்று கண்டறியப்பட்டது. இருதய பாதுகாப்பு உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு இடையே ஒரு வலுவான உறவு கண்டறியப்பட்டுள்ளது. தினையைப் போன்ற தானியங்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் லிக்னின்கள் உள்ளன, அவை வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். வரலாற்று ரீதியாக தினை சாப்பிட்டு, ஆனால் வெள்ளை அரிசி மற்றும் மாவுக்கு மாறிய நாடுகளில், நீரிழிவு மற்றும் இருதய பிரச்சினைகள் அதிகரித்தன. தைராய்டு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தினை பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டாலும், சாதாரண தானியத்திற்கு கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் மொத்தமாக சரியான தேர்வு செய்யும். நீங்கள் தினையிலிருந்து பல சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களுடன் கூட இணைக்கலாம்.