ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 25 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.5% | 6% | 6736 கிராம் |
| புரதங்கள் | 2.09 கிராம் | 76 கிராம் | 2.8% | 11.2% | 3636 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.81 கிராம் | 56 கிராம் | 1.4% | 5.6% | 6914 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3.55 கிராம் | 219 கிராம் | 1.6% | 6.4% | 6169 கிராம் |
| நீர் | 91.88 கிராம் | 2273 கிராம் | 4% | 16% | 2474 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.67 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.059 மிகி | 1.5 மிகி | 3.9% | 15.6% | 2542 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.165 மிகி | 1.8 மிகி | 9.2% | 36.8% | 1091 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.045 மிகி | 5 மிகி | 0.9% | 3.6% | 11111 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.088 மிகி | 2 மிகி | 4.4% | 17.6% | 2273 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 32.5 மிகி | 90 மிகி | 36.1% | 144.4% | 277 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.94 மிகி | 20 மிகி | 4.7% | 18.8% | 2128 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 491 மிகி | 2500 மிகி | 19.6% | 78.4% | 509 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 102 மிகி | 1000 மிகி | 10.2% | 40.8% | 980 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 57 மிகி | 400 மிகி | 14.3% | 57.2% | 702 கிராம் |
| சோடியம், நா | 324 மிகி | 1300 மிகி | 24.9% | 99.6% | 401 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 20.9 மிகி | 1000 மிகி | 2.1% | 8.4% | 4785 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 55 மிகி | 800 மிகி | 6.9% | 27.6% | 1455 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 3.64 மிகி | 18 மிகி | 20.2% | 80.8% | 495 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.385 மிகி | 2 மிகி | 19.3% | 77.2% | 519 கிராம் |
| காப்பர், கு | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.22 மிகி | 12 மிகி | 1.8% | 7.2% | 5455 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.197 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.245 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.222 கிராம் | ~ | |||
| 22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.023 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.127 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.127 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.127 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.7% | 10.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 25 கிலோகலோரி.
உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த வெள்ளரி மூலிகை வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 24,3%, வைட்டமின் சி - 36,1%, பொட்டாசியம் - 19,6%, மெக்னீசியம் - 14,3%, இரும்பு - 20,2%, மாங்கனீசு - 19,3 %, தாமிரம் - 14,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 25 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள வேகவைத்த வெள்ளரி மூலிகை, உப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் வேகவைத்த வெள்ளரி மூலிகை, உப்பு