ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 209 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.4% | 5.9% | 806 கிராம் |
புரதங்கள் | 11.42 கிராம் | 76 கிராம் | 15% | 7.2% | 665 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 16.05 கிராம் | 56 கிராம் | 28.7% | 13.7% | 349 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.18 கிராம் | 219 கிராம் | 1.9% | 0.9% | 5239 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.5 கிராம் | 20 கிராம் | 2.5% | 1.2% | 4000 கிராம் |
நீர் | 64.55 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 1.3% | 3521 கிராம் |
சாம்பல் | 3.3 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.009 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.049 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 1.6% | 3061 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.095 மிகி | 1.8 மிகி | 5.3% | 2.5% | 1895 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 54 மிகி | 500 மிகி | 10.8% | 5.2% | 926 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.466 மிகி | 5 மிகி | 9.3% | 4.4% | 1073 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.243 மிகி | 2 மிகி | 12.2% | 5.8% | 823 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 13.3 மிகி | 90 மிகி | 14.8% | 7.1% | 677 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.6 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.45 மிகி | 15 மிகி | 3% | 1.4% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.607 மிகி | 20 மிகி | 13% | 6.2% | 767 கிராம் |
betaine | 4.8 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 135 மிகி | 2500 மிகி | 5.4% | 2.6% | 1852 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 123 மிகி | 1000 மிகி | 12.3% | 5.9% | 813 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16 மிகி | 400 மிகி | 4% | 1.9% | 2500 கிராம் |
சோடியம், நா | 1071 மிகி | 1300 மிகி | 82.4% | 39.4% | 121 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 114.2 மிகி | 1000 மிகி | 11.4% | 5.5% | 876 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 114 மிகி | 800 மிகி | 14.3% | 6.8% | 702 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 3 மிகி | 18 மிகி | 16.7% | 8% | 600 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.051 மிகி | 2 மிகி | 2.6% | 1.2% | 3922 கிராம் |
காப்பர், கு | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 கிராம் |
செலினியம், சே | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.3 மிகி | 12 மிகி | 10.8% | 5.2% | 923 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.835 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.596 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.341 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.569 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.89 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.019 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.318 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.498 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.129 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.457 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.741 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.102 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.754 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.915 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.596 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.514 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.431 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.137 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 75 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 2 மிகி | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.123 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.355 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.133 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.247 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.962 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.836 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 40.7% | 19.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.95 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.747 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.134 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.006 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.854 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 34.4% | 16.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 3.557 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.073 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.224 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 24.9% | 11.9% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.012 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.012 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.63 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 77.2% | 36.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 209 கிலோகலோரி.
- சேவை = 28 கிராம் (58.5 கிலோகலோரி)
- தொகுப்பு = 454 கிராம் (948.9 கிலோகலோரி)
- 0,99 அவுன்ஸ் 1 சேவை = 28 கிராம் (58.5 கிலோகலோரி)
போலோக்னா தொத்திறைச்சி, வான்கோழி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி6 - 12,2%, வைட்டமின் சி - 14,8%, வைட்டமின் பிபி - 13%, கால்சியம் - 12,3%, பாஸ்பரஸ் - 14,3%, இரும்பு - 16,7% , செலினியம் - 28%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 209 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், போலோக்னா தொத்திறைச்சி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், வான்கோழி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் போலோக்னா தொத்திறைச்சி, வான்கோழி