ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 50 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3% | 6% | 3368 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.1 கிராம் | 76 கிராம் | 1.4% | 2.8% | 6909 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.26 கிராம் | 56 கிராம் | 0.5% | 1% | 21538 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6.89 கிராம் | 219 கிராம் | 3.1% | 6.2% | 3179 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 5.3 கிராம் | 20 கிராம் | 26.5% | 53% | 377 கிராம் |
| நீர் | 85.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.8% | 7.6% | 2646 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.54 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.6% | 30000 கிராம் |
| பீட்டா கரோட்டின் | 0.04 மிகி | 5 மிகி | 0.8% | 1.6% | 12500 கிராம் |
| லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 118 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.053 மிகி | 1.5 மிகி | 3.5% | 7% | 2830 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.037 மிகி | 1.8 மிகி | 2.1% | 4.2% | 4865 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 10.2 மிகி | 500 மிகி | 2% | 4% | 4902 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.25 மிகி | 5 மிகி | 5% | 10% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.056 மிகி | 2 மிகி | 2.8% | 5.6% | 3571 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 63 μg | 400 μg | 15.8% | 31.6% | 635 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 3.1 மிகி | 90 மிகி | 3.4% | 6.8% | 2903 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.87 மிகி | 15 மிகி | 5.8% | 11.6% | 1724 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 7.8 μg | 120 μg | 6.5% | 13% | 1538 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.767 மிகி | 20 மிகி | 3.8% | 7.6% | 2608 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 139 மிகி | 2500 மிகி | 5.6% | 11.2% | 1799 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 27 மிகி | 1000 மிகி | 2.7% | 5.4% | 3704 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16 மிகி | 400 மிகி | 4% | 8% | 2500 கிராம் |
| சோடியம், நா | 1 மிகி | 1300 மிகி | 0.1% | 0.2% | 130000 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 11 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 2.2% | 9091 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 27 மிகி | 800 மிகி | 3.4% | 6.8% | 2963 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.85 மிகி | 18 மிகி | 4.7% | 9.4% | 2118 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.547 மிகி | 2 மிகி | 27.4% | 54.8% | 366 கிராம் |
| காப்பர், கு | 80 μg | 1000 μg | 8% | 16% | 1250 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.8% | 27500 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.22 மிகி | 12 மிகி | 1.8% | 3.6% | 5455 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 6.89 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.009 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.025 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.023 கிராம் | ~ | |||
| 20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.002 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.148 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.3% | 2.6% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.098 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.05 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 5.6% | 11.2% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.098 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.1% | 4.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 50 கிலோகலோரி.
- கப், அசைக்கப்படாத = 132 கிராம் (66 கிலோகலோரி)
- தொகுப்பு (10 அவுன்ஸ்) = 284 கிராம் (142 கிலோகலோரி)
பாய்சன்பெர்ரி, உறைந்த, இனிக்காதது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 9 - 15,8%, மாங்கனீசு - 27,4%
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 50 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பாய்சன் பெர்ரியின் நன்மைகள் என்ன, உறைந்த, இனிக்காத, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பாய்சன் பெர்ரி, உறைந்த, இனிக்காத