சைவ இறைச்சி மாற்று

சைவ உணவு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. சைவ உணவு பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் வாழ்க்கையின் நீளத்தையும் தரத்தையும் அதிகரிக்கிறது என்பதை பல அறிவியல் ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன. மனிதர்களின் அசல் உணவு சைவமாக இருந்திருக்கலாம். ஒரு சைவ உணவு போதுமான ஊட்டச்சத்தை வழங்க முடியும் என்றாலும், சிலருக்கு தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிகள் தேவைப்படுகின்றன. விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவைப் பின்பற்றுவது தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாற உதவுகிறது. அதன்படி, பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறி புரதங்களின் அடிப்படையில் இறைச்சி மாற்றீடுகள் சந்தையில் தோன்றத் தொடங்கின. இந்த இயக்கத்தின் முன்னோடிகளில் அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் கார்ன் ஃப்ளேக் கண்டுபிடிப்பாளர் டாக்டர். ஜான் ஹார்வி கெல்லாக், செவன்த் டே அட்வென்டிஸ்ட் போதகர் எலன் வைட் மற்றும் லோமாலிண்டாஃபுட்ஸ், வொர்திங்டன்ஃபுட்ஸ், சானிடேரியம் ஹெல்த்ஃபுட் கம்பனி மற்றும் பலர் உள்ளனர். இறைச்சிக்கு மாற்றாக இறைச்சியை விரும்புவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன: சுகாதார நலன்கள் , சுற்றுச்சூழலுக்கு அத்தகைய தயாரிப்புகளால் கொண்டு வரப்படும் நன்மை, ஒரு தத்துவ அல்லது மனோதத்துவ தன்மையின் பரிசீலனைகள், நுகர்வோரின் ஆறுதல்; இறுதியாக, சுவை விருப்பத்தேர்வுகள். ஒருவேளை இந்த நாட்களில், இறைச்சி மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​முதல் காரணம் ஆரோக்கிய நன்மைகள். நுகர்வோர் தங்கள் உணவில் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைத் தவிர்க்க முனைகிறார்கள், மேலும் இறைச்சி மாற்றீடுகள் ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவை உடலுக்குத் தேவையான தாவர அடிப்படையிலான புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் விலங்கு உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல் வழங்குகின்றன. நிறைந்துள்ளன. சுற்றுச்சூழல் பரிசீலனைகள் தாவர புரத தயாரிப்புகளில் பொதுமக்களின் ஆர்வத்தை அதிகரிக்கின்றன. ஒரு ஏக்கர் (ஒரு ஹெக்டேர் கால் ஹெக்டேர்) நிலத்தில் இருந்து பெறப்படும் காய்கறி புரதம் விலங்கு புரதம், இறைச்சியாக "மாற்றம்" செய்யப்படுவதை விட அதன் தூய வடிவில் உட்கொள்ளும் போது ஐந்து முதல் பத்து மடங்கு அதிக புரதத்தைப் பெற முடியும் என்பது அறியப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீர் மற்றும் பிற வளங்களில் குறிப்பிடத்தக்க சேமிப்பு உள்ளது. மத அல்லது நெறிமுறை காரணங்களுக்காக பலர் இறைச்சியை மறுக்கின்றனர். இறுதியாக, மக்கள் இறைச்சி மாற்றீடுகளை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் தினசரி உணவில் தயார் செய்து சாப்பிடுவதற்கும், சுவையான சேர்த்தலுக்கும் வசதியானவர்கள். இறைச்சி ஒப்புமைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன? சைவ உணவின் ஒரு பகுதியாக, இறைச்சி ஒப்புமைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதம் மற்றும் சுவை பன்முகத்தன்மையின் சிறந்த மூலமாகும். பெரும்பாலும், இந்த வகையான வணிக தயாரிப்புகளில் லேபிள்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் பற்றிய விரிவான தகவல்கள் உள்ளன. இறைச்சி மாற்றீடுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றிய பொதுவான தகவல்கள் பின்வருமாறு. புரத இறைச்சி ஒப்புமைகளில் காய்கறி புரதத்தின் பல்வேறு ஆதாரங்கள் உள்ளன - முதன்மையாக சோயா மற்றும் கோதுமை. இருப்பினும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - ஒப்புமைகளில் முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் பால் புரதமும் இருக்கலாம். எந்த சைவ உணவிலும் பரந்த அளவிலான உணவுகள் இருக்க வேண்டும்; உணவில் இறைச்சி ஒப்புமைகளின் இருப்பு அடிப்படை அமினோ அமிலங்களின் சமநிலைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் புரதத்தின் பல்வேறு ஆதாரங்களை உடலுக்கு வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவுகள் பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பல்வேறு வகையான புரதங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த வரம்பை முடிக்க இறைச்சி அனலாக்ஸ் ஒரு சிறந்த வழியாகும். கொழுப்புகள் இறைச்சி ஒப்புமைகளில் விலங்கு கொழுப்புகள் இல்லை; அதன்படி, அவற்றில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைவாக உள்ளது. ஒரு விதியாக, அவற்றில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகளின் மொத்த உள்ளடக்கம் அவற்றின் இறைச்சி சமமானதை விட குறைவாக உள்ளது. இறைச்சி ஒப்புமைகளில் பிரத்தியேகமாக தாவர எண்ணெய்கள் உள்ளன, முக்கியமாக சோளம் மற்றும் சோயாபீன். அவை விலங்குகளின் கொழுப்பைப் போலல்லாமல், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதவை. நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து குறைந்தபட்சம் 10% கலோரிகளையும் கொழுப்பிலிருந்து மொத்த கலோரிகளில் 30% க்கும் குறைவான கலோரிகளையும் கொண்ட உணவை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். 20 முதல் 30% கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்து வர வேண்டும். உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மேற்கண்ட வரம்புகளுக்குள் இருக்கும் வரை, ஆலிவ், நட்ஸ் போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை அவ்வப்போது உட்கொள்வது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பொதுவாக, இறைச்சியில் காணப்படும் கூடுதல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வணிக இறைச்சி மாற்றீடுகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன. வைட்டமின் பி1 (தியாமின்), வைட்டமின் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்), வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் பி12, நியாசின் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை இதில் அடங்கும். வணிகப் பொருட்களில் சோடியம் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளில் காணப்படுகிறது. சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க லேபிள்களைப் படிக்கவும். லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் போதுமான அளவு பயோஆக்டிவ் வைட்டமின் பி 12 ஐப் பெற்றாலும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்களுக்கு இந்த வைட்டமின் ஒரு நல்ல மூலத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இறைச்சி ஒப்புமைகள் பொதுவாக இந்த வைட்டமின் மூலம் பலப்படுத்தப்படுகின்றன. வைட்டமின் பி12 பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ஒரு நாளைக்கு 3 மைக்ரோகிராம். வைட்டமின் பி 12 இன் மிகவும் பொதுவான உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் வடிவம் சயனோகோபாலமின் ஆகும். தீர்மானம் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக சைவ உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நபரின் அபிலாஷைகள் அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்றுவது, லாக்டோ- அல்லது லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவுகளை கடைப்பிடிப்பது அல்லது உட்கொள்ளும் இறைச்சியின் அளவைக் குறைப்பது போன்றவை, இறைச்சி ஒப்புமைகள் உணவில் குறைந்த அளவு புரதங்கள் இருப்பதை உறுதிசெய்ய உதவும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு, அவற்றின் இறைச்சிக்கு சமமானவைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், மேலும், கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத கொழுப்புகள் மற்றும் கூடுதல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலுக்கு வழங்குகின்றன. போதுமான அளவு புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் (விரும்பினால்) குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்தால், இறைச்சி ஒப்புமைகள் சைவ உணவில் கூடுதல் சுவையையும் பல்வேறு வகைகளையும் சேர்க்கலாம்.