ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 252 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15% | 6% | 668 கிராம் |
புரதங்கள் | 16.35 கிராம் | 76 கிராம் | 21.5% | 8.5% | 465 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.89 கிராம் | 56 கிராம் | 23% | 9.1% | 434 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 17.56 கிராம் | 219 கிராம் | 8% | 3.2% | 1247 கிராம் |
நீர் | 51.34 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.3% | 0.9% | 4427 கிராம் |
சாம்பல் | 1.87 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.324 மிகி | 1.5 மிகி | 21.6% | 8.6% | 463 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.098 மிகி | 1.8 மிகி | 5.4% | 2.1% | 1837 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 40.8 மிகி | 500 மிகி | 8.2% | 3.3% | 1225 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.994 மிகி | 5 மிகி | 19.9% | 7.9% | 503 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.037 மிகி | 2 மிகி | 1.9% | 0.8% | 5405 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.37 மிகி | 15 மிகி | 2.5% | 1% | 4054 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 6.514 மிகி | 20 மிகி | 32.6% | 12.9% | 307 கிராம் |
betaine | 30.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 225 மிகி | 2500 மிகி | 9% | 3.6% | 1111 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 14 மிகி | 1000 மிகி | 1.4% | 0.6% | 7143 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 26 மிகி | 400 மிகி | 6.5% | 2.6% | 1538 கிராம் |
சோடியம், நா | 446 மிகி | 1300 மிகி | 34.3% | 13.6% | 291 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 163.5 மிகி | 1000 மிகி | 16.4% | 6.5% | 612 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 216 மிகி | 800 மிகி | 27% | 10.7% | 370 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1 மிகி | 18 மிகி | 5.6% | 2.2% | 1800 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.235 மிகி | 2 மிகி | 11.8% | 4.7% | 851 கிராம் |
காப்பர், கு | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 கிராம் |
செலினியம், சே | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.77 மிகி | 12 மிகி | 6.4% | 2.5% | 1558 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.927 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.714 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.464 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.667 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.108 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.07 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.332 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.612 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.202 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.568 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.802 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.307 கிராம் | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.11 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.713 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.447 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.751 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.589 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.354 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.184 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 45 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.64 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.56 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.71 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 34% | 13.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.55 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.16 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.79 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 24.9% | 9.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.69 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 11.1% | 4.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.69 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 57.2% | 22.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 252 கிலோகலோரி.
சிக்கன் ஃபில்லட் (மார்பக), மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 21,6%, வைட்டமின் பி 5 - 19,9%, வைட்டமின் பி 12 - 14,7%, வைட்டமின் பிபி - 32,6%, பாஸ்பரஸ் - 27%, மாங்கனீசு - 11,8 %, தாமிரம் - 31,6%, செலினியம் - 55,6%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 252 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மைக்ரோவேவ் சிக்கன் ஃபில்லட் (மார்பக), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மைக்ரோவேவ் சிக்கன் ஃபில்லட் (மார்பக)