ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 215 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 12.8% | 6% | 783 கிராம் |
புரதங்கள் | 19.4 கிராம் | 76 கிராம் | 25.5% | 11.9% | 392 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.6 கிராம் | 56 கிராம் | 26.1% | 12.1% | 384 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.2 கிராம் | 219 கிராம் | 0.1% | 109500 கிராம் | |
நீர் | 65.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.9% | 1.3% | 3454 கிராம் |
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.03 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.06 மிகி | 1.5 மிகி | 4% | 1.9% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 5.2% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 13.3 மிகி | 500 மிகி | 2.7% | 1.3% | 3759 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.01 மிகி | 2 மிகி | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.27 மிகி | 15 மிகி | 1.8% | 0.8% | 5556 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.4 மிகி | 20 மிகி | 2% | 0.9% | 5000 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 31 மிகி | 2500 மிகி | 1.2% | 0.6% | 8065 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 88 மிகி | 1000 மிகி | 8.8% | 4.1% | 1136 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 5 மிகி | 400 மிகி | 1.3% | 0.6% | 8000 கிராம் |
சோடியம், நா | 67 மிகி | 1300 மிகி | 5.2% | 2.4% | 1940 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 194 மிகி | 1000 மிகி | 19.4% | 9% | 515 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 83 மிகி | 800 மிகி | 10.4% | 4.8% | 964 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.91 மிகி | 18 மிகி | 5.1% | 2.4% | 1978 கிராம் |
காப்பர், கு | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 கிராம் |
செலினியம், சே | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.69 மிகி | 12 மிகி | 5.8% | 2.7% | 1739 கிராம் |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 84 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.92 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.115 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.908 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.785 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.5 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 32.7% | 15.2% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.742 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.53 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.158 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.98 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 26.6% | 12.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.57 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.108 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.014 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.187 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 20.8% | 9.7% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.022 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.043 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.57 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 54.7% | 25.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 215 கிலோகலோரி.
கோழி கால்கள், வேகவைத்த வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, வைட்டமின் பி 9 - 21,5%, வைட்டமின் பி 12 - 15,7%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 215 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கோழி அடி, வேகவைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் எது சிக்கன்