ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 242 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 14.4% | 6% | 696 கிராம் |
புரதங்கள் | 22.24 கிராம் | 76 கிராம் | 29.3% | 12.1% | 342 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.87 கிராம் | 56 கிராம் | 26.6% | 11% | 377 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.86 கிராம் | 219 கிராம் | 1.3% | 0.5% | 7657 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.5 கிராம் | 20 கிராம் | 2.5% | 1% | 4000 கிராம் |
நீர் | 57.25 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.5% | 1% | 3970 கிராம் |
சாம்பல் | 2.28 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1% | 4286 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.021 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.117 மிகி | 1.5 மிகி | 7.8% | 3.2% | 1282 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.26 மிகி | 1.8 மிகி | 14.4% | 6% | 692 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.603 மிகி | 5 மிகி | 12.1% | 5% | 829 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.183 மிகி | 2 மிகி | 9.2% | 3.8% | 1093 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 7.6% | 545 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.44 மிகி | 15 மிகி | 2.9% | 1.2% | 3409 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.4 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.09 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 6.03 மிகி | 20 மிகி | 30.2% | 12.5% | 332 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 218 மிகி | 2500 மிகி | 8.7% | 3.6% | 1147 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 28 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 1.2% | 3571 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21 மிகி | 400 மிகி | 5.3% | 2.2% | 1905 கிராம் |
சோடியம், நா | 559 மிகி | 1300 மிகி | 43% | 17.8% | 233 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 222.4 மிகி | 1000 மிகி | 22.2% | 9.2% | 450 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 233 மிகி | 800 மிகி | 29.1% | 12% | 343 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.97 மிகி | 18 மிகி | 10.9% | 4.5% | 914 கிராம் |
செலினியம், சே | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 25.7% | 161 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.3 மிகி | 12 மிகி | 10.8% | 4.5% | 923 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.76 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.94 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.92 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.07 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.34 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.343 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.915 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.522 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.842 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.444 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.529 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.468 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.841 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.204 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.82 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.224 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.858 கிராம் | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.578 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 1.433 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.857 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.024 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.801 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.558 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.208 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 136 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.966 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.078 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.146 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.717 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.737 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 40.1% | 16.6% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 1.126 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 5.527 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.054 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.838 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 25.3% | 10.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.492 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.143 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.027 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.088 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.208 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 23.1% | 9.5% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.027 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.011 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.631 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 56% | 23.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 242 கிலோகலோரி.
- சேவை = 96 கிராம் (232.3 கிலோகலோரி)
கோழி, இறக்கைகள், உறைந்த, மெருகூட்டப்பட்ட, பார்பிக்யூ சுவையுடன், வெப்பச்சலன அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்டது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 14,4%, வைட்டமின் பி 5 - 12,1%, வைட்டமின் பி 12 - 18,3%, வைட்டமின் பிபி - 30,2%, பாஸ்பரஸ் - 29,1%, செலினியம் - 62,2 %
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 242 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கோழிக்கு பயனுள்ளவை, இறக்கைகள், உறைந்த, மெருகூட்டப்பட்ட, பார்பிக்யூ சுவையுடன், வெப்பச்சலன அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கோழி, இறக்கைகள், உறைந்த, மெருகூட்டப்பட்ட , ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட பார்பிக்யூ சுவையுடன்