பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக, மனிதகுலம் ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீட்டை உட்கொண்டுள்ளது - தேன். அதன் இனிமையான நறுமணத்திற்காக மட்டுமல்ல, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்காகவும் பலர் அதை காதலித்தனர். இருப்பினும், நீங்கள் அதைப் பார்த்தால், தேன் அடிப்படையில் சர்க்கரை. உணவில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் நல்லதல்ல என்பது இரகசியமல்ல. தேனுக்கும் அப்படியா?
இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளையும் ஒப்பிடுவோம்
தேனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கூட்டைச் சுற்றியுள்ள தேன் கலவையைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக, தேன் மற்றும் சர்க்கரையின் ஒப்பீட்டு பண்புகள் இப்படி இருக்கும்:
தேனில் ஒரு சிறிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் கணிசமான அளவு தண்ணீர் உள்ளது. அதன் கலவையில் உள்ள தண்ணீருக்கு நன்றி, இது ஒரு கிராம் ஒப்பிடுகையில் குறைவான சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு தேக்கரண்டி தேன் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானது.
ஒப்பீட்டு சுகாதார தாக்க ஆய்வு
உணவில் அதிக சர்க்கரை இருந்தால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். இந்த நிலை நீண்ட காலத்திற்கு விதிமுறைக்கு மேல் இருந்தால், இது எதிர்மறையாக வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது.
தேனுக்கும் சர்க்கரைக்கும் உடலின் எதிர்வினை ஒன்றா?
தொடர்ந்து ஒரே அளவு சர்க்கரை (குழு 1) மற்றும் தேன் (குழு 2) எடுத்துக் கொண்ட பங்கேற்பாளர்களின் இரண்டு குழுக்களை ஒப்பிடுகையில், சர்க்கரையை விட தேன் இரத்த ஓட்டத்தில் இன்சுலின் அதிக அளவில் வெளியிடுவதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். இருப்பினும், தேன் குழுவின் இரத்த சர்க்கரை அளவு பின்னர் குறைந்து, சர்க்கரை குழுவை விட குறைவாக இருந்தது, மேலும் அடுத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்கு அதே இருந்தது.
தேன் உட்கொண்ட சில மணி நேரங்களுக்குள்ளேயே தேனின் நன்மை வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளிடம் இதேபோன்ற ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டது. எனவே, வழக்கமான சர்க்கரையை விட தேனை உட்கொள்வது ஓரளவு சிறந்தது என்று முடிவு செய்யலாம், இது நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இருவருக்கும் பொருந்தும்.
தீர்ப்பு
வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, தேன் அதிக சத்தானது. இருப்பினும், அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் மிகவும் சிறியது. இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் அவற்றின் விளைவை ஒப்பிடும்போது சர்க்கரைக்கும் தேனுக்கும் உள்ள வேறுபாடு கவனிக்கத்தக்கது. முடிவில், தேன் நுகர்வு சற்று விரும்பத்தக்கது என்று நாம் கூறலாம். இருப்பினும், முடிந்தால், இரண்டையும் தவிர்க்க முயற்சிப்பது நல்லது.