ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 19 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.1% | 5.8% | 8863 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.84 கிராம் | 76 கிராம் | 1.1% | 5.8% | 9048 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.18 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 1.6% | 31111 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.32 கிராம் | 219 கிராம் | 1.1% | 5.8% | 9440 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 52.6% | 1000 கிராம் |
நீர் | 93.95 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 21.6% | 2419 கிராம் |
சாம்பல் | 0.71 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 3.7% | 15000 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.068 மிகி | 5 மிகி | 1.4% | 7.4% | 7353 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1323 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.051 மிகி | 1.5 மிகி | 3.4% | 17.9% | 2941 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.053 மிகி | 1.8 மிகி | 2.9% | 15.3% | 3396 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 10.8 மிகி | 500 மிகி | 2.2% | 11.6% | 4630 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.193 மிகி | 5 மிகி | 3.9% | 20.5% | 2591 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.041 மிகி | 2 மிகி | 2.1% | 11.1% | 4878 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 67.4% | 784 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 33 மிகி | 90 மிகி | 36.7% | 193.2% | 273 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.14 மிகி | 15 மிகி | 0.9% | 4.7% | 10714 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 21.1% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.28 மிகி | 20 மிகி | 1.4% | 7.4% | 7143 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 319 மிகி | 2500 மிகி | 12.8% | 67.4% | 784 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 9 மிகி | 1000 மிகி | 0.9% | 4.7% | 11111 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 16 மிகி | 400 மிகி | 4% | 21.1% | 2500 கிராம் |
சோடியம், நா | 6 மிகி | 1300 மிகி | 0.5% | 2.6% | 21667 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 8.4 மிகி | 1000 மிகி | 0.8% | 4.2% | 11905 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 36 மிகி | 800 மிகி | 4.5% | 23.7% | 2222 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.38 மிகி | 18 மிகி | 2.1% | 11.1% | 4737 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.086 மிகி | 2 மிகி | 4.3% | 22.6% | 2326 கிராம் |
காப்பர், கு | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 17.4% | 3030 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.77 மிகி | 12 மிகி | 6.4% | 33.7% | 1558 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.95 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.014 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.033 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.2% | 1.1% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.033 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.078 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.7% | 3.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.078 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.078 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.7% | 8.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 19 கிலோகலோரி.
- கப் (1/2 ″ துண்டுகள்) = 124 கிராம் (23.6 கிலோகலோரி)
- 0,5 கப் (1/2 ″ துண்டுகள்) = 62 கிராம் (11.8 கிலோகலோரி)
சீன கசப்பு, உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த பழங்கள் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 9 - 12,8%, வைட்டமின் சி - 36,7%, பொட்டாசியம் - 12,8%
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 19 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஏன் சீன கசப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும், உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த பழங்கள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் சீன கசப்பு, உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த பழங்கள்