ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 239 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 14.2% | 5.9% | 705 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.61 கிராம் | 76 கிராம் | 4.8% | 2% | 2105 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.76 கிராம் | 56 கிராம் | 1.4% | 0.6% | 7368 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 53.13 கிராம் | 219 கிராம் | 24.3% | 10.2% | 412 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 8.2 கிராம் | 20 கிராம் | 41% | 17.2% | 244 கிராம் |
நீர் | 31.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.4% | 0.6% | 7148 கிராம் |
சாம்பல் | 2.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 3 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 1.074 மிகி | 5 மிகி | 21.5% | 9% | 466 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 444 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 559 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.002 மிகி | 1.5 மிகி | 0.1% | 75000 கிராம் | |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.212 மிகி | 1.8 மிகி | 11.8% | 4.9% | 849 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.7 மிகி | 500 மிகி | 2.5% | 1% | 3937 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.564 மிகி | 5 மிகி | 11.3% | 4.7% | 887 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.067 மிகி | 2 மிகி | 3.4% | 1.4% | 2985 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.8 மிகி | 90 மிகி | 5.3% | 2.2% | 1875 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.19 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 0.5% | 7895 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.375 மிகி | 20 மிகி | 21.9% | 9.2% | 457 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 996 மிகி | 2500 மிகி | 39.8% | 16.7% | 251 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 28 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 1.2% | 3571 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 42 மிகி | 400 மிகி | 10.5% | 4.4% | 952 கிராம் |
சோடியம், நா | 7 மிகி | 1300 மிகி | 0.5% | 0.2% | 18571 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 36.1 மிகி | 1000 மிகி | 3.6% | 1.5% | 2770 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 119 மிகி | 800 மிகி | 14.9% | 6.2% | 672 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 4.06 மிகி | 18 மிகி | 22.6% | 9.5% | 443 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.305 மிகி | 2 மிகி | 15.3% | 6.4% | 656 கிராம் |
காப்பர், கு | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.57 மிகி | 12 மிகி | 4.8% | 2% | 2105 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 41.74 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 12.83 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 15.42 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 13.49 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.092 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.197 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.067 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.104 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.204 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.116 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.141 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.215 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.602 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.126 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.548 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.152 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.167 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.082 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.071 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.278 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 1.7% | 0.7% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.272 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.367 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 3.3% | 1.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.358 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.009 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1% | 0.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.36 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 7.7% | 3.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 239 கிலோகலோரி.
- கப், பாதிகள் = 160 கிராம் (382.4 கிலோகலோரி)
- அரை = 13 கிராம் (31.1 கிலோகலோரி)
உலர்ந்த பீச் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 12%, பீட்டா கரோட்டின் - 21,5%, வைட்டமின் பி 2 - 11,8%, வைட்டமின் பி 5 - 11,3%, வைட்டமின் கே - 13,1%, வைட்டமின் பிபி - 21,9%, பொட்டாசியம் - 39,8%, பாஸ்பரஸ் - 14,9%, இரும்பு - 22,6%, மாங்கனீசு - 15,3%, தாமிரம் - 36,4%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 239 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உலர்ந்த பீச்சின் நன்மைகள் என்ன, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், உலர்ந்த பீச்சின் பயனுள்ள பண்புகள்