சோளம் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியது, இது பின்னர் ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர்களால் உலகம் முழுவதும் பரவியது. மரபணு ரீதியாக, ஸ்வீட் கார்ன் சர்க்கரை இடத்தில் உள்ள வயல் மாற்றத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது. சோளப் பயிர் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல நாடுகளில் அதிக லாபம் தரும் பயிர்களில் ஒன்றாக குறிப்பிடத்தக்க வெற்றியைப் பெற்றுள்ளது.
மனித ஆரோக்கியத்தில் சோளத்தின் தாக்கத்தை கவனியுங்கள்:
- மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஸ்வீட் கார்னில் கலோரிகள் அதிகம் மற்றும் 86 கிராமுக்கு 100 கலோரிகள் உள்ளன. இருப்பினும், புதிய இனிப்பு சோளமானது வயல் சோளம் மற்றும் கோதுமை, அரிசி மற்றும் பல தானியங்களை விட குறைவான கலோரி ஆகும்.
- ஸ்வீட் சோளத்தில் பசையம் இல்லை, எனவே செலியாக் நோயாளிகள் இதைப் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.
- நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் மிதமான தாதுக்கள் காரணமாக இனிப்பு சோளத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. இது உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மெதுவான செரிமானத்துடன், உணவு நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவு படிப்படியாக அதிகரிப்பதைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இருப்பினும், சோளம், அரிசி, உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றுடன் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துகிறது.
- மஞ்சள் சோளத்தில் வைட்டமின் ஏ உடன் பி-கரோட்டின், லுடீன், சாந்தைன் மற்றும் கிரிப்டோக்சாந்தைன் நிறமிகள் போன்ற நிறமி ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் கணிசமாக உள்ளன.
- சோளம் ஃபெருலிக் அமிலத்தின் நல்ல மூலமாகும். மனித உடலில் புற்றுநோய், வயதான மற்றும் அழற்சியைத் தடுப்பதில் ஃபெருலிக் அமிலம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று பல அறிவியல் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
- தியாமின், நியாசின், பாந்தோதெனிக் அமிலம், ஃபோலேட், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் பைரிடாக்சின் போன்ற சில பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
- முடிவில், சோளத்தில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.