ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 88 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.2% | 5.9% | 1914 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.55 கிராம் | 76 கிராம் | 6% | 6.8% | 1670 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.19 கிராம் | 56 கிராம் | 7.5% | 8.5% | 1337 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.05 கிராம் | 219 கிராம் | 3.7% | 4.2% | 2720 கிராம் |
நீர் | 82.54 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 4.1% | 2754 கிராம் |
சாம்பல் | 0.67 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 7.5% | 1525 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.058 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.007 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 71429 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 54 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.034 மிகி | 1.5 மிகி | 2.3% | 2.6% | 4412 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.19 மிகி | 1.8 மிகி | 10.6% | 12% | 947 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 52.2 மிகி | 500 மிகி | 10.4% | 11.8% | 958 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.417 மிகி | 5 மிகி | 8.3% | 9.4% | 1199 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 2.8% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 17% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.5 மிகி | 90 மிகி | 1.7% | 1.9% | 6000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 13.6% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 1.2 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.21 மிகி | 15 மிகி | 1.4% | 1.6% | 7143 கிராம் |
காமா டோகோபெரோல் | 0.08 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.105 மிகி | 20 மிகி | 0.5% | 0.6% | 19048 கிராம் |
betaine | 0.6 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 165 மிகி | 2500 மிகி | 6.6% | 7.5% | 1515 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 130 மிகி | 1000 மிகி | 13% | 14.8% | 769 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 5.5% | 2105 கிராம் |
சோடியம், நா | 54 மிகி | 1300 மிகி | 4.2% | 4.8% | 2407 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 45.5 மிகி | 1000 மிகி | 4.6% | 5.2% | 2198 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 109 மிகி | 800 மிகி | 13.6% | 15.5% | 734 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.2 மிகி | 18 மிகி | 1.1% | 1.3% | 9000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.005 மிகி | 2 மிகி | 0.3% | 0.3% | 40000 கிராம் |
காப்பர், கு | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 1.5% | 7692 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.2 μg | 55 μg | 7.6% | 8.6% | 1310 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 கிராம் | ||
துத்தநாகம், Zn | 0.46 மிகி | 12 மிகி | 3.8% | 4.3% | 2609 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 8.05 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.07 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 7.84 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.04 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.191 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.289 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.108 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.237 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.383 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.257 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.201 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.225 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.199 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.4 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.128 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.775 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.349 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.241 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.199 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 59 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.591 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.129 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.076 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.112 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.401 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.131 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.511 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.302 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 7.8% | 8.9% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.142 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.198 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.8% | 2% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.132 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.059 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 6.6% | 7.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.135 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.9% | 3.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 88 கிலோகலோரி.
- கப் = 254 கிராம் (223.5 கிலோகலோரி)
- fl oz = 31.8 கிராம் (28 kCal)
- குவார்ட் = 1016 கிராம் (894.1 கிலோகலோரி)
ஈக்னாக் (சர்க்கரை, ரம் அல்லது ஒயின் கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம்) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 15%, வைட்டமின் டி - 12%, கால்சியம் - 13%, பாஸ்பரஸ் - 13,6%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 88 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஈக்னாக் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் (சர்க்கரை, ரம் அல்லது ஒயின் கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், ஈக்னொக்கின் பயனுள்ள பண்புகள் (தாக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானம் சர்க்கரை, ரம் அல்லது ஒயின்)