ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 371 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 22% | 5.9% | 454 கிராம் |
புரதங்கள் | 9.67 கிராம் | 76 கிராம் | 12.7% | 3.4% | 786 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 24.42 கிராம் | 56 கிராம் | 43.6% | 11.8% | 229 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 29.59 கிராம் | 219 கிராம் | 13.5% | 3.6% | 740 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.4 கிராம் | 20 கிராம் | 2% | 0.5% | 5000 கிராம் |
நீர் | 32.82 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.4% | 0.4% | 6926 கிராம் |
சாம்பல் | 3.1 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 கிராம் | |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.008 மிகி | 5 மிகி | 0.2% | 0.1% | 62500 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 6 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.385 மிகி | 1.5 மிகி | 25.7% | 6.9% | 390 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.217 மிகி | 1.8 மிகி | 12.1% | 3.3% | 829 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 26.7 மிகி | 500 மிகி | 5.3% | 1.4% | 1873 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.467 மிகி | 5 மிகி | 9.3% | 2.5% | 1071 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.063 மிகி | 2 மிகி | 3.2% | 0.9% | 3175 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 75 μg | 400 μg | 18.8% | 5.1% | 533 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.4% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.8% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.84 மிகி | 15 மிகி | 5.6% | 1.5% | 1786 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.04 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 4.58 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 2.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.2% | 2182 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.445 மிகி | 20 மிகி | 17.2% | 4.6% | 581 கிராம் |
betaine | 9.1 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 153 மிகி | 2500 மிகி | 6.1% | 1.6% | 1634 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 47 மிகி | 1000 மிகி | 4.7% | 1.3% | 2128 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13 மிகி | 400 மிகி | 3.3% | 0.9% | 3077 கிராம் |
சோடியம், நா | 814 மிகி | 1300 மிகி | 62.6% | 16.9% | 160 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 96.7 மிகி | 1000 மிகி | 9.7% | 2.6% | 1034 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 341 மிகி | 800 மிகி | 42.6% | 11.5% | 235 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.86 மிகி | 18 மிகி | 10.3% | 2.8% | 968 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.179 மிகி | 2 மிகி | 9% | 2.4% | 1117 கிராம் |
காப்பர், கு | 255 μg | 1000 μg | 25.5% | 6.9% | 392 கிராம் |
செலினியம், சே | 15 μg | 55 μg | 27.3% | 7.4% | 367 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.71 மிகி | 12 மிகி | 5.9% | 1.6% | 1690 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 24.23 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.59 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.21 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 0.66 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.19 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.42 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
வேலின் | 0.416 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.25 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.358 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.661 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.521 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.162 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.353 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.434 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.491 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.029 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.411 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.246 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.153 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 28 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.427 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
6: 0 நைலான் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.202 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 4.277 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 2.705 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.132 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 12.157 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 72.4% | 19.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.38 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 11.65 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.127 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.107 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 27.7% | 7.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.62 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.03 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.282 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.035 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.17 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 18.9% | 5.1% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.937 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 62.5% | 16.8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 371 கிலோகலோரி.
- உருப்படி = 111 கிராம் (411.8 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, தொத்திறைச்சியுடன் பிஸ்கட் வைட்டமின் பி 1 - 25,7%, வைட்டமின் பி 2 - 12,1%, வைட்டமின் பி 9 - 18,8%, வைட்டமின் பி 12 - 20%, வைட்டமின் பிபி - 17,2%, பாஸ்பரஸ் - 42,6, 25,5, 27,3%, தாமிரம் - XNUMX%, செலினியம் - XNUMX%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 371 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய பிஸ்கட், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், துரித உணவின் பயனுள்ள பண்புகள், தொத்திறைச்சியுடன் பிஸ்கட்