ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 149 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.8% | 5.9% | 1130 கிராம் |
புரதங்கள் | 6.36 கிராம் | 76 கிராம் | 8.4% | 5.6% | 1195 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.5 கிராம் | 56 கிராம் | 0.9% | 0.6% | 11200 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 30.96 கிராம் | 219 கிராம் | 14.1% | 9.5% | 707 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.1 கிராம் | 20 கிராம் | 10.5% | 7% | 952 கிராம் |
நீர் | 58.58 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.6% | 1.7% | 3880 கிராம் |
சாம்பல் | 1.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.005 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 16 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.2 மிகி | 1.5 மிகி | 13.3% | 8.9% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.11 மிகி | 1.8 மிகி | 6.1% | 4.1% | 1636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 23.2 மிகி | 500 மிகி | 4.6% | 3.1% | 2155 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.596 மிகி | 5 மிகி | 11.9% | 8% | 839 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 1.235 மிகி | 2 மிகி | 61.8% | 41.5% | 162 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 31.2 மிகி | 90 மிகி | 34.7% | 23.3% | 288 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.08 மிகி | 15 மிகி | 0.5% | 0.3% | 18750 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.7 மிகி | 20 மிகி | 3.5% | 2.3% | 2857 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 401 மிகி | 2500 மிகி | 16% | 10.7% | 623 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 181 மிகி | 1000 மிகி | 18.1% | 12.1% | 552 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 25 மிகி | 400 மிகி | 6.3% | 4.2% | 1600 கிராம் |
சோடியம், நா | 17 மிகி | 1300 மிகி | 1.3% | 0.9% | 7647 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 63.6 மிகி | 1000 மிகி | 6.4% | 4.3% | 1572 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 153 மிகி | 800 மிகி | 19.1% | 12.8% | 523 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.7 மிகி | 18 மிகி | 9.4% | 6.3% | 1059 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 1.672 மிகி | 2 மிகி | 83.6% | 56.1% | 120 கிராம் |
காப்பர், கு | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 கிராம் |
செலினியம், சே | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.16 மிகி | 12 மிகி | 9.7% | 6.5% | 1034 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.634 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.291 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.113 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.217 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.308 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.273 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.076 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.157 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.183 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.132 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.489 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.805 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.19 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.089 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.011 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.1% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.011 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.249 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.2% | 1.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.229 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.02 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 2.2% | 1.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.229 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 4.9% | 3.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 149 கிலோகலோரி.
- கப் = 136 கிராம் (202.6 கிலோகலோரி)
- tsp = 2.8 கிராம் (4.2 kCal)
- கிராம்பு = 3 கிராம் (4.5 கிலோகலோரி)
- 3 கிராம்பு = 9 கிராம் (13.4 கிலோகலோரி)
பூண்டு, பச்சையாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 13,3%, வைட்டமின் பி 5 - 11,9%, வைட்டமின் பி 6 - 61,8%, வைட்டமின் சி - 34,7%, பொட்டாசியம் - 16%, கால்சியம் - 18,1 %, பாஸ்பரஸ் - 19,1%, மாங்கனீசு - 83,6%, தாமிரம் - 29,9%, செலினியம் - 25,8%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 149 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பூண்டு எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், பச்சையாக, கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பூண்டு, பச்சையாக