கடந்த வாரம் DN-ல் வெளியான சைவ சமயத்தின் மீதான சில எதிர்ப்புகளுக்குப் பதில் எழுதுகிறேன். முதலில் எனது அனுபவம்: நான் 2011 ஆம் ஆண்டு முதல் சைவ உணவு உண்பவன் மற்றும் ஜூன் முதல் சைவ உணவில் உள்ளேன். நான் ஒரு பொதுவான நெப்ராஸ்கா குடும்பத்தில் வளர்ந்தேன், இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது என்பது ஒரு சுதந்திரமான தேர்வாகும். பல ஆண்டுகளாக நான் ஏளனத்தை எதிர்கொண்டேன், ஆனால் பொதுவாக எனது குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் என்னை ஆதரிக்கிறார்கள்.
ஒரு சில வாரங்களில் கடுமையான உடல் மாற்றங்களைச் செய்துவிடலாம் என்று சைவ உணவு சோதனைகள் என்னை வருத்தப்படுத்தியது. பரிசோதனை செய்பவர் 14 நாட்களுக்குப் பிறகு கணிசமாக மேம்பட்டால், சைவ உணவு உண்பது நல்லது என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானது. இல்லையெனில், நீங்கள் மீண்டும் கசாப்பு கடைகளுக்கு, கிரில் மற்றும் பர்கர்களுக்கு செல்ல வேண்டும். இந்த தரநிலை நம்பத்தகாததை விட அதிகம்.
மனித உடலில் பெரிய உடல் மாற்றங்கள் இரண்டு வாரங்களில் நடக்காது. நவநாகரீக உணவு முறைகளில் அதிக எதிர்பார்ப்புகளை நான் குறை கூறுகிறேன். கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைத்து, உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு வாரத்தில் 10 கிலோவை குறைக்கலாம், மூன்று நாட்களுக்கு ஜூஸைத் தவிர வேறு எதையும் குடிப்பதன் மூலம் ஒரு வாரத்தில் XNUMX கிலோவைக் குறைக்கலாம், திங்கட்கிழமை காலை டீயில் இருந்து மூன்று நாட்களில் உங்களை புத்துணர்ச்சியடையச் செய்யலாம் என்று நான் குற்றம் சாட்டுகிறேன். ஆரோக்கியமாக இருக்க, நீங்கள் ஒன்றை மாற்ற வேண்டும், மற்றதை முன்பு போலவே செய்ய வேண்டும் என்ற பொதுவான ஸ்டீரியோடைப் பற்றி நான் குற்றம் சாட்டுகிறேன்.
இவ்வளவு குறுகிய காலத்தில் அற்புதமான பலன்களை எதிர்பார்ப்பது சைவத்தைப் பற்றிய அறிவின் பற்றாக்குறை மற்றும் பெரும்பாலும் தவறான முடிவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
சைவம், சரியாகச் செய்தால், நிலையான அமெரிக்க இறைச்சி உணவை விட ஆரோக்கியமானது. பல நன்மைகள் நீண்ட கால ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை. மிக நீண்ட கால. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது, மேலும் XNUMX வகை நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பு மிகக் குறைவு என்று ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியின் சுகாதார கண்காணிப்பு பிரிவு தெரிவித்துள்ளது. ஒரு சில நாட்களில் இதய நோய் அபாயம் குறையும் என்று எதிர்பார்ப்பது நியாயமற்றது. இருப்பினும், இந்த மாற்றங்கள் இன்னும் பயனுள்ளவை.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரும்புச்சத்து குறைபாடு பற்றி கவலைப்படலாம். அவர்களின் வாதத்தை நான் அறிவேன்: சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஹீம் இரும்பு எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சோகைக்கு ஆளாக மாட்டார்கள். உண்மையில், அது இல்லை. அசைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதில்லை என பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
சோயாபீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் டோஃபு போன்ற பல சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில், ஒப்பிடக்கூடிய அளவு இறைச்சியை விட அதிகமாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இரும்புச்சத்து உள்ளது. கீரை மற்றும் கோஸ் போன்ற கரும் பச்சை காய்கறிகளிலும் இரும்புச்சத்து அதிகம். ஆம், தவறான கருத்தரிக்கப்பட்ட சைவ உணவு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும், ஆனால் எந்த தவறான உணவு முறைக்கும் இதையே கூறலாம்.
சைவ உணவில் தோல்வியுற்ற பெரும்பாலான சோதனைகள் இதற்குக் கீழே வருகின்றன: தவறான கருத்தரிக்கப்பட்ட உணவு. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மீது சாய்ந்து, பின்னர் சைவத்தை குறை சொல்ல முடியாது. டிசம்பர் மாதக் கட்டுரையில், எனது சகாவான ஆலிவர் டோன்கின் சைவ உணவின் தார்மீக விழுமியங்களைப் பற்றி விரிவாக எழுதினார், எனவே நான் அவருடைய வாதங்களை இங்கே மீண்டும் கூறவில்லை.
ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை, மூன்று வருட சைவ உணவு எனக்கு எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தவில்லை மற்றும் கல்லூரியின் போது சாதாரண எடையை பராமரிக்க உதவியது என்று என்னால் கூற முடியும். மற்ற ஆரோக்கியமான உணவைப் போலவே, சைவ உணவும் சரி மற்றும் தவறு. சிந்திக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் சைவ உணவுக்கு மாற திட்டமிட்டால், கவனமாக சிந்தியுங்கள்.