கலோரி உள்ளடக்கம் பைக். வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு84 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி5%6%2005 கிராம்
புரதங்கள்18.4 கிராம்76 கிராம்24.2%28.8%413 கிராம்
கொழுப்புகள்1.1 கிராம்56 கிராம்2%2.4%5091 கிராம்
நீர்79.3 கிராம்2273 கிராம்3.5%4.2%2866 கிராம்
சாம்பல்1.2 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.10 μg900 μg1.1%1.3%9000 கிராம்
ரெட்டினால்0.01 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.11 மிகி1.5 மிகி7.3%8.7%1364 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.14 மிகி1.8 மிகி7.8%9.3%1286 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்65 மிகி500 மிகி13%15.5%769 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.75 மிகி5 மிகி15%17.9%667 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.19 மிகி2 மிகி9.5%11.3%1053 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்8.8 μg400 μg2.2%2.6%4545 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்2 μg3 μg66.7%79.4%150 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்1.6 மிகி90 மிகி1.8%2.1%5625 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்2.5 μg10 μg25%29.8%400 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.7 மிகி15 மிகி4.7%5.6%2143 கிராம்
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்0.1 μg120 μg0.1%0.1%120000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை6.6 மிகி20 மிகி33%39.3%303 கிராம்
நியாஸின்3.5 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே260 மிகி2500 மிகி10.4%12.4%962 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.40 மிகி1000 மிகி4%4.8%2500 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.35 மிகி400 மிகி8.8%10.5%1143 கிராம்
சோடியம், நா40 மிகி1300 மிகி3.1%3.7%3250 கிராம்
சல்பர், எஸ்210 மிகி1000 மிகி21%25%476 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி200 மிகி800 மிகி25%29.8%400 கிராம்
குளோரின், Cl60 மிகி2300 மிகி2.6%3.1%3833 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.7 மிகி18 மிகி3.9%4.6%2571 கிராம்
அயோடின், நான்5 μg150 μg3.3%3.9%3000 கிராம்
கோபால்ட், கோ20 μg10 μg200%238.1%50 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.05 மிகி2 மிகி2.5%3%4000 கிராம்
காப்பர், கு110 μg1000 μg11%13.1%909 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.4 μg70 μg5.7%6.8%1750 கிராம்
நிக்கல், நி6 μg~
செலினியம், சே12.6 μg55 μg22.9%27.3%437 கிராம்
ஃப்ளோரின், எஃப்25 μg4000 μg0.6%0.7%16000 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்55 μg50 μg110%131%91 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1 மிகி12 மிகி8.3%9.9%1200 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.03 கிராம்~
வேலின்0.98 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.65 கிராம்~
Isoleucine0.94 கிராம்~
லூசின்1.4 கிராம்~
லைசின்1.62 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.53 கிராம்~
மெத்தியோனைன் + சிஸ்டைன்0.79 கிராம்~
திரியோனின்0.79 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.18 கிராம்~
பினிலலனைன்0.68 கிராம்~
ஃபெனைலாலனைன் + டைரோசின்1.18 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.21 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.62 கிராம்~
கிளைசின்1.01 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்2.34 கிராம்~
புரோலீன்1.12 கிராம்~
செரைன்0.57 கிராம்~
டைரோசின்0.5 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.26 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு62 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்0.2 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.01 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்0.14 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.05 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.37 கிராம்நிமிடம் 16.82.2%2.6%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.06 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)0.29 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.02 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.18 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய1.6%1.9%
18: 2 லினோலிக்0.05 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.02 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.04 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.02 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.09 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய10%11.9%
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.01 கிராம்~
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -30.04 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.09 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய1.9%2.3%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 84 கிலோகலோரி.

பைக் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 13%, வைட்டமின் பி 5 - 15%, வைட்டமின் பி 12 - 66,7%, வைட்டமின் டி - 25%, வைட்டமின் பிபி - 33%, பாஸ்பரஸ் - 25%, கோபால்ட் - 200%, தாமிரம் - 11%, செலினியம் - 22,9%, குரோமியம் - 110%
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
தயாரிப்பு பைக் மூலம் பெறுகிறது
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 84 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பைக்கின் நன்மைகள் என்ன, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பைக்கின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஆற்றல் மதிப்பு அல்லது கலோரி உள்ளடக்கம் செரிமானத்தின் போது உணவில் இருந்து மனித உடலில் வெளிப்படும் ஆற்றலின் அளவு. ஒரு பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு கிலோ-கலோரிகளில் (கிலோகலோரி) அல்லது கிலோ-ஜூல்ஸில் (கி.ஜே) அளவிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு. உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அளவிட பயன்படும் கிலோகலோரி "உணவு கலோரி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே (கிலோ) கலோரிகளில் கலோரிகளைக் குறிப்பிடும்போது கிலோ முன்னொட்டு பெரும்பாலும் தவிர்க்கப்படுகிறது. ரஷ்ய தயாரிப்புகளுக்கான விரிவான ஆற்றல் அட்டவணைகளை நீங்கள் காணலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம்.

 

உணவு உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - ஒரு உணவு உற்பத்தியின் பண்புகளின் தொகுப்பு, அதன் முன்னிலையில் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலுக்கான ஒரு நபரின் உடலியல் தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.

வைட்டமின்கள், மனிதர்கள் மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள். வைட்டமின்கள் பொதுவாக விலங்குகளை விட தாவரங்களால் தொகுக்கப்படுகின்றன. வைட்டமின்களுக்கான அன்றாட மனித தேவை சில மில்லிகிராம் அல்லது மைக்ரோகிராம் மட்டுமே. கனிம பொருட்கள் போலல்லாமல், வைட்டமின்கள் வலுவான வெப்பத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் சமையல் அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் போது "இழக்கப்படுகின்றன".

ஒரு பதில் விடவும்