கலோரி உள்ளடக்கம் பன்றி வயிறு, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு157 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி9.3%5.9%1073 கிராம்
புரதங்கள்21.4 கிராம்76 கிராம்28.2%18%355 கிராம்
கொழுப்புகள்7.26 கிராம்56 கிராம்13%8.3%771 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.09 கிராம்219 கிராம்243333 கிராம்
நீர்70.72 கிராம்2273 கிராம்3.1%2%3214 கிராம்
சாம்பல்0.52 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.04 மிகி1.5 மிகி2.7%1.7%3750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.188 மிகி1.8 மிகி10.4%6.6%957 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.566 மிகி5 மிகி11.3%7.2%883 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.021 மிகி2 மிகி1.1%0.7%9524 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்3 μg400 μg0.8%0.5%13333 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.48 μg3 μg16%10.2%625 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.09 மிகி15 மிகி0.6%0.4%16667 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.02 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை1.38 மிகி20 மிகி6.9%4.4%1449 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே85 மிகி2500 மிகி3.4%2.2%2941 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.15 மிகி1000 மிகி1.5%1%6667 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.15 மிகி400 மிகி3.8%2.4%2667 கிராம்
சோடியம், நா40 மிகி1300 மிகி3.1%2%3250 கிராம்
சல்பர், எஸ்214 மிகி1000 மிகி21.4%13.6%467 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி129 மிகி800 மிகி16.1%10.3%620 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe1.23 மிகி18 மிகி6.8%4.3%1463 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.071 மிகி2 மிகி3.6%2.3%2817 கிராம்
காப்பர், கு239 μg1000 μg23.9%15.2%418 கிராம்
செலினியம், சே40.3 μg55 μg73.3%46.7%136 கிராம்
துத்தநாகம், Zn2.92 மிகி12 மிகி24.3%15.5%411 கிராம்
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு316 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.11 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்2.99 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.085 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.548 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.022 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்1.304 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.02 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.011 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.126 கிராம்நிமிடம் 16.812.7%8.1%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.094 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)1.991 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.041 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.738 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய6.6%4.2%
18: 2 லினோலிக்0.547 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.016 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.016 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.029 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.146 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.016 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய1.8%1.1%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.722 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய15.4%9.8%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 157 கிலோகலோரி.

  • 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 kCal)
பன்றி வயிறு, கொதித்தது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 11,3%, வைட்டமின் பி 12 - 16%, பாஸ்பரஸ் - 16,1%, தாமிரம் - 23,9%, செலினியம் - 73,3%, துத்தநாகம் - 24,3%
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 157 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பன்றி இறைச்சி வயிறு, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பன்றி இறைச்சி வயிறு, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்தது

ஒரு பதில் விடவும்