ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 240 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 14.3% | 6% | 702 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.18 கிராம் | 76 கிராம் | 2.9% | 1.2% | 3486 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.38 கிராம் | 56 கிராம் | 0.7% | 0.3% | 14737 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 56.78 கிராம் | 219 கிராம் | 25.9% | 10.8% | 386 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 7.1 கிராம் | 20 கிராம் | 35.5% | 14.8% | 282 கிராம் |
நீர் | 30.92 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.4% | 0.6% | 7351 கிராம் |
சாம்பல் | 2.64 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1.8% | 2308 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 57 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.394 மிகி | 5 மிகி | 7.9% | 3.3% | 1269 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 93 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 148 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.051 மிகி | 1.5 மிகி | 3.4% | 1.4% | 2941 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.186 மிகி | 1.8 மிகி | 10.3% | 4.3% | 968 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 10.1 மிகி | 500 மிகி | 2% | 0.8% | 4950 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.422 மிகி | 5 மிகி | 8.4% | 3.5% | 1185 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.205 மிகி | 2 மிகி | 10.3% | 4.3% | 976 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.6 மிகி | 90 மிகி | 0.7% | 0.3% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.43 மிகி | 15 மிகி | 2.9% | 1.2% | 3488 கிராம் |
காமா டோகோபெரோல் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 59.5 μg | 120 μg | 49.6% | 20.7% | 202 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.882 மிகி | 20 மிகி | 9.4% | 3.9% | 1063 கிராம் |
betaine | 0.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 732 மிகி | 2500 மிகி | 29.3% | 12.2% | 342 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 43 மிகி | 1000 மிகி | 4.3% | 1.8% | 2326 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 41 மிகி | 400 மிகி | 10.3% | 4.3% | 976 கிராம் |
சோடியம், நா | 2 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 0.1% | 65000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 21.8 மிகி | 1000 மிகி | 2.2% | 0.9% | 4587 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 69 மிகி | 800 மிகி | 8.6% | 3.6% | 1159 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.93 மிகி | 18 மிகி | 5.2% | 2.2% | 1935 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.299 மிகி | 2 மிகி | 15% | 6.3% | 669 கிராம் |
காப்பர், கு | 281 μg | 1000 μg | 28.1% | 11.7% | 356 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 4 μg | 4000 μg | 0.1% | 100000 கிராம் | |
துத்தநாகம், Zn | 0.44 மிகி | 12 மிகி | 3.7% | 1.5% | 2727 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 5.11 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 38.13 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 25.46 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.06 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.15 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 12.45 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.037 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.027 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.041 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.052 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.066 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.801 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.13 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.088 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.053 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.3% | 0.1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.014 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.062 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.6% | 0.3% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.044 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.017 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1.9% | 0.8% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.044 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.9% | 0.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 240 கிலோகலோரி.
- கப், குழி = 174 gr (417.6 கிலோகலோரி)
- கத்தரிக்காய், குழி = 9.5 கிராம் (22.8 கிலோகலோரி)
கொடிமுந்திரி (உலர்ந்த பிளம்ஸ்) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் கே - 49,6%, பொட்டாசியம் - 29,3%, மாங்கனீசு - 15%, தாமிரம் - 28,1%
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 240 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ப்ரூன்ஸ் (உலர்ந்த பிளம்ஸ்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ப்ரூன்ஸ் (உலர்ந்த பிளம்ஸ்)