வீட்டில் சமைப்பது எளிது!

1. கத்தியுடன் விரைவாக வேலை செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.  சரியான கத்திகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உணவை விரைவாக வெட்டுவது எப்படி என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் - பின்னர் உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் உங்களுக்கு மிகவும் உற்சாகமாகத் தோன்றும். உங்கள் கத்திகள் எப்போதும் கூர்மையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கட்டிங் போர்டும் முக்கியமானது - அது சிறியதாக இருக்க வேண்டியதில்லை!

2. நேரியல் அல்லாத வேலை பாணியைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். சமையலில், செயல்களின் தெளிவான வரிசை இருக்க முடியாது! ஒரு உணவுக்கான பல்வேறு பொருட்களின் சமையல் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, ஒரே நேரத்தில் பல பொருட்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, பாஸ்தா சமைக்க 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் பாஸ்தாவை காய்கறிகளுடன் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், பாஸ்தாவில் தண்ணீரைப் போட்டு என்ன பயன்? அதிக நேரம் எடுக்கும் ஒன்றைத் தொடங்குங்கள்: வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காய்கறிகளை வறுக்கவும், சாஸ் செய்யவும். அதனால்தான் செய்முறையை கவனமாகப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம், டிஷ் சமைக்கும் முழு செயல்முறையையும் பார்க்கவும், செயல்களின் வரிசை மற்றும் இணையான தன்மையை நீங்களே தீர்மானிக்கவும். 3. உங்கள் கையெழுத்துப் பாத்திரங்களில் சிலவற்றை சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். ஒரே நேரத்தில் பல புதிய உணவுகளை மாஸ்டர் செய்வது மிகவும் கடினம், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எளிய சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடங்கவும், உங்கள் கைகளைப் பெறவும், மெதுவாக மிகவும் சிக்கலான உணவுகளுக்கு செல்லவும். உங்களுக்குப் புதிய வகையைத் தேர்ந்தெடுங்கள், ஸ்டவ் போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள், உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதே உணவை மீண்டும் மீண்டும் சமைக்கவும். பின்னர் மேம்படுத்தத் தொடங்குங்கள். எனவே அனைத்து காய்கறி குண்டுகளையும் சமைக்கும் கொள்கையை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள், மேலும் உங்களுக்கு இனி சமையல் தேவையில்லை. பின்னர் மற்றொரு வகை உணவுகளில் தேர்ச்சி பெறத் தொடங்குங்கள். எனது நண்பர் ஒருவர் இந்த வழியில் சமையலில் தேர்ச்சி பெற்றார்: அவளுடைய குடும்ப உறுப்பினர்கள் புதிதாக ஏதாவது கேட்கத் தொடங்கும் வரை அவள் 3 உணவுகளை சமைத்தாள். மேலும் ஒரு முறை. 4. உங்கள் மெனுவை எளிதாக்குங்கள். 4-கோர்ஸ் மதிய உணவை உடனே சமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்; ஒரு இதயமான சைவ உணவுக்கு, ஒன்று அல்லது இரண்டு முக்கிய உணவுகள் போதும். பாத்திரங்களைக் கழுவுவதில் உங்கள் நரம்புகள், பணம் மற்றும் நேரத்தைச் சேமிப்பது நல்லது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுடலாம் மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட், அல்லது சூப் மற்றும் வறுக்கவும் டோஸ்ட் அவற்றை பரிமாறவும். நீங்கள் முட்டை சாப்பிட்டால், காய்கறிகளுடன் ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு பழ இனிப்பு தயார். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஒரு இனிப்பு போன்ற கொட்டைகள் உலர்ந்த பழங்கள் பணியாற்ற முடியும். 5. ஒரு முக்கிய மெனுவை கொண்டு வாருங்கள். சில நேரங்களில் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும், எனவே ஒரு உணவுக்கான வெவ்வேறு உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்கி இந்த பட்டியலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த வழியில் நீங்கள் நேரத்தையும் சக்தியையும் சேமிக்கிறீர்கள். நாங்கள் அடிக்கடி உணவகங்களில் அதே உணவுகளை ஆர்டர் செய்தால், வீட்டில் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்? 6. வெற்றிடங்களை உருவாக்கவும். நிச்சயமாக, வேலைக்குப் பிறகு வார நாட்களில், நீங்கள் முழு மாலையையும் சமையலறையில் செலவிட விரும்பவில்லை, ஆனால் உங்கள் இரவு உணவு அற்பமாக மாறாமல் இருக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே சில தயாரிப்புகளைச் செய்யலாம். உதாரணமாக, ஒரு சாலட் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பீட்ஸைக் கழுவுதல், புதிதாக எல்லாவற்றையும் சமைப்பதை விட ஒன்றாக கலக்க மிகவும் எளிதானது. 7. மீதமுள்ள பொருட்களை பயன்படுத்தவும். சில தயாரிப்புகள் மீண்டும் உங்கள் மேஜையில் இருக்கலாம், ஆனால் வேறு டிஷ். மீதமுள்ள பீன்ஸ், பருப்பு மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகியவற்றை சாலடுகள், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய பயன்படுத்தலாம்; வேகவைத்த முழு தானியங்கள் உறைந்து பின்னர் காய்கறி சூப்பில் சேர்க்கப்படும். மீதமுள்ள அரிசி, கினோவா மற்றும் கூஸ்கஸ் ஆகியவற்றை குரோச்செட்டாக செய்யலாம் அல்லது சாலட்டில் சேர்க்கலாம். சூப்கள் அடுத்த நாள் சுவையாக இருக்கும். 8. சமையலறை உபகரணங்கள் பயன்படுத்தவும். சமையலறை உபகரணங்கள் சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன. நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு பிரஷர் குக்கர் வெறுமனே இன்றியமையாதது. நீங்கள் தூங்கும் போது மெதுவான குக்கர் உங்கள் காலை உணவை சமைக்க முடியும். 9. பல உயர்தர அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். நல்ல உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கரிம பொருட்கள் சமையலறையில் வெறுமனே இன்றியமையாதவை. உங்கள் பகுதியில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சுகாதார உணவுக் கடைகளின் விநியோகத்தை ஆராய்ந்து, உங்களுக்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளைக் கண்டறியவும். பெருஞ்சீரகம் விதைகள், ரோஸ்மேரி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சில கடைகளில் வாங்கும் சாஸ்களை "எனபல்" செய்யலாம். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ், உறைந்த லிமா பீன்ஸ் மற்றும் உறைந்த கருப்பு-கண் பட்டாணி ஆகியவற்றை வாங்கலாம். கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள், தாய் கறி பேஸ்ட் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை கையில் வைத்திருப்பது நல்லது. டோஃபு ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, பல உணவுகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருள். ஒரு ஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் வேகவைத்த அஸ்பாரகஸை உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவாக மாற்றுகிறது. 10. உதவியாளர்கள். உங்களுக்கு குழந்தைகள் இருந்தால், சமையலறையில் உங்களுக்கு உதவச் சொல்லுங்கள். சிறு குழந்தைகள் எளிமையான பணிகளை எளிதில் சமாளிக்க முடியும். வயதான குழந்தைகளுடன், நீங்கள் ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவு மெனுவை ஒன்றாக திட்டமிடலாம், பல்பொருள் அங்காடியில் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கலாம். உங்கள் பிள்ளைகளுக்கு வீட்டில் சமைக்கக் கற்றுக் கொடுத்தால், ஒரு நாள் சமையலறையில் உங்களுக்கு உதவியாளர்கள் இருப்பதைக் காண்பீர்கள்! ஆதாரம்: deborahmadison.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி