கலோரி உள்ளடக்கம் பூசணி விதைகள், உப்பு இல்லாமல் வறுக்கப்படுகிறது. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு574 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி34.1%5.9%293 கிராம்
புரதங்கள்29.84 கிராம்76 கிராம்39.3%6.8%255 கிராம்
கொழுப்புகள்49.05 கிராம்56 கிராம்87.6%15.3%114 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்8.21 கிராம்219 கிராம்3.7%0.6%2667 கிராம்
அலிமென்டரி ஃபைபர்6.5 கிராம்20 கிராம்32.5%5.7%308 கிராம்
நீர்2.03 கிராம்2273 கிராம்0.1%111970 கிராம்
சாம்பல்4.37 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
ஆல்பா கரோட்டின்1 μg~
பீட்டா கரோட்டின்0.005 மிகி5 மிகி0.1%100000 கிராம்
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின்30 μg~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.07 மிகி1.5 மிகி4.7%0.8%2143 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.15 மிகி1.8 மிகி8.3%1.4%1200 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்63 மிகி500 மிகி12.6%2.2%794 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.57 மிகி5 மிகி11.4%2%877 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.1 மிகி2 மிகி5%0.9%2000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்57 μg400 μg14.3%2.5%702 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்1.8 மிகி90 மிகி2%0.3%5000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.56 மிகி15 மிகி3.7%0.6%2679 கிராம்
பீட்டா டோகோபெரோல்0.09 மிகி~
காமா டோகோபெரோல்12.73 மிகி~
டோகோபெரோல்0.28 மிகி~
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்4.5 μg120 μg3.8%0.7%2667 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.43 மிகி20 மிகி22.2%3.9%451 கிராம்
betaine1.5 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே788 மிகி2500 மிகி31.5%5.5%317 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.52 மிகி1000 மிகி5.2%0.9%1923 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.550 மிகி400 மிகி137.5%24%73 கிராம்
சோடியம், நா18 மிகி1300 மிகி1.4%0.2%7222 கிராம்
சல்பர், எஸ்298.4 மிகி1000 மிகி29.8%5.2%335 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி1174 மிகி800 மிகி146.8%25.6%68 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe8.07 மிகி18 மிகி44.8%7.8%223 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்4.49 மிகி2 மிகி224.5%39.1%45 கிராம்
காப்பர், கு1275 μg1000 μg127.5%22.2%78 கிராம்
செலினியம், சே9.4 μg55 μg17.1%3%585 கிராம்
துத்தநாகம், Zn7.64 மிகி12 மிகி63.7%11.1%157 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.74 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)1.29 கிராம்அதிகபட்சம் 100
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்)0.07 கிராம்~
சுக்ரோஸ்1.14 கிராம்~
பிரக்டோஸ்0.07 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *5.284 கிராம்~
வேலின்1.559 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.77 கிராம்~
Isoleucine1.265 கிராம்~
லூசின்2.388 கிராம்~
லைசின்1.22 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.595 கிராம்~
திரியோனின்0.985 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.569 கிராம்~
பினிலலனைன்1.711 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.466 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.922 கிராம்~
கிளைசின்1.819 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்6.108 கிராம்~
புரோலீன்1.299 கிராம்~
செரைன்1.652 கிராம்~
டைரோசின்1.079 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.327 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கேம்பஸ்டெரால்3 மிகி~
பீட்டா சிட்டோஸ்டெரால்13 மிகி~
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.042 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.016 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்8.544 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
6: 0 நைலான்0.007 கிராம்~
8: 0 கேப்ரிலிக்0.002 கிராம்~
10: 0 கேப்ரிக்0.002 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.006 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.058 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.008 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்5.191 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.038 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்2.913 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.216 கிராம்~
22: 0 பெஜெனிக்0.06 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.043 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்15.734 கிராம்நிமிடம் 16.893.7%16.3%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.044 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.044 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)15.626 கிராம்~
18: 1 சிஸ்15.611 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.015 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.053 கிராம்~
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
22: 1 டிரான்ஸ்0.001 கிராம்~
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9)0.01 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்19.856 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய100%17.4%
18: 2 லினோலிக்19.59 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.026 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்19.559 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.005 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.111 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.111 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.012 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.123 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.111 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய12.3%2.1%
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -60.005 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்19.699 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய117.3%20.4%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 574 கிலோகலோரி.

  • கப் = 227 கிராம் (1303 கிலோகலோரி)
  • oz = 28.35 கிராம் (162.7 கிலோகலோரி)
உப்பு இல்லாமல் வறுத்த பூசணி விதைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 12,6%, வைட்டமின் பி 5 - 11,4%, வைட்டமின் பி 9 - 14,3%, வைட்டமின் பிபி - 22,2%, பொட்டாசியம் - 31,5%, மெக்னீசியம் - 137,5, 146,8, 44,8%, பாஸ்பரஸ் - 224,5%, இரும்பு - 127,5%, மாங்கனீசு - 17,1%, தாமிரம் - 63,7%, செலினியம் - XNUMX%, துத்தநாகம் - XNUMX%
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 574 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பூசணி விதைகள், உப்பு இல்லாமல் வறுத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பூசணி விதைகள், உப்பு இல்லாமல் வறுத்த

ஒரு பதில் விடவும்