ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 32 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.9% | 5.9% | 5263 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.2 கிராம் | 76 கிராம் | 4.2% | 13.1% | 2375 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.7 கிராம் | 56 கிராம் | 1.3% | 4.1% | 8000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.9 கிராம் | 219 கிராம் | 1.3% | 4.1% | 7552 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.1 கிராம் | 20 கிராம் | 10.5% | 32.8% | 952 கிராம் |
நீர் | 88.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 12.2% | 2557 கிராம் |
சாம்பல் | 2.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 கிராம் |
ஆல்பா கரோட்டின் | 4 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 4.688 மிகி | 5 மிகி | 93.8% | 293.1% | 107 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1857 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 20.9% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.26 மிகி | 1.8 மிகி | 14.4% | 45% | 692 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.5 மிகி | 500 மிகி | 0.1% | 0.3% | 100000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.062 மிகி | 5 மிகி | 1.2% | 3.8% | 8065 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.174 மிகி | 2 மிகி | 8.7% | 27.2% | 1149 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 37 மிகி | 90 மிகி | 41.1% | 128.4% | 243 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.85 மிகி | 15 மிகி | 12.3% | 38.4% | 811 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.9 மிகி | 20 மிகி | 4.5% | 14.1% | 2222 கிராம் |
betaine | 0.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 288 மிகி | 2500 மிகி | 11.5% | 35.9% | 868 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 258 மிகி | 1000 மிகி | 25.8% | 80.6% | 388 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 23 மிகி | 400 மிகி | 5.8% | 18.1% | 1739 கிராம் |
சோடியம், நா | 29 மிகி | 1300 மிகி | 2.2% | 6.9% | 4483 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 32 மிகி | 1000 மிகி | 3.2% | 10% | 3125 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 45 மிகி | 800 மிகி | 5.6% | 17.5% | 1778 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.7 மிகி | 18 மிகி | 3.9% | 12.2% | 2571 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.525 மிகி | 2 மிகி | 26.3% | 82.2% | 381 கிராம் |
காப்பர், கு | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.3 மிகி | 12 மிகி | 2.5% | 7.8% | 4000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.62 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.193 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.172 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.088 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.193 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.267 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.124 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.126 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.245 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.329 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.19 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.397 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.17 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.152 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.134 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.052 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.131 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.8% | 2.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.101 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.011 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.018 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.307 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.7% | 8.4% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.274 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3.6% | 11.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.275 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 5.9% | 18.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 32 கிலோகலோரி.
- கப், நறுக்கிய = 180 கிராம் (57.6 கிலோகலோரி)
Quinoa (வெள்ளை துணி), வேகவைத்த, உப்பு இல்லாமல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 43,4%, பீட்டா கரோட்டின் - 93,8%, வைட்டமின் பி 2 - 14,4%, வைட்டமின் சி - 41,1%, வைட்டமின் ஈ - 12,3%, வைட்டமின் கே - 411,8%, பொட்டாசியம் - 11,5%, கால்சியம் - 25,8%, மாங்கனீஸ் - 26,3%, தாமிரம் - 19,7%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 32 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள Quinoa (வெள்ளை சீஸ்), வேகவைத்த, உப்பு இல்லாமல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், Quinoa பயனுள்ள பண்புகள் (வெள்ளை சீஸ்), வேகவைத்த, உப்பு இல்லாமல்